媽媽教的涼拌茄子
用料茄子個白糖克醋勺鹽克生抽勺香油味精（視情況而加）媽媽教的涼拌茄子的做法洗茄子，切開茄子，蒸茄子，開鍋後15分鐘切蒜末3瓣，取一碗，加所有調料，放入蒜末，調勻，倒在茄子上。小貼士喜歡冰涼口感的蒸完晾涼可以放冰箱冷藏一會，再...
媽媽教我做的獅子頭
雖說揚州的獅子頭比較有名，可我自小吃媽媽做的獅子頭，感覺還是媽媽的做的獅子頭最好吃。小時候過年媽媽總是要炸上滿滿一大盆，然後放着慢慢吃，油炸過的獅子頭在江南的冬天放個1個星期都不壞。時間長了吃不完，就再放入油鍋...
媽媽版東北拌茄子
炎熱的夏天，媽媽總是喜歡做拌茄子，因爲不用炒菜～超級美味簡單的一道菜用料茄子個土豆個蒜瓣生抽勺大蔥香油黃豆醬勺媽媽版東北拌茄子的做法把茄子土豆煮熟把蒜切碎，蔥切段，把茄子土豆用筷子扒開，把蒜蔥放在上面再放上醬油，黃...
媽媽教我的韭菜盒子
用料麪粉300克雞蛋2個韭菜500克媽媽教我的韭菜盒子的做法和麪:取300g麪粉，加入2g鹽，然後加入150g左右的溫水，用筷子一邊攪一邊加水和成絮狀，然後用手揉成麪糰醒半個小時調餡:韭菜洗淨加入3g鹽，加入十三香，雞精，生抽，一點生油，...
媽媽菜譜之涼拌雞爪
用料雞爪只薑片蒜瓣鹽克味精糖少許醋料酒少許，去腥媽媽菜譜之涼拌雞爪的做法雞爪剪指甲，洗淨，斜切兩段。雞爪過水。撈起，換清水煮。水燒開，放入雞爪，大火燒開轉中火，共煮10分鐘左右。撈起，放入涼水中。撈起雞爪。加鹽，味精，糖少...
媽媽教的涼拌黃瓜
用料黃瓜適量大蒜適量剁辣椒適量生抽兩勺麻油一勺食醋半勺食鹽適量媽媽教的涼拌黃瓜的做法黃瓜切丁後放適量鹽靜置兩個小時，等待時大蒜粒兩顆切成蒜末。多餘的水倒出後加入剁辣椒一勺，生抽兩勺，麻油一勺，食醋半勺，靜置半個...
媽媽教的快手涼拌土豆絲
用料土豆一大隻香醋四勺生抽四勺香油兩勺鹽適量蔥適量花椒粉適量媽媽教的快手涼拌土豆絲的做法土豆絲切好泡在水裏等待焯水先燒開水蔥花燙十秒即可撈起然後再放土豆絲焯水邊焯水邊嘗吧千萬別煮軟了脆脆的口感最佳脆且...
媽媽牌涼拌茄子
要想做出好吃的茄子，不一定非要放很多油，先蒸熟再加調料入味最後淋油的做法就能夠很好的解決茄子吸油的問題。夏天裏來一盤冷藏過的涼拌茄，清清爽爽，冰冰涼涼，不要太愜意！用料長茄子1根大蒜3瓣小蔥1根花椒10粒小尖椒2顆食用...
媽媽的涼拌茄子土豆
夏天不愛做飯，回憶媽媽的味道，給自己拌了個茄子土豆，主食都省了(´-ω-`)用料茄子3個土豆2個蒜2瓣蔥花適量雞精1勺鹽適量也可不加香油1滴就可以海鮮醬油3勺香菜適量媽媽的涼拌茄子土豆的做法茄子土豆清洗後放入蒸鍋，20分...
媽媽教的涼拌豇豆
媽媽教我的第一個涼拌菜，也可用於涼拌黃瓜🥒、藕片、土豆絲用料蒜2瓣鹽2勺糖1勺雞精半勺香油2勺醋適量辣椒粉適量花椒幾顆媽媽教的涼拌豇豆的做法豇豆焯熟，如果是涼拌藕或土豆絲也需要焯熟，半熟也行，別太過熟了。撈出晾乾...
涼拌茄子！小時候媽媽經常會做給我吃！
夏天炎熱、煩悶，最講究飲食的中國人喜歡用食療來度夏，茄子就是夏天食療中上好的食材。中醫學認爲，茄子屬於寒涼食物，夏天食用可以清熱解暑，還能降血壓，保護心血管，非常適合糖尿病人（尤其合併高血壓者）食用。今天密崽給大家分享...
媽媽教的土豆辣子～
最近開始學做菜，配方也是媽媽常用的，做完果然是媽媽的味道。劑量非常模糊，如果有想知道細節的我可以問問媽媽。。總之是記錄一下，做一個備忘，自己用。用料土豆2個辣椒2個蔥切五片鹽一小勺甜麪醬一小坨醬油一鍋底水適量媽媽...
