中式糕點:紫氣東來| 紫薯鬆糕
因爲胃不好醫生讓少吃糯米，只用秈米粉做的鬆糕，原以爲會很硬，沒想到蒸好，鬆軟到碰一下竟然會掉渣。比起在市面上買的齁甜齁甜的白果松糕，自己動手做的又健康又美味，紫薯夾心顏值還高，作早飯一天好心情。用料鬆糕粘米粉180克...
糕點奶油餡——LE CORDON BLEU
【糕點奶油餡CREMEPATISSIERE】RecipefromLECORDONBLEU糕點奶油餡是將牛奶加入細砂糖、蛋黃、麪粉，混合均勻後在加熱製成的。它的用途非常廣泛，常用於搭配大型蛋糕、泡芙、塔等。（摘自LECORDONBLEU）據喵喵的“實戰”，這款...
黑米小糕點
第一次髮菜譜，先來個簡單的。用料黑米一些糯米一些糖按自己口味放色拉油少許黑米小糕點的做法黑米糯米一起泡一晚.注意黑米會掉色，別用容易被染色的碗哈放入鍋中大火蒸二十分鐘左右；或電飯煲裏煮熟。軟硬程度看自己喜好...
糕點小吃-椒鹽魚柳+雞腿菇
在外面的小吃店吃到塔塔醬炸魚柳和椒鹽雞腿菇，回家嘗試着做，成功！！用料雞腿菇2個巴沙魚1條椒鹽1勺鹽1勺胡椒粉1勺雞蛋2個油適量生粉適量糕點小吃-椒鹽魚柳+雞腿菇的做法巴沙魚，買的去皮魚柳，解凍後沖洗一下，用廚房紙吸水，大概...
藍帶法式糕點60: 小丑服蛋糕
“ARLEQUIN”原爲意大利著名喜劇中的小丑,這款甜點2種顏色的黃油讓人聯想到鮮亮的小丑服。在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，爲了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里...
【德式烘焙】聖誕糕點——Alpenbrot
Alpenbrot也稱Magenbrot是一款盛行於德國南部和瑞士北部的聖誕糕點，因爲流行於阿爾卑斯山地區，因而得名"Alpenbrot",又因添加了多種健胃的香料，故亦稱"Magenbrot"它簡單的方塊形，可可粉帶來的深棕色，還有濃郁的肉桂香口感...
一口酥-配茶水滴小糕點
一壺茶水，一口酥脆滴點心。落花落，落花紛漠漠。綠葉青跗映丹萼，與君裴回上金閣。影拂妝階玳瑁筵，香飄舞館茱萸幕。落花飛，燎亂入中帷。落花春正滿，春人歸不歸。落花度，氛氳繞高樹。落花春已繁，春人春不顧。綺閣青臺靜且閒，羅袂...
蒸蛋糕不上火，最適合寶貝的營養糕點
用料雞蛋3只白糖2瓦勺打蛋器1個純牛奶80g低筋粉90g蒸蛋糕不上火，最適合寶貝的營養糕點的做法先將蛋清蛋黃分離，然後把低筋粉牛奶白糖與蛋黃一起攪拌均勻！不要太大力，不然會起筋，然後用打蛋器把蛋白打發然後混合一起翻抖均...
綿軟米發糕極其簡單輕鬆製作發酵糕點
米發糕是漢族傳統的大米發酵麪點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。麪食，營養美味，簡單易學，一款家常麪食。用料一村麥旺米發糕預拌粉300克水300克白砂糖50克泡打粉6克...
雞屎藤糕點
聽說雞屎藤有消暑除溼、消積下氣、祛風活血和解毒的功效，對小孩有非常好的保健作用，因爲小孩太容易食滯胃腸又容易有疳積，所以就做來吃吃吧用料雞屎藤水60克糯米粉100克粘米粉30克糖30克餡：紅糖35克熟糯米粉25克雞屎藤糕...
馬蹄糕（廣府傳統糕點）
小時候，老媽會特意拜託人在半溪那邊代購馬蹄粉回來，過年時老爸操刀做馬蹄糕，親友過來拜年都會帶一塊馬蹄糕回家作爲回禮之一。據說，老爸的馬蹄糕工藝還是叔公親自教導的。算是一種傳承吧，今天記錄一下，不能在我這一代失傳。...
較好吃的糕點（外食）
外食糕點用料奶油黃油較好吃的糕點（外食）的做法除了糕點還有其他食物反正都不是自己做的啦純記錄...
純白色豬油（中式糕點開酥神器）詳細步驟
豬油，它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下爲白色固體。可用於日常炒菜和製作酥皮類點心，主要是做爲酥皮點心的重要材料之一。點心中添加了豬油的口感會酥脆很多。用料豬油兩斤濾網一個平底鍋一個...
