【轉角】標準溏心蛋
【轉角】系列第八道。第一味：三色蛋。第二味：標準溏心蛋。用料關東煮1具清水2000ml食用鹽4g水溫100℃湯勺1只雞蛋4個，240g白涼開2000ml時間常溫6分鐘，冷藏7分鐘【轉角】標準溏心蛋的做法關東煮加入清水，食用鹽，開至100℃。...
標準甜麪包
用料高筋麪粉400g1個全蛋50g水180g色拉油30g鹽1g白砂糖80g牛奶20g酵母3g標準甜麪包的做法將所有用料放入麪包機中選定程序，製作750g麪包！...
簡簡單單溏心蛋溏心蛋
用料雞蛋5個生抽60ml味淋60ml水120ml糖5克簡簡單單溏心蛋溏心蛋的做法醬油：味淋：水=1:1:2煮開，倒入容器；常溫雞蛋水開後下鍋煮6分鐘，撈出放冰水剝皮；然後把雞蛋放到調料汁放一夜就好了...
葡式蛋撻的標準制作
看到很多人在網購蛋撻皮，但作爲一個專業的烘焙師，對於撻皮和撻液有着想當高的要求，網購的有些差強人意。用料牛奶細砂糖蛋黃淡奶油葡式蛋撻的標準制作的做法大拇指沾點水，旋轉，撻皮往上推。高出模具0.3-0.5cm。撻皮向外闊...
低蛋白炒飯(標準版）
標準版是爲PKU親友們設定的，CKD腎友需要在此基準上加個雞蛋或肉丁哦！這道菜的靈魂是，黃瓜丁和胡蘿蔔丁都要切成5毫米的正方形大小!標準的口味在味蕾上跳舞，愉悅的色彩搭配讓進食更爽口。用料森無憂低蛋白米飯1盒黃瓜1根胡...
溏心蛋
滷肉飯中的雞蛋做起來就是如此的簡單！用料雞蛋5個醬油適量耗油適量溏心蛋的做法將蛋洗乾淨，滾水下鍋，避免熱水濺出可藉助湯勺哦中小火煮8分鐘，過冷水，蛋殼轉涼後就可以剝殼備用了找個可以密封的食品袋，倒入可以蓋過雞蛋的生...
蛋黃酥--此方15個標準
今天家裏沒有蛋黃了、就自制了豆餡做的、好酥好香、這個方正好做15個用料🌸酥皮：麪粉（自家吃的就行）155g黃油（或豬油）46g白糖（或砂糖）30g水80g🌸油酥：麪粉90g黃油（或豬油）46g🌸餡料：豆餡（或者其他餡）375g（每個25g）蛋黃15個蛋液適量芝...
香椿芽炒雞蛋標準版
自己採摘的頭道嫩芽，配上三個烏雞蛋，體驗春天的味道。用料香椿300克雞蛋3個鹽1克香椿芽炒雞蛋標準版的做法首先，採摘嫩芽一定要選於樹尖嫩芽嫩芽比老芽亞硝酸鹽少去掉硬根，鹽水泡一會，殺菌殺蟲。香椿必須焯水，焯燙是降低亞...
魔芋蛋糕3.0之標準戚風
不用烤箱，一個麪包機就能烤。此方還適用於紙杯蛋糕和蛋糕卷的卷皮部分。用料雞蛋6個魔芋精粉18克1倍甜代糖40克鹽1克以上爲蛋白霜，以下爲蛋黃糊黃原膠2克香草精1.5克乳清蛋白粉10克魔芋蛋糕3.0之標準戚風的做法今兒個想...
佑•溏心蛋
黑糖+雞蛋=一種美味我做美食加東西喜歡隨心所欲所以不太會寫用量這裏的醬油和水看着加就好了一切看心情:D用料雞蛋2個水50ml醬油約40ml黑糖一顆佑•溏心蛋的做法準備材料！煮雞蛋10mins煮雞蛋都曉得怎麼煮啵先加涼水再...
煮溏心蛋
早晨煮一顆溏心蛋，蛋黃抹饅頭面包吃...用料雞蛋1個水適量煮溏心蛋的做法水沸騰後放雞蛋，如果膽小怕燙着手的，可以放在大湯勺裏輕輕送到鍋裏，我是每次都會砸出聲音哈哈不蓋鍋蓋，大火5分鐘之後撈出雞蛋直接放到冷水中。剝皮...
俏儂蛋撻液標準12個量
俏儂蛋撻皮，30克一個，30個600克一盒的那種。好吃哦，很香。用料雞蛋2個牛奶200克細砂糖50克俏儂蛋撻液標準12個量的做法我用是奶粉，25克奶粉衝200克水，用純牛奶也是200毫升。打雞蛋加糖打勻，慢慢加入牛奶，過濾三遍以上，去除蛋...
