粉葛赤小豆豬骨湯（廣東老火靚湯）

粉葛，胡蘿蔔，竹芋都是媽媽種的，所以煲出來的湯特別清甜😋此湯清熱祛溼，最適合這種潮溼天氣！

用料  

粉葛赤小豆豬骨湯（廣東老火靚湯）的做法  

1. 1️⃣先將眉豆赤小豆扁豆用清水浸泡半小時。2️⃣將豬骨洗淨飛水（豬骨放冷水中，加點料酒或薑片去味，大火煮沸一兩分鐘後撈出沖洗乾淨）。

2. 將粉葛，紅蘿蔔，竹芋，玉米去皮洗乾淨後切小塊，還有2顆蜜棗一小塊陳皮

3. 把豬骨，粉葛紅蘿蔔玉米，豆，陳皮蜜棗依次放人鍋中再放適量冷水（水量沒過材料再多一點就可以）

4. 大火煲滾轉中小火煲半小時，再轉小火煲一小時即可！

5. 關火前記得放點鹽調味喲！！喜歡清淡的也可以不加的

6. 清甜可口的老火湯！！可以喝飽湯不吃飯了😂

小貼士

豬骨可換成鯪魚！把鯪魚兩面煎香後再放入湯煲，味道一樣鮮甜！同樣有袪溼降火功效。
不喜歡陳皮的可以換成薑片！只是我習慣用陳皮。