零失敗滷菜拼盤
中國滷味文化源遠流長，夏商時期，人們將鹽香料等調味品置於銅器炊具中，加水與食物煮熟後用刀分割食之，這就是最初滷烹的雛形；《周禮》中記載“人們盛行將鹽、香料、食物加水烹煮”，滷烹技法由此形成。隨着時間的推演，滷味逐漸...
滷水小拼盤
用料滷料包帶筋牛腱子1只老豆腐一塊雞蛋老抽紅酒冰糖水陳皮滷水小拼盤的做法牛肉焯水，老豆腐對切，放油鍋裏略煎（主要怕豆腐在煮的過程中散掉），雞蛋煮好剝殼。把牛肉、老豆腐、雞蛋放高壓鍋裏，放入老抽、鹽、冰糖、陳皮（不是...
辣滷拼盤
炎炎夏日，滷菜真的很受歡迎：無須複雜的烹飪手藝，無論是肉菜還是素菜，經過滷水的浸染，味道發生本質的變化，多了一份濃郁和鹹香。湖北人的滷菜自然要比普通的多一份辣味，才符合湖北人的重口味飲食習慣。家裏自制滷水，經常顏色不...
滷煮拼盤
自己做的乾淨、衛生❤️用料八角3個桂皮2塊冰糖10克香葉8片花椒20粒蔥段6段辣椒2只滷煮拼盤的做法準備開炒入味碼齊食材✌️出鍋了...
滷菜拼盤
宅家的日子裏，好好吃飯，生活更加溫暖。用料生抽2勺老抽5勺幹辣椒8個滷料1包土地1個幹豆皮若干木耳若干朵雞爪，雞翅，鴨爪若干克鴨胗4個想吃什麼加什麼滷菜拼盤的做法燒開水，下滷料，老抽，生抽，幹辣椒，十三香，下葷菜，葷菜滷一會兒，大...
零失敗滷味
用料黃梔子（天然色素）10克羅漢果10克草果10克沙姜10克甘草10克八角10克桂皮10克丁香10克陳皮8克幹辣椒20克蔥姜適量乾冰糖500克生抽3斤花雕酒2斤雞爪2斤雞腎雞肝半斤蓮藕1斤零失敗滷味的做法所有材料準備好，黃梔子和草果...
滷水拼盤
時間：約30-50分鐘難度：有點挑戰🖖份量：8人份用料牛腱子500g雞爪400g琵琶腿3個油豆腐350g煮雞蛋4個焯水用料料酒10g大蔥1段生薑2片開滷香料大蔥白1段生薑2片香菜1顆生抽50g糖30g八角（大料）3個花椒20粒香葉2片食用油10g滷水...
滷鴨拼盤
用料鴨1只冰糖適量好人家滷料包1包易太太滷料包1包乾辣椒1把花椒1把滷鴨拼盤的做法所有材料放入砂鍋，加水淹沒鴨子開大火，燒開轉小火，悶一會兒用筷子戳鴨腿，看看熟沒關火，鴨子在鍋裏燜一會兒，更入味撈出，宰來拼盤小貼士這次...
糟滷拼盤
時間：約10-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份我們在視頻中使用的是松下AE101IH電飯煲，5段IH加熱，可變壓力技術，進口銅釜內膽。讓米粒舞動起來，甘甜香醇，口感全面提升。購買連結👇用料鮮蝦250g毛豆（帶殼）250g鴨肫200g料酒20g薑片適...
滷水拼盤大全
要滷之前要開水飛一下水去血水，呆滷水開了之後放入，滾之後將火調慢火。用料鴨腳，鴨翅膀，鴨脖子，雞腳花生油4兩滷料30種醬油耗油老抽海鮮醬鹽麥芽糖姜幹辣椒大蒜滷水拼盤大全的做法鴨翅膀40分鐘鴨腳40分鐘雞腳20分鐘放滷水...
滷味大拼盤
用料雞爪雞蛋火腿魚丸魚豆腐豆腐皮滷味大拼盤的做法所需調料如圖，蔥薑蒜，花椒八角麻椒，香葉，桂皮，小茴香，幹辣椒，肉蔻，砂仁，草果，白芷鍋裏倒油炒個糖色，下入雞爪上色，放入以上調料炒香，➕紅燒醬油➕東古一品鮮➕鹽➕半罐啤酒➕適量...
硬菜｜零失敗｜入味滷蛋
直接上小技巧：用蒸熟的土雞蛋比水煮的蛋黃更香更好吃哈用料雞蛋15個三層肉150g生抽5勺、老抽2勺八角2個桂皮1小塊香葉2片花椒20粒白胡椒子10粒冰糖8-10粒料酒2勺乾紅辣椒4分1個(不吃辣可以不放)幹香菇3-5朵小蔥1根清水...
