黃山名菜—臭鱖魚
臭鱖魚是黃山的一道名菜由來有好幾種說法我懶所以一會百度上圖這種聞着臭吃着香的好多人第一次不敢下筷子但是絕大部分是吃了根本停不下來這是我第一次做是在我爹的長途電話指導下完成的結果出乎意料的好醃魚很關鍵其...
醃製臭鱖魚
吃了好幾家臭鱖魚，吃到一家味道適中的，就有了自己醃製的衝動！用料桂魚1條王致和臭腐乳3塊醃製臭鱖魚的做法清洗桂魚晾乾。腐乳3塊裏外塗抹一遍保鮮袋裹好裝入密封袋，不然入冰箱後就後悔了。小貼士2周後可以下油鍋了！...
正宗黃山臭鱖魚
用料桂魚一條小蔥兩根姜5片蒜一頭料酒三勺醬油一勺青椒一個紅椒一個正宗黃山臭鱖魚的做法黃山臭鱖魚半成品，龍頭下衝衝蔥薑蒜青紅椒切切臭鱖魚打花刀，剪至雙面黃噴料酒，加開水，大火煮，加醬油加蔥薑蒜青紅椒一起煮，調小火煮，...
徽州臭鱖魚
第一次燒徽州臭鱖魚用料桂魚1條姜5片醬油2勺鹽0克蔥1根料酒2勺花椒20粒尖椒2只小米辣5只白糖1勺生粉少許五花肉丁適量徽州臭鱖魚的做法成品了😄起鍋燒油...
醃臭鱖魚
臭鱖魚，徽州臭鱖，醃鮮鱖魚。是徽州傳統的民間菜，流行於皖江一帶。臭鱖魚，聞起來臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的醃鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味。它就像是我們的臭豆腐一樣的...
吃一口就停不下來的黃山臭鱖魚
作爲我最愛的菜之一，這是一道每次去黃山或者徽菜館都要必點的菜。後來有機會認識了宏村一個農家樂的朋友，她媽媽用古法醃製的臭鱖魚味道真是太好了，於是就經常從她那邊訂購新鮮醃製好的臭鱖魚。我也跟她請教了正宗黃山臭...
醬燒臭鱖魚
用料食材：臭鱖魚、大蔥、生薑、大蒜、辣椒、六月香豆瓣醬、生抽、老抽、白糖醬燒臭鱖魚的做法臭鱖魚一條大蔥切片、生薑切絲，大蒜拍扁切片，辣椒切段。鍋里加入食用油燒熱放入臭鱖魚兩面煎焦黃盛到盤子裏備用炒鍋里加入食...
燒臭鱖魚
臭鱖魚是安徽名菜網上買醃製好的臭鱖魚第一次自己加工味道好極了用料臭鱖魚一條料酒一瓶姜三片蔥半根蒜四瓣郫縣豆瓣醬一勺五花肉丁50克八角一個花椒五粒荸薺丁一個白糖三勺豉油三勺蠔油三勺醬油二勺水一小碗青紅小尖...
紅燒臭鱖魚
說起這道菜是中國八大菜系，徽菜的經典名菜代表之一，也叫（臭鱖魚，臭鮭魚）。其獨特的醃製法加上木桶的天然發酵，是後期做整道菜加工的靈魂保障！謠傳200多年前，沿江一帶魚販把桂魚運往古徽州，今黃山一帶，因在木桶內放置，途中爲了防...
臭鱖魚
突然想吃家鄉的臭鱖魚，立即買來五條大的桂魚進行醃製！用料桂魚五條鹽少許王致和臭豆腐一瓶臭鱖魚的做法桂魚收拾乾淨，廚房紙巾擦除水份，劃幾刀便於入味，縫隙裏抹點鹽和臭豆腐（一定帶手套操作，防止魚刺扎手，臭味也很難清洗），最後...
安徽臭鱖魚
自從去黃山旅遊，愛上了兩味美食。臭鱖魚和老街餛飩。用料醃好的臭鱖魚肥肉丁瘦肉丁香菇丁豆腐乾丁你喜歡的配菜蒜姜蔥醬油糖料酒糖安徽臭鱖魚的做法臭鱖魚開啟包裝後沖水洗淨，在清水中泡20分鐘左右。撈出後再衝洗乾淨用...
芝士臭鱖魚
用料馬蘇芝士65g黃油15g蔥花少許臭鱖魚1條芝士臭鱖魚的做法在臭鱖魚的基礎上，在魚的表面撒上馬蘇芝士、切片黃油，蓋蓋子中小火燒3-4分鐘至芝士融化，出鍋、撒上蔥花即可...
紅燒臭鱖魚
每次去黃山都對山腳下的臭鱖魚念念不忘。這次嘗試自己做，居然一次成功，味道不亞於餐館，原來紅燒臭鱖魚可以這麼簡單!用料蔥半根姜3片蒜6瓣桂魚1條醬油3勺小米辣3個小青椒3個花生米1小把紅燒臭鱖魚的做法1，醃好的臭鱖魚洗...
