自制海老丼
從蒸壽司來的靈感用料雞蛋個2米飯適量蝦4只自制海老丼的做法米飯煮時加點白醋或米醋。煎雞蛋，捲成卷，切絲。蝦洗淨挑蝦線，剁碎，炒一炒。鋪在米飯上面，加點涪陵榨菜和沙窩蘿蔔佐餐。我切的略粗完事...
自制老友粉
用料酸筍適量米粉適量豆豉適量蒜米適量西紅柿適量醬油適量豬肉適量青菜適量豬骨適量小米椒適量蔥花適量自制老友粉的做法先把豬骨熬湯備用把酸筍，西紅柿，小米椒，蒜頭切好備用放在盤子裏一定要等鍋熱了之後再放油，放豆豉跟...
自制老滷水
喜歡滷菜自己做總覺的味道不夠外面買的香請教了我家乎乎原來香料在煮以前是要炒制的以前我自己做的滷菜撈起後總是有層油看起來非常的不清爽這次我採取了分兩次煮的辦法就是要滷的材料全部先用白水煮過再滷成功避免了...
自制牛丼（牛肉飯）
用料牛肉克醬油勺洋蔥個料酒勺生抽勺水克飯一碗自制牛丼（牛肉飯）的做法洋蔥切條煸炒買好的牛肉片倒入鍋中翻炒。（最好用大點的鍋，我比較喜歡這個小鍋拿起來方便，但是不太好翻炒。）完全變色後倒入洋蔥。加點醬油這個應該算生...
自制老幹爹
因爲家裏有喜歡吃辣的，有一點辣不能吃的，對無辣不歡的我來說，吃飯，或者吃一個爽字了得的飯很尷尬，所以，根據我十幾年酒店管理的不斷試菜的功力，做了這個老幹爹，拌飯、拌麪都方便，開胃！用料精瘦肉300克辣椒（最好二荊條）400克蒜頭2...
自制老乾媽
平時煮麪條一直很喜歡吃老乾媽，爲了自己和家人的健康，自己動手吧！用料豆豉100克味精一勺鹽一勺花椒一小把油70克牛肉250克小米辣100克辣椒麪25克花椒麪15克白芝麻25克白酒1勺香料（八角，香葉）些許花生100克自制老乾媽的做法...
老上海土豆色拉（自制色拉醬）
土豆紅腸色拉，要做得好吃還是有一點小祕訣的，分享給大家，一起回憶小時候的味道😋用料土豆250克青豆玉米粒一小把紅腸150克鹽1-2克水600克自制色拉醬可生食雞蛋1個玉米油（或者其他食用油）180克檸檬汁（或者白醋）幾滴老上海土豆...
自制老酸奶
閨女喜歡吃，外面買的都有添加劑，自己做的放心用料純牛奶兩袋白砂糖20克酸奶發酵菌一袋克自制老酸奶的做法酸奶機內膽用開水燙一下，倒入牛奶和白砂糖攪拌均勻後，放入酸奶發酵菌，攪拌均勻，放入酸奶機裏恆溫發酵6～8小時味道和外...
自制牛肉丼飯—洋蔥肥牛
從小就愛吃吉野家的牛肉飯，出來留學之前媽媽曾經成功嘗試過做出這道菜，這幾天在懷念這道菜之餘，參考大家的做法自制了這道洋蔥牛肉，沒想到口味還不錯，在這裏把基本步驟分享給大家。用料肥牛卷適量洋蔥1個料酒蠔油醬油糖鹽...
自制老酸奶
用料純牛奶680克淡奶油120克糖40克丁吉利2.5克酸奶菌1包自制老酸奶的做法準備材料。容器用開水煮一下，消毒。倒扣在鋪好出發紙的晾網上。吉利丁用冰水泡軟。牛奶，淡奶油和糖倒入奶鍋加熱至糖融化關火。加入泡軟的吉利丁...
自制老友面
因爲疫情原因，已經在家好幾天了～作爲一個南寧人，沒有老友粉快抓狂了，今天試一試自己做用料蒜頭整個豆豉適量小米辣10個酸辣椒2個酸筍適量碎豬肉適量粉腸適量豬肝適量米醋40克生抽60克鹽25克耗油15克雞粉10克香油10克白鬍...
日式海鮮丼
海鮮丼是最大限度地發揮了食材本身的鮮味，把各種海鮮放在米飯上，類似蓋澆飯，最後淋上醬油和芥末拌勻。佳人府網站未經許可，最近又開始擅自轉載我們在下廚房網站獨家發佈的大量菜譜。爲了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵...
自制肥牛丼
降溫的日子，用不到半小時給自己的娃做一份熱氣騰騰的肥牛丼吧。用料肥牛片200克雞蛋2個洋蔥半個金針菇一大把自制肥牛丼的做法洋蔥切小粒，鍋里加油燒熱後煸炒一下洋蔥粒。把醬料（魚露+生抽+蠔油+白糖）倒入鍋。沸騰後加入...
