Q軟溫泉吐司，讓麪糰泡個澡
衆所周知，麪糰加入一份燙種，可以讓麪粉中的澱粉糊化，產生清甜的糖分，並且增加麪糰的吸水性，讓口感變得更柔軟，不過燙麪的弊端是，得到了柔軟度卻降低了麪包的風味。燙麪加入種麪糰是一個解決的方式，不過這樣分開操作，需要製作一...
溫泉吐司 100％湯種法
食譜出處：9冬序發佈了一篇小紅書筆記，快來看吧！😆51PQSbIKwxufWXl😆，複製本條資訊，開啟【小紅書】App檢視精彩內容！注意：文中的60度水是加進攪拌桶一起攪拌的～不像普通湯種做法放鍋里加熱哈～做法：1.麪粉＆糖放攪拌缸裏2.另外把水...
溫泉蛋與咖椰醬夾心吐司
還沒做呢，先記錄一下以防忘了用料雞蛋1個吐司一厚片咖椰醬適量溫泉蛋與咖椰醬夾心吐司的做法雞蛋帶殼放入溫水中，入烤箱，62℃45分鐘取出雞蛋，滴入甜醬油，用夾心麪包蘸着吃...
日式溫泉吐司-70%湯種+中種
日式溫泉吐司是呂升達老師的經典。第一次聽到“溫泉吐司”的名字，很好奇它是怎樣的口感。網上無法找到原方，於是根據一些前輩們記錄的視頻和博客，以及不斷的嘗試，記錄下這個僞版的溫泉吐司配方。雖然是仿製，但各個製作步驟...
『溫泉吐司』
冬天啦多泡泡溫泉好蘇胡~~用這隻溫泉吐司暖暖胃吧~嗷嗷兒好吃450克模具4條方子液體量大使用普通麪粉請酌減配方分類直達按需自取:日式麪包:鹼水、貝果、硬歐:軟歐:直接法吐司:燙種法吐司:老面法吐司:中種法吐司:波蘭...
牛油果溫泉蛋開放式吐司
牛油果搭培根真的具好吃用料自制吐司，當然的也可以，自己做的比較紮實，請看之前的做法1片牛油果半個~1個培根/火腿一片沙拉醬適量芝士適量溫泉蛋1個牛油果溫泉蛋開放式吐司的做法自己做的吐司，買的也可以，厚片牛油果切片，培...
【視頻課程】溫泉吐司，置身天然溫泉之中
冰雪覆蓋下的北海道，是極致的純淨與浪漫。在白雪皚皚的深山中，尋一泓獨享的溫泉泡上一泡，疲勞一掃而空，身心都放鬆下來了，那可真是極致的享受。在繁忙的日常生活和工作中無法抽身，說走就走的旅行是一種奢望，那就在落日金黃的...
軟、Q生吐司
記錄貼烘培羣裏好心人提供的方子湯種無蛋蜂蜜可以用煉乳代替或兩者各一半一半用的黑糖最主要是湯中、全麥要提前浸泡一夜或者最少8小時均爲白燕450g兩個用料湯種：高粉40水200克主麪糰：高粉315全麥240冰水（泡全麥）210克蜂...
溫泉北海道吐司 （溫泉中種）
這款麪包～之所以叫溫泉♨️吐司是用了很特別的方法制作種面。說起溫泉♨️就讓我想到了著名的日本北海道溫泉和臺灣的北投溫泉。它們都有很古老的百年湯室，地下泉水的出水口，溫度高達60度……恰好～我們燙麪的水溫也是60度，並且...
溫泉吐司（100%湯種）
用料高筋麪粉250克細砂糖25克水140克（60度左右）奶粉10克鹽3克牛奶40克乾酵母3克黃油20克溫泉吐司（100%湯種）的做法高筋麪粉250克+細砂糖25克攪混均勻，把140水燒開後，稍微放置一會兒，有點燙手的時候，（這一步全憑感覺，有溫度計的...
奶酪吐司溫泉蛋
酥脆的吐司條，蘸取嫩滑的雞蛋液一口口香甜的奶酪味，久久不願離去不論是做爲早餐，還是休閒的下午茶都能元氣大增來自用料雞蛋1個奶酪一片吐司2片黑胡椒適量清水或牛奶適量奶酪吐司溫泉蛋的做法先準備一片吐司，將中間部分用...
鯊魚咬吐司之溫泉吐司
曾經吃過鯊魚咬吐司的溫泉吐司，那個微甜帶鹹且豐富的口感實在是太贊，一直在尋找方子，直到加入了酸奶練乳和鹽之後才感覺應該有些入門了這個是倆份大盒吐司的方子，小吐司盒配料減半用料蛋黃1個鹽5g水200克黃油50克酵母8克...
