基礎烤麪包（失敗品）
第一次用廚師機和麪，烤箱也是不懂控制溫度，所以記錄一下辛酸的烘焙之路...用料高筋麪粉400克土雞蛋1個鹽5克安琪酵母4克白糖30克純牛奶200毫升玉米油（本次用核桃油）50毫升熟芝麻適量基礎烤麪包（失敗品）的做法將麪粉，酵母和油...
零失敗零基礎包月餅烤月餅
之前分享了最基礎版月餅皮做法，今天分享下包月餅烤月餅。實踐過幾次，希望能幫小白們排些坑。你肯定能學會，絕對手殘黨福音。‼️劃重點：月餅皮：餡兒=4:6-5:5如果是新手千萬千萬不要想着大神們的3:7甚至2:8，相信我，大神是用來膜...
零基礎不會失敗的發麪餅
作爲一個北方人，不會做麪食可是我的一大遺憾，疫情期間和孩子在家天天變着花樣給孩子做好吃的，也練就了我的廚藝，把這個配方獻給不會做麪食的你，我第一次做就成功了，剛烙完沒忍住就吃了兩個😂，餅烙出來涼了也軟軟的。用料溫水...
懶人新手也不會失敗的麪包基礎麪糰
本人常用麪粉爲俄羅斯雪兔牌，與麪包機多次磨合後得到這一最合適的原料配比。基本全程麪包機，不用手揉（大力的兄弟姐妹可以手揉哈）。發酵前的麪糰隨隨便便把材料混合到一起，放入冰箱冷藏8小時左右再取出加鹽、酵母、黃油、...
麻薯小麪包（零基礎零失敗）
零基礎零失敗，只需把材料拌一拌，揉一揉就可以做出可可愛愛糯唧唧的麻薯小麪包啦！最近超愛用藍黛的這款麻薯麪包預拌粉，一袋200克，正好可以做一盤！材料：（可做20-21個左右）用料藍黛麻薯麪包預拌粉一包（200g）無鹽黃油50克全蛋液75克...
零基礎零失敗牛軋糖
看着寶寶一天天長大，又愛吃零食外面的吃太多又不放心，就想自己在家學着給她們做。偶然在淘寶上看到牛軋糖做法很簡單就自己學來了，沒想到一家老小都愛吃，大大的激發了我的動力，從此把自己家一步步變成了寶寶的甜品屋。用料...
零基礎零失敗的艾葉青團（懶人面包機版）
很久沒有打理的院子，長了一地的艾草，看着嬌嫩的艾葉，辜負了它實在是一種罪過，“青團”便浮現了出來……本人喜歡下廚，但是不喜歡做太複雜的事，喜歡簡單方便，只爲樂趣，只享口福，不求匠心，所以喜歡嘗試變通和偷懶，在不影響色香味的...
泡芙（基礎泡芙0失敗）
泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。用料無鹽黃油80克水160克細砂糖15克鹽2克低筋麪粉100克雞蛋3個煉乳香緹奶油：淡奶油200克煉乳40克泡芙（基礎泡芙0失敗）的做法把黃油...
0基礎做壽司（零失敗）
用料米飯1碗黃瓜1根胡蘿蔔1根火腿腸2根海苔3片沙拉醬3勺肉鬆10克酸奶10克0基礎做壽司（零失敗）的做法準備好上圖食材，火腿腸，胡蘿蔔，黃瓜切條備用壽司架用保鮮膜包裹好，海苔鋪在壽司架上。把米飯🍚均勻的鋪在海苔上面，不要太...
西紅柿雞蛋麪 零基礎零失敗
喜歡吃麪的看過來！真的很好吃的！用料雞蛋2個鮮麪條500克西紅柿2個香菜4顆蔥5克鹽適量西紅柿雞蛋麪零基礎零失敗的做法西紅柿已經切塊開中火鍋中放油，蔥花熗鍋放入西紅柿翻炒至（如圖）加水大火煮制水沸，放入面加鹽煮開，中火煮...
零基礎零失敗蒜香手撕麪包
對於烘焙新手來說，手撕麪包算是比較簡單的了，無需繁瑣的整形，只要將麪糰擀開，擀成什麼形狀都可以，再切成一塊塊小的，堆在模具裏，就能做出賣相不錯的麪包了，非常簡單~~簡單的整形方法在配上超簡單好用的尼婭芙魔法白麪包粉，只加...
水晶餃（零基礎不失敗）
兒子愛吃餃子，想方設法做點新鮮樣子的，兒子這種餃子能吃平常的兩倍用料木薯粉300克澄粉（淘寶有的，展藝的，實體店我是沒看見過）300克水（剛燒開的沸水）600克左右鹽適量水晶餃（零基礎不失敗）的做法等量木薯粉和澄粉一起放入容器中，...