滷水拼盤
用料滷料1包生抽6勺老抽6勺鹽200克冰糖200克蓮藕2節鴨腎2只粉腸適量雞翅膀8只雞爪10只鴨肝2個滷水拼盤的做法準備滷料一包。準備調料。鍋裏放入10碗水，把滷料包和調料倒入鍋裏，煮10分鐘。把所有材料洗乾淨放入碟子裏。...
潮汕滷水拼盤
滷水拼盤，潮汕菜餐廳必點美食。濃厚的香味令人垂涎欲滴，鹹香微甜令人回味無窮，有沒有想過在家做出潮汕滷水？家樂潮汕滷水汁來幫你！用料家樂潮汕滷水汁1包雞爪1把鴨胗5個去殼熟雞蛋2個豆乾3塊潮汕滷水拼盤的做法準備食材，本...
滷肉拼盤
用料五花肉克冰糖克老抽勺生抽勺八角個桂皮塊料酒勺香葉片牛肉克鹽克薑片片花椒粒蔥結個豬耳朵豬頭肉和口條，豬肚豬鼻子個幹辣椒個滷肉拼盤的做法調料區《大蒜沫和麪辣椒潑熱油接着放味極鮮醋還有青紅椒和蔥沫，》...
滷物大拼盤
用料牛腱500克姜5片生抽適量老抽適量蔥2根料酒2勺白糖適量鹽適量陳皮2片八角2個冰糖30克花椒適量香葉適量桂皮適量幹辣椒適量鵪鶉蛋適量雞尖適量雞爪適量掌亦適量滷物大拼盤的做法滷料用湯袋入住，冰糖，姜，蔥，大蔥，辣椒鵪鶉...
滷味拼盤（葷菜版）
萬物皆可滷。滷味配冰氣（啤）泡（酒）水（吧），是夏天的味道，嗝～用料鴨掌6只鴨胗6個雞翅6個牛腩1小塊鵪鶉蛋23個滷料包1包滷味拼盤（葷菜版）的做法爲了方便，直接買了日食記的滷膏。大家可以自己選擇用滷膏、滷料包、香料～牛腩，冷水下鍋焯...
失敗的滷菜
是一次失敗的滷菜，需要再次更新挑戰用料腐竹海帶藕片滷料白糖生抽失敗的滷菜的做法需要參考別人的做法...
滷味拼盤
用料牛腱500克牛骨400克雞翅10個雞胗250克雞蛋6個豬肝400克蔥姜適量滷料見步驟1生抽1炒勺老抽1/3炒勺冰糖20克鹽適量蠔油適量滷味拼盤的做法蔥姜、八角1個、香葉2片，幹辣椒2個，草果1個，陳皮適量，小茴香一小把，紅蔥頭2個（香...
糟滷拼盤
簡簡單單二張截圖參考用料鴨掌12根鴨胗4個鴨舌12只毛豆250克/一份毛豆500克/二份———————————@—————糟滷適量白醋適量泡椒少許大蒜切片薑切片鹽味精糖適量八角花椒桂皮香葉小蔥薑片黃酒少許糟滷拼盤的...
零失敗零難度豪華海鮮拼盤 烤箱版
疫情期間過生日，在家做了一個海鮮拼盤慰勞自己和家人。做的時候忘記拍照了，所以文字居多～這個方子有一個神仙醬料的教程，真的好吃到飛起！在這裏分享給大家～用料醬料：蒜4瓣食用油適量蠔油1湯勺老抽1湯勺生抽2湯勺鹽1克糖1克海...
零失敗，不用炒糖色的紅燒肉滷蛋，舔盤
零失敗！不用炒糖色的紅燒肉滷蛋，好吃到舔盤前幾天一個朋友生日請客去了一家湖南菜館裏面有一道紅燒肉滷鵪鶉蛋真的是又軟又糯，滋味上品我一個不吃肥肉的人特意回家買了五花肉來做不過我這次買的五花肉不太好，最好的五花肉...
滷肉拼盤
用料五花肉牛肉水生抽35克老抽15克冰糖25克滷肉拼盤的做法肉先洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片和料酒，水開後煮5分鐘左右，撈出。煮的時候儘量不要蓋鍋蓋，避免味道燜進肉裏。把肉煎至兩面金黃加水，生抽，老抽，冰糖，隨便家裏一點香料，我...
滷拼盤
週末一早趁着颱風還未來臨，趕緊去備點糧食。這種天氣最適合我這種懶人就是喜歡一鍋熟😁用料滷料包1個姜1塊蒜4瓣辣椒3個大蔥3截醬油3大勺老抽1勺花椒6粒糖1勺滷拼盤的做法當然是先把所需要的食材和調味料準備好啦！按照...
滷味拼盤
不加水也能做出好吃的滷味哦~！用料雞爪5只雞翅5只翅根5只豬蹄1只生薑3片料酒（焯水用）30克藕5片豆腐乾5片花椒5克桂皮5克幹辣椒5個八角4顆香葉10片冰糖30克料酒30克生抽50克老抽20克蠔油30克豆瓣醬1大勺大蔥3段啤酒1~2罐...