虎皮卷

做了瑞士奶油霜，剩下好多蛋黃，很適合做虎皮卷。

用料  

虎皮卷的做法  

1. 蛋白4個，糖40g，充分打發到圖中狀態。

2. 蛋黃取4個，加入牛奶45g，油40g，攪拌均勻，篩入低筋麪粉60g，翻拌均勻。

3. 蛋白2分次加入蛋黃液，然後入烤盤，烤箱175℃烤20分鐘，出烤箱。中層戚風蛋糕做成了。

4. 取蛋黃8個，加入45g糖，攪拌後打發到劃線不會立即消失。大概5分鐘以上。
   打發完以後，加入澱粉15g翻拌均勻。
   入烤箱180℃烤8分鐘。形成想要的虎皮就好。

5. 按照一層虎皮，上面塗抹均勻奶油霜，一層戚風蛋糕再塗抹奶油霜，然後捲起，冷藏後食用。
   奶油霜做法見上一篇
   

小貼士

我之所以做的不好看是因爲我這個奶油放的比較少。應該在卷第一卷的時候多放一些奶油。但是考慮到比較膩，我放的比較少。大家可以多放一點。