純素薑黃蛋糕-黎巴嫩傳統糕點，健康低脂低糖版
搬運過來噠，icy的方子。材料不好找的話稍微改改也不錯哈哈哈，赤蘚糖醇是爲純素食者準備的，我們可用蜂蜜或者椰花糖來代替。反正我就用椰糖了❤總之最近迷薑黃的不得了，方子的基礎上可以磨兩下黑胡椒，促進薑黃吸收。用料幹...
糕點小吃-蜜糖雞中翅
孩子點名要吃，那肯定要做啊！！用料雞翅中10個料酒2勺生抽2勺老抽半勺糖1勺鹽半勺姜3塊幹蔥頭3個蒜3瓣蜂蜜1勺水1勺糕點小吃-蜜糖雞中翅的做法姜蔥蒜拍扁待用雞中翅一側劃兩刀方便入味，加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒和拍扁...
藍帶法式糕點44: 水果麪包布丁
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，爲了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
豆沙餡小糕點
用料1(面坯料)高筋麪粉60克低筋麪粉130克糖粉50克奶油50克水約80克用料2(油酥料：)低筋麪粉130克豆沙餡100克奶油70克黑芝麻15克豆沙餡小糕點的做法將所有面坯料放一起揉勻成光滑麪糰，切成約25克的面劑。（我做了12個劑子）...
糕點小吃-鉢仔糕（粘米粉版）
大人小孩童年的回憶——鉢仔糕，孩子喜歡馬蹄粉鉢仔糕，家主喜歡粘米粉鉢仔糕用料粘米粉110克澄面5克清水150克（開粉）片糖60克清水150克（煮糖）糕點小吃-鉢仔糕（粘米粉版）的做法粘米粉+澄面+水混合1）先加一半的水混成糊，揉麪5分鐘2...
超簡單零失敗紅糖馬拉糕廣式早茶糕點
小時候媽媽經常做發糕，參考結合了很多配方，做出來這款Q彈好吃，超級簡單，新手也能一次成功，泡打粉可放可不放，都能成功，按照比例每次都能成功，我自己做了幾十次了，連我老爸這麼挑剔的人都說好吃，我媽說實屬難得，😀真的很方便，喜歡...
空氣炸鍋酸辣洋蔥酥皮糕點
這些美味的小吃是自助早午餐的完美選擇。使用飛利浦空氣炸鍋用料紅皮洋蔥2個橄欖油½茶匙香醋1茶匙千層酥皮150克新鮮的百里香5克菲達奶酪50剋核桃20克蘋果½個空氣炸鍋酸辣洋蔥酥皮糕點的做法將洋蔥去皮切成薄片。把...
稔西餅-中山沙溪傳統糕點
廣東中山沙溪四月初八傳統糕點！口感糯糯！用料稔西粉500克木薯澱粉（荷花牌）75克黃片糖230克（愛甜可加250克）清水500ML食用油少許稔西餅-中山沙溪傳統糕點的做法稔西粉+木薯澱粉拌勻（可過篩，粉末更細）黃片糖+清水煮溶成糖水（我用...
生酮糕點｜酥鬆椰子防彈可可司康
👍無糖無麪粉低負擔的一款生酮糕點；做起來簡單快手，十分適合下午茶加餐來一小塊。🥥🥥🥥椰子味和可可味無敵搭配！用料椰子麪粉88克椰子油28克理想燃料防彈可可固體飲料30克（1袋）泡打粉6克水90ml生酮糕點｜酥鬆椰子防彈可可司...
手抓餅做蝴蝶酥🦋老式糕點
在家就能做的簡單小零食用料雞蛋1個白砂糖適量手抓餅3張手抓餅做蝴蝶酥🦋老式糕點的做法1張手抓餅上撒上白砂糖蓋上第二張手抓餅，繼續撒白糖蓋上第三張手抓餅，用擀麪杖擀1倍大從兩側向中間捲起。切小塊，放入烤盤，刷一層蛋...
鮮花玫瑰餅（北京糕點）
中國古籍上有食用鮮花的記載，當時的人認爲，花是植物的精華，吃了可以養生延壽。“鮮花玫瑰餅”屬於北京糕點中的“南案”，即明朝遷都北京，從南方帶上的南味糕點。老北京人對吃很講究細節，春季百花盛開之時，正是品味此餅的時節...
僞玉米粑粑糕點（減脂）
我最近在減肥，發現這個真的巨好吃又管飽我是用的微波爐，也可以用蒸鍋蒸熱量250千卡左右用料玉米1根牛奶40克藕粉15克代糖3克僞玉米粑粑糕點（減脂）的做法用擦土豆絲那個擦板，把鮮玉米（水果玉米），擦成碎渣渣。很好擦的，很快就擦...