自制米老頭
身在國外。在超市看到米老頭。想吃。可是比較貴……就是爆米花麼。於是買了原料回家自己做。老公和孩子都愛吃。太小的寶寶就別給吃了，因爲還是比較甜的。用料黃油三分之一條棉花糖一包爆米花適量自制米老頭的做法小火...
自制老豆腐
用料黃豆400克滷水豆腐王6克涼開水187克自制老豆腐的做法400克幹黃豆洗乾淨，用冷水浸泡一夜準備兩小包滷水豆腐王，接一杯白開水晾冰泡好後的豆子約爲930克，等比例將豆子分爲三份每一份豆子310克，加入1067克純淨水，倒入破壁...
雙拼海膽丼
我超愛吃香港的爆丼屋的三色海膽丼。HKD258一碗。現在只要買到新鮮的海膽在家就能輕鬆做咯。用料可食用海膽米飯壽司醋紫蘇葉/海苔雙拼海膽丼的做法煮一鍋米飯，然後放涼拌入壽司醋。新鮮海膽太難剝了，我直接買剝好泡鹽...
海鮮丼
用料漬魚籽100g吞拿魚肉200g山根泥沒有用wasabi也可以海鮮丼的做法米飯做好可以加壽司醋，我沒加！最好磨山根泥我也沒有用的wasabi加少許橄欖油，少許だし醬油調製了一碗調料，先鋪米飯，我覺得小碗比較合適但是我沒有將就了大...
自制老面
資料取自百度一老面發酵法是很古老的方法，在前一天做麪食時留一塊發好的麪糰，任其發酵。第二天把這塊麪糰與溫水攪勻放到新材料裏一起揉，就可以發酵了，不過速度較慢，但是效果會比干酵母要好。老面留的時間越久越好。這塊隔...
自制牛丼飯
用料肥牛500克洋蔥1個雞蛋2個醬油3勺料酒2勺蠔油1勺自制牛丼飯的做法肥牛解凍洋蔥切絲備用肥牛焯水後撈出，鍋裏倒油炒洋蔥至透明加入牛肉翻炒，倒入醬汁（醬油，蠔油，料酒，澱粉）鹽，糖倒入打好的蛋液，加蓋小火煮一會兒開蓋撒上芝麻...
牛丼 - 留學生宿舍自制
用料牛肉120克洋蔥個雞蛋1個牛丼醬油35克水60毫升飯200克牛丼-留學生宿舍自制的做法準備好所需要的材料切好半個小洋蔥放進平底鍋，用量勺加入35克的牛丼醬，加入60毫升的水，（此時平底鍋液體有薄薄的一層）開中火加熱到液體沸...
海鮮丼
很多人（包括我）在吃海鮮飯之前都覺得，這一定是涼涼的日式料理沒什麼滋味，但一旦嘗過之後才知道，它纔是消暑料理佳品！溫溫的微酸壽司飯配上冰鮮的三文魚，和着辣爽的山葵醬，包上香脆的海苔，再咬一口新鮮的黃瓜片或者甜甜的玉子燒...
自制老冰棍
用料全脂奶粉50克糯米粉10克白糖40克水500ml水（用於化開奶粉）大概100ml鹽一丟丟自制老冰棍的做法將50克奶粉，10克糯米粉和少量鹽一起放到100ml水裏化開。在鍋裏放入500ml水，開小火放入40克白糖一直攪拌至完全融化。將調好...
自制色拉醬～老上海沙拉
小時候，好像沒有現成的色拉醬買。大人們就會在特定的日子裏用蛋黃和油自己打發成色拉醬，自己調製美味的色拉。直到現在我還是覺得這樣醬纔是真正的色拉醬，原汁原味，沒有太多的修飾纔是最好的！用料蛋黃1個玉米油小碗1碗土豆...
免疫海鮮丼
紫蘇（大葉）可提高免疫力、也可預防花粉病作用、牛油果🥑、美容、預防動脈硬化功能、芝麻更是很高的營養價值、預防癌症、美容等、非常時期提高免疫力最重要、而且都很美味、喜歡😍用料牛油果1個鮮鮭魚300克芝麻適量大葉...
韻崽自制版味噌牛肉蓋飯/自家制味噌牛丼
韻崽自家制版本。用料牛肉150克米飯/番茄燴飯2碗甜味噌醬汁30ml沙拉菜兩人份黑胡椒適量韻崽自制版味噌牛肉蓋飯/自家制味噌牛丼的做法各種蔬菜鋪在盤子中央。用圓形容器給米飯定型。我在此用的是番茄燴飯。具體做法請...