100%湯種-日式溫泉吐司
“湯種”是麪粉與溫水混合，使澱粉糊化，吸水量增多，因此麪包的含水量高，組織柔軟，具有彈性，而且可延緩老化。日式溫泉吐司用的是100%湯種，做出來的吐司真的好柔軟啊，軟到無法直立，切面會發光欸！用料湯種：高筋麪粉250克鹽1克糖25克...
菠菜搭溫泉蛋配香煎吐司
用料菠菜雞蛋吐司黑胡椒菠菜搭溫泉蛋配香煎吐司的做法溫泉蛋可以用水煮法，微波爐法。祕訣就是火候。...
溫泉土司
說真的，第一次吃到這個土司真的用驚豔來說絕對剛剛好！入口的化口性很好，而且又帶着Q彈，是我會想在家常吃到的！空口吃，或是作三明治都很棒！而且湯種的土司保溼度都高多了哦！這個有一點點比較麻煩點，但是吃了你就會知道一切真的...
糯米溫泉吐司🍞湯種+糯米粉=雙倍柔軟
湯種+糯米粉=雙倍柔軟，糯嘰嘰的有彈性！用料湯種麪糰：高筋粉210克糯米粉50克鹽1克糖25克65℃水170克主麪糰：鹽3克煉乳10克奶粉20克乾酵母3克牛奶10克全蛋液10克黃油20克糯米溫泉吐司🍞湯種+糯米粉=雙倍柔軟的做法將65度的...
溫泉吐司（湯種）
封面圖我自己烤的，將就一下看吧！首先這個溫泉吐司是41%湯種，和之前的百分百湯種有一些些不一樣哈！這裏的量沒有換算，可以做三能450的四條吐司用料湯種高粉480克41%水475克40%糖135克11.4%主麪糰高粉700克59%蛋黃25克2.1%鹽...
吐司世家-（2）溫泉吐司
配方和工藝由烘焙師進階技師李偉選師傅提供此配方可以製作2個450克吐司用料櫻皇高筋粉500g砂糖60g鹽9g奶粉20g50℃溫水150g燕山鮮酵母12g煉乳50g蛋黃15g酸奶50g淡奶油75g黃油60g冰水50g吐司世家-（2）溫泉吐司的做法1.將...
【湯種】溫泉吐司～棉花感
2個450g黑盒加蓋子：上溫190下18028min山形：上160下19026min用料燙種高筋麪粉80克開水86克主麪糰高筋麪粉420克奶粉15克糖40克鹽6克耐高糖乾酵母5克水280克雞蛋50克黃油40克【湯種】溫泉吐司～棉花感的做法～...
類溫泉吐司
爲啥起這個名字呢？因爲有大量的燙種，很類似溫泉吐司的方子，但是又有自己的改動，所以就叫類溫泉吐司，類似溫泉吐司，哈哈哈，口感柔軟細潤。我喜歡甜包軟包，所以這是個口感偏甜的方子，不愛甜的朋友可以酌情減糖。習慣手頭有啥材料...
溫泉吐司
記錄自己常用的配方，三個吐司的量用料湯種高筋麪粉570克60度溫水324克糖75克酵母3克主麪糰高筋麪粉400克淡奶油150克牛奶90-105克蛋黃3個黃油75克鹽10.5克酵母9-12克溫泉吐司的做法200度，40分鐘...
吐司溫泉蛋（低脂版）
涼了的吐司怎麼辦？孩子不愛吃雞蛋怎麼辦？哈哈，吐司溫泉蛋能解決😏😏😏閨女說，這個好吃，媽媽記到你的選單上用料雞蛋2個吐司片2片香蔥適量鹽適量克黑胡椒粉適量勺吐司溫泉蛋（低脂版）的做法準備好材料吐司去掉邊，用擀麪杖擀薄吐...
溫泉吐司（100%湯種）
嗯！100%湯種，不錯哦！真的太好吃用料高筋麪粉550克100%水300克55%糖44克8.8%鹽5.5克1.1%雞蛋or蛋黃55克11%煉乳16.5克3%黃油55克11%新鮮酵母16.5克3%牛奶27.5克5.5%奶油27.5克5.5%溫泉吐司（100%湯種）的做法百分百湯種就是把...
Q彈軟吐司
用料水120克牛奶190克雞蛋50-60克奶粉20克糖100克鹽4克酵母5克黃油50克Q彈軟吐司的做法除黃油以外所有材料廚師機二檔攪拌至無干粉轉四檔擴展階段加入黃油攪拌至出手套膜整理好麪糰發酵大概兩倍大一個小時左右沒有拍...
溫泉吐司
今天做個溫泉吐司。這個做法來自臺灣呂升達老師，是先把全部麪粉用60多度的溫水燙一下，然後揉成麪糰，就相當於給麪粉泡個溫泉，然後冰箱冷藏放置12小時。第二天再加入其它材料揉勻，做出來的麪包柔軟又Q彈，很好吃。跟我之前做...