媽媽種的茄子之夏日涼拌手撕茄子
媽媽種的茄子🍆拿了一袋回來其實挺喜歡吃魚香茄子煲的，但是一來茄子要炸一遍，二來我老公不吃魚，所以只能放棄想來想去就做個涼拌茄子吧，家裏的做法基本是清蒸淋醬油，特別是白茄子，用這個做法就足夠鮮美用料茄子2個自制泡辣...
涼拌茄子（媽媽手藝）
用料長條茄子1個青椒2個蔥、蒜、適量鹽、花椒粉、味精、醬油、醋、糖適量涼拌茄子（媽媽手藝）的做法長茄子去皮切成大塊的菱形塊備用，青椒洗淨去蒂備用。蔥、蒜切末備用幹鍋不到油把青椒炕好盛出、直接多倒些油把茄子塊煎...
涼拌黃瓜～媽媽的菜譜
小時候覺得吃什麼都香，慢慢長大了，好像吃什麼都不香，總是想吃大餐。出嫁之前不會做飯，結婚以後當我開始學習做菜，不論是花樣翻新還是去學習硬菜，我發現我開始越來越懷念～媽媽的味道，而且經過不斷嘗試之後，發現越是簡單烹飪的菜...
涼拌青瓜【媽媽版】
用料新鮮青瓜這裏有8條蒜頭一顆雲耳剁椒白醋醬油白糖食鹽蠔油雞粉以上份量按各自口味調整涼拌青瓜【媽媽版】的做法洗乾淨青瓜，去頭去尾，按圖片提示進行切蒜蓉撈起備用白醋，糖。煮沸就熄火熄火夠趁熱加入蒜蓉，剁椒，鹽，醬油，...
媽媽味道 - 蒸茄子蘸醬 （附媽媽味道的拌麪）
媽媽時不時做的，我家很喜歡吃的一個菜，吃法好像是我媽自己想出來的吧。以防忘記蘸醬，故記爲菜譜。附加一個媽媽味道的拌麪：和這裏的蘸醬用料相同，再另外加點醋（陳醋或香醋），就可以拌麪了。用料茄子蘸醬：帶顆粒花生醬，潮汕沙茶醬...
媽媽教的燒茄子
小時候，能吃到媽媽做的燒茄子是件很幸福的事情，記憶中的這道菜在家裏裏完全可以代替肉菜的，有油，有味道，赤醬紅油，想想就幸福。長大了，反而很少再做這道菜。是，一方面是大家不再用炸茄子的方法了，另一方面，能替代的菜也多了。今...
老乾媽涼拌麪
在抖音上看到一個菜譜，老乾媽涼拌麪，自己做了，非常可口，所以就上傳了，這個抖音寶寶的抖音號是286831011，我看了他很多的視頻，都非常好做，大家可以去關注他，然後學做菜用料老乾媽1勺老乾媽涼拌麪的做法按照視頻...
媽媽教的面
不知道該叫什麼面沒什麼想吃的時候就下碗麪吧用料麪條適量味極鮮醬油適量蠔油適量雞精適量豬油適量青蒜適量青蔥適量牛肉適量媽媽教的面的做法放入雞精，蠔油，味極鮮醬油適量，醬油多了太鹹，少了沒什麼味道，自己把握喔把青蒜...
媽媽教我的私房四川涼麪
四川人的最愛了，家裏請客除了大魚大肉，一定要做這個，小時候出去春遊郊遊也會帶它。用料勺水面（鮮麪條）250克醋適量生抽適量白糖適量鹽適量海帶絲適量油麥菜適量辣椒粉適量花生油適量雞精適量媽媽教我的私房四川涼麪的做法...
涼拌鳳爪（媽媽的最愛）
媽媽很喜歡，飯店的涼拌鳳爪。用料雞爪一袋大蒜2頭生抽20g左右白醋15g左右紅色朝天椒10個綠色朝天椒5個料酒5g白糖5g薑片10g涼拌鳳爪（媽媽的最愛）的做法雞爪沖洗乾淨加冷水放入薑片料酒一起煮，水開後關小火再煮10分鐘紅綠...
媽媽味——涼拌黃瓜
夏天到了，來點涼拌的吧！用料黃瓜2根醋勺糖5克鹽3克生抽1勺香油0.5勺媽媽味——涼拌黃瓜的做法兩根黃瓜可以切片也可以切絲先放點糖，醃一會15分鐘以後，再放生抽，鹽，醋，麻油拌勻後就可以開吃了...
媽媽教炸的紅薯丸子
老家做的紅薯丸子都是用麪粉和紅薯製作而成，口感緊實不油膩，空口吃也很美味，冬天下火鍋也是不錯的配菜～用料紅薯400克麪粉120克食用油適量媽媽教炸的紅薯丸子的做法紅薯去皮洗淨，蒸熟後搗成紅薯泥紅薯泥加入麪粉揉勻備用。...
炒茄子-媽媽教學記錄
用料茄子2-3個紫茄子鹽1克大蒜2瓣生抽1勺青椒可選熱水半碗蔥可選蔬之鮮可選糖可選炒茄子-媽媽教學記錄的做法0:00大火下油0:40大蒜1:00下茄子，拌2:00中火，下鹽下生抽，一點點糖，拌3:30加半碗熱水，蓋鍋，大火5:00開蓋嘗鹹淡，轉...