標準蛋糕（東菱麪包機）
原食譜是100g黃油我這裏減半換成食用油試試先放用料1再放麪粉再放酵母是爲了避免酵母碰到水和鹽用料用料1---糖120克雞蛋100克牛奶或水130ml其餘用料---玉米油50克鹽3克低筋麪粉300克酵母5克泡打粉8克標準蛋糕（東菱面...
標準吐司
用料水150克糖50克鹽2克奶粉40克黃油40克雞蛋（大）1個高筋麪粉300克酵母6克標準吐司的做法酵母最後放...
溏心蛋（用開水煮冷藏蛋的準確時間）
都說冷水下鍋，我偏偏就要熱水下鍋試下！用料冷藏雞蛋1個水一大鍋鹽一小撮溏心蛋（用開水煮冷藏蛋的準確時間）的做法一大鍋水燒開，丟點鹽進去，可以防止蛋碎~家裏的餐具在鹽水裏煮也有同樣的功效哦。雞蛋放在勺子或者漏勺裏，進去...
標準的擠花
用料黃油克低筋麪粉克牛奶克奶粉克標準的擠花的做法。。。。。...
隨心所欲醬雞蛋，溏心蛋，醬溏心蛋，贊！
白水蛋，荷包蛋吃膩了，換換口味。用料雞蛋10個洋蔥4分之1個大蔥3分之1根辣椒5個大蒜5瓣芝麻2勺白糖2勺生抽適量蠔油適量隨心所欲醬雞蛋，溏心蛋，醬溏心蛋，贊！的做法溏心蛋的第一步關鍵的就是用無菌蛋，TB可以買，可生食雞蛋，不用擔...
阿膠糕（標準配方、標準步驟）
因爲我家婆婆睡眠不好，氣血不足。所以前段時間做了一次，容量不確定。這次做之前，詢問了做阿膠糕的大咖們和中醫師傅們，最後得出了這個標準配方比利、標準加入步驟的阿膠糕製作方法。用料黃酒250ml老冰糖粉200g阿膠粉250g...
溏心蛋實驗-蒸溏心蛋
沒見到用蒸的方式製作溏心蛋的菜譜誒，那我來！覺得比煮和煎都方便，早上熱饅頭的時候一起放進鍋裏，到時間拿出就好，也不用另拿一口鍋（個人偏愛半熟的那種蛋，就統稱爲溏心蛋啦）用料雞蛋醬油水鍋+蒸格溏心蛋實驗-蒸溏心蛋的做法鍋...
拉麪必備「溏心蛋」｜炒飯絕配「溫泉蛋」｜班尼迪克標誌「水波蛋」
有關早餐裏涉及到的蛋，各種煎蛋/炒蛋…之前寫過一篇詳細的，有興趣的可穿越回顧→這一篇，主要記錄3種水煮蛋。「溏心蛋」「溫泉蛋」「水波蛋」用料雞蛋根據需要水適量拉麪必備「溏心蛋」｜炒飯絕配「溫泉蛋」｜班尼迪克標誌「...
溏心滷蛋
所以美食到底哪有後背了？用料雞蛋滷水醬油糖泰國蝦醬姜蔥蒜大蔥洋蔥蠔油胡椒粉桂皮八角花椒溏心滷蛋的做法先冰盆食用水，一會冷卻蛋用。🐔1.冷幹鍋加入桂皮花椒八角胡椒粉，小火烘香。喜歡辣可以加幾根幹辣椒2.加入洋蔥大...
溏心蛋
SecondCourse用料雞蛋、水、醬油、小米椒、糖、蔥、蒜、姜溏心蛋的做法水煮開，中火煮6分鐘降溫剝殼備料醃製成品...
溏心煎蛋
顏值超高的溏心煎蛋，成功率100%用料雞蛋1個溏心煎蛋的做法雞蛋必須小火單面煎大約7分鐘，做好之後撒些黑芝麻會更有食慾晶瑩剔透的溏心煎蛋，很棒哦小貼士撒些黑芝麻很好看哦...
乾煸豆角（標準版）
乾煸豆角，很平常的一道菜，此爲標配版，總在飯館吃，自己也可以做，難度相當低滴。用料當然要有豆角，就是四季豆多少隨意，看飯量豬肉少許。。。花椒看口味，不放也行幹辣椒必須有，看口味蔥、姜鹽、糖生抽、老抽、加飯黃酒乾煸豆角（標...
標準麪包
用料高筋麪粉250克雞蛋1個黃油25克酵母4克糖40克奶粉10克水90毫升鹽2克標準麪包的做法把所有材料量好，直接放進麪包機小貼士用東菱麪包機做的，很好。...