0基礎0失敗-家庭版烤羊排
本道烤羊排兩大特點：1、容易上手，步驟簡單，3步完成吃到嘴裏；2、完成時間快，從醃製到進嘴，最快100分鐘即可完成；最適合害怕麻煩的主廚必試的解饞大菜。想吃烤羊排，疫情期間，“禁足”在家自己動手做起來，沒想到非常成功，豪橫味蕾的...
基礎吐司，基礎麪包
用料高筋麪粉250克水（液體部分，可以用雞蛋和牛奶代替）155-170克鹽3克酵母3克糖20克黃油20克奶粉（沒有可不加）10克亞麻籽版本，在此基礎上加入亞麻籽20克，水30克，提前一晚泡發，冷藏備用克第一種燙種麪糰加水合麪粉（燙種）50克沸水（燙...
零失敗基礎戚風蛋糕
今天，和大家分享一下我經常用的一個配方以及做戚風蛋糕蛋糕的點滴心得。每一個步驟都會很詳細哦！對於初學者，或者是做戚風蛋糕總被“氣瘋”的朋友，也許會有點滴的幫助！用料雞蛋5個白糖80克（20克蛋黃60克蛋白）低筋麪粉90克植...
基礎麪包
自用菜譜，慎入用料高筋麪粉350克耐高糖酵母5克雞蛋1個白糖40克牛奶132克（根據麪粉吸水性來）黃油35克鹽2克基礎麪包的做法麪粉，白糖，酵母，雞蛋，牛奶放入和麪機攪拌定時10分鐘加入融化的黃油，鹽加入和麪機，繼續攪拌至出膜將麪糰...
零失敗快手炸醬麪（零基礎教學）
有時候看到別人吃炸醬麪就立馬饞了，其實炸醬麪每家做出來都不一樣的味，不用深究正不正宗，做出來家人喜歡吃就行了！做法和材料都很簡單！零基礎教學，趕緊做起來吧💕用料面（我用的是蕎麥麪）一人份五花肉100g（切丁）黃瓜適量（切絲）香菜...
麪包基礎
用料高筋粉250g麪包基礎的做法1）機械摩擦升溫計算：A直接法理想面溫×3-材料溫-室溫-水溫；Ｂ中種法多加一個種面就要增加一個面溫。22度環境一般機械升溫考慮10度左右。2）發酵溫度每升高1度，發酵時間減少10-15分鐘。3）水溫調節...
不會失敗的基礎發麪餅
作爲北方的妹子從小就是吃着各種各樣的餅啊饅頭啊包子啊餃子啊長大的，直到到了離家很遠的南方工作，想吃了怎麼辦，那就只能擼起袖子自己動手了。在經歷過酵母失效烙出的餅根本就沒發起來，面和水的配比不合適不斷地加水加面...
零基礎零失敗的芸豆燜面
一直以來，都對傳說中的芸豆燜面耿耿於懷，疫情防控小區封閉式管理，正好在家操練一下，結果很是喜人，特此分享。用料芸豆500克前肋排切段500克土豆1個手擀麪視自家人飯量而定蔥薑片若干東北大醬甜麪醬蠔油鹽料酒生抽老抽綿白...
麪包機揉麪基礎麪糰方（新手零失敗！）
作爲一個烘培新手我知道做出一個成功的麪包真的很難。。。但是！在我做了很多很多研究以及幾次失敗的經驗之後，我發現只要麪糰的含水量、黃油、和揉麪時間設定好，就一定能做出美味的麪包！相信我，做麪包真的很簡單。對了，我用...
基礎麪包片
早晨要吃麪包片，每次都在超市買醇熟的，別人送了一個麪包機，想自己做一下，既省錢也學習一下。用料雞蛋1只高筋粉290g黃油30g白糖40g鹽3g酵母3g牛奶130ml基礎麪包片的做法準備好後，全部倒入麪包機180度，20分鐘我的量是隻夠半...
0基礎0失敗 南瓜湯
廚房零基礎。懶人用料冰糖3粒南瓜克黃油克紅棗去核0基礎0失敗南瓜湯的做法南瓜切丁黃油切丁紅棗去核冰糖備齊放入破壁機加水選擇濃湯功能35分鐘後大功告成😀裝杯配乳酪蛋糕享受美味...
超簡單的家常炒麪 零基礎零失敗
大排檔炒麪很好吃，但吃了總是很口渴，應該是爲了味道好放了很多味精，自己嘗試了下不放味精，調味料儘量少的炒麪，味道一樣好吃用時：10分鐘難易：⭐️⭐️炊具：煮鍋，炒鍋用料新鮮鹼面500克五花肉50克青菜3顆生抽2勺老抽1勺蠔油1勺料酒1...
基礎麪包（甜品店配方）
這是12年在外打拼開甜品店時用的配方。雖然只短短得開了不到一年，卻激發了我一顆吃貨的心。加入下廚房很久了，試過了很多吐司，原味麪包的配方都覺得有所欠缺。一開始也質疑過就這麼幾種原料還能有多大差別，事實證明個個配...