幹煎臭鱖魚
臭鱖魚，別看名字有個臭字，其實吃起來相當的鮮香，肉質緊實，徽州名菜，當地新鮮的桂魚，根據傳統古法醃製而成，每年都會跟當地盆友定幾條，吃起來非常過癮。用料臭鱖魚一條姜3片大蒜頭3個花椒5粒尖青椒3只大蒜葉2根幹煎臭鱖魚的做...
臭鱖魚🐟
以前覺得肉沫茄子🍆下飯第一名，現在是臭鱖魚🐟下飯第一名！用料臭鱖魚1條料酒2勺姜5片蔥2根蒜3瓣五花肉克胡椒粉粒白糖克蠔油勺生抽勺糖克胡蘿蔔香菇臭鱖魚🐟的做法洗乾淨，倒入黃酒，胡椒粉，有鹽就不要放鹽，放一邊醃製，準備料...
黃山臭鱖魚
黃山的朋友醃製好郵寄過來的，聞起來很臭，吃起來是臭香而且魚肉很細膩，第一次做臭鱖魚……用料1黃山臭鱖魚的做法醃製好的魚取出薑片沖洗乾淨控幹水備用準備好薑絲、蔥花蒜片、蒜苗、剁辣、花椒、香菜放盤備用用八成油溫...
平鍋臭鱖魚
用料桂魚三條姜6、7片切碎蔥四根蒜蓉一整個蒜切碎青椒三個切碎紅椒三個切碎料酒少許臭腐乳3塊平鍋臭鱖魚的做法新鮮鱖魚刨乾淨後不要清洗保持魚的鮮味，用鹽醃製一晚，第二天拿出來風乾一天後再每條魚上面均勻的抹上臭腐...
首試臭鱖魚
現在到處都能看到吃臭鱖魚，也吃過別人做的臭鱖魚，今天自己來做一個用料臭腐乳適量桂魚1條姜10片鹽適量克料酒3勺大蒜適量小尖椒適量香蔥5根生抽適量老抽適量首試臭鱖魚的做法做臭鱖魚最重要的是醃製醃製可少不了這個鱖...
紅燒黃山臭鱖魚
用料桂魚條薑片大蒜瓣糖克醬油勺料酒勺老抽醋辣椒小蔥根豆瓣醬紅燒黃山臭鱖魚的做法準備好魚和姜，蒜，辣椒醋，料酒，醬油，生抽，少量白糖雙面煎魚倒入準備好的調料，豆瓣醬，加入水，燒7-8分鐘收汁出鍋...
安徽名菜臭鱖魚
相傳在200多年前，沿江一帶的魚販每年入冬時將長江名貴水產——鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售(當時有“桶魚”之稱)，途中爲防止鮮魚變質，採用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動。如此七八天抵達徽州各地時，魚鰓仍是紅...
臭鱖魚火鍋
上一道菜譜呢發佈了醃製臭鱖魚的做法，今天用醃製好的臭鱖魚打底，吃了一頓家庭版火鍋。用料臭鱖魚2條素菜萵苣，豆皮，芹菜，豆腐，豆芽等，愛吃啥就放啥大蒜蒜末鹽克薑片豆豉醬3勺豆瓣醬2勺生抽2勺啤酒2瓶臭鱖魚火鍋的做法把蔬菜...
湘菜臭鱖魚
一直特別愛吃楚湘居的臭鱖魚，他們家的特色菜，可是他居然關門不幹了，以後去了好多家飯店，吃飯的都不好吃，於是下決心自己做，正好老公有個朋友是廚師，簡直太美妙了，做出來的味道和楚湘居一模一樣，還便宜好多，太讚了！用料桂魚1條（2斤...
家常臭鱖魚
各種美食平臺上都有生的臭鱖魚售賣，挑選靠譜的商家購買。臭鱖魚買回來簡單處理，不需複雜烹飪就很美味。用料臭鱖魚蔥薑蒜老抽白酒家常臭鱖魚的做法臭鱖魚清洗乾淨，如圖劃幾刀。用廚房紙巾吸乾水分。鍋內加適量食用油，煎至...
臭鱖魚～
幾年前吃過一次臭鱖魚，從那以後，停不下來，一個月起碼去那家飯店吃兩三次，那麼多油啊～自己試着做一回，用的是買的醃製好的鱖魚～我個人認爲……完美！😄用料薑片蔥根鹽克糖克料酒勺蒜苗花椒豆瓣醬生抽，老抽乾辣椒五花肉香菇丁筍丁...
湘味臭鱖魚
臭鱖魚做辣辣的感覺更美味。用料臭鱖魚一條（淘寶可購）菜籽油（沒有的話葵花籽油也行）一大勺郫縣豆瓣醬半大勺生抽少量小米辣五個青線椒或杭椒都可五個白糖少量蒜薹三根紫蘇葉三片（可以不要）香蔥一根蒜五瓣姜兩片料酒少許湘味...