嗆油菜
用料油菜一斤姜適量味極鮮適量醋適量花椒少許八角少許食用油適量鹽適量嗆油菜的做法鍋中燒熱水滾開後把洗淨的油菜用熱水綽透撈出後迅速過涼水冷透備用姜切絲撒在油菜上放入適量的鹽、醋和味極鮮鍋中倒入適量食用油燒...
油嗆空心菜
用料空心菜一把幹辣椒段適量蒜末適量姜適量花椒適量鹽適量醬油適量醋適量雞精適量食用油適量香油適量油嗆空心菜的做法空心菜洗淨，撿出老莖老葉，掐段，放入沸水汆一小會！一小會哦！汆好的空心菜放入盤中，在中間放入醬油、醋、...
油嗆絲瓜
做法很簡單，絲瓜選擇稍微嫩點的。此道菜稍顯油膩，建議搭配素湯或者素菜。用料絲瓜1-2根薑片5-6片幹辣椒視個人喜好花椒視個人喜好豆瓣醬視個人喜好鹽少許雞精少許油嗆絲瓜的做法絲瓜去皮（專門的工具或者用筷子去掉表面絲...
嗆白菜
就是一道普通的涼菜，最先是過年的時候爺爺做的，現在這個菜譜是根據小姑口述記錄。嗆大白菜是酸辣口味，味道不同於酸甜辣的四川泡菜；在過年飯桌上充斥着各種油膩膩的肉食的時候，這道提前嗆好的酸辣白菜絕對是一股清流。用料...
油嗆黃喉
之前在餐館吃過油嗆類，自己琢磨了幾次就作出這個朋友吃過都喜歡的菜，可以嗆黃喉，加入魔芋，豆芽，毛肚，魷魚，等等都好吃。用料雞精勺1小米椒10個油50g花椒10粒黃喉200g蒜5瓣姜5片大芫荽1把耗油一勺白糖10克味極鮮3勺幹辣椒3個...
油嗆毛肚
用料牛百葉克幹辣椒個花椒粒生抽勺蒜瓣薑片鹽克油嗆毛肚的做法姜、蒜、小米辣、香茅草；用料理機打碎或者舂碎；先熱油爆香：花椒➕幹辣椒再放入剛纔舂好的調料加點：海鮮醬油、耗油、火燒辣子、鹽🧂雞精放入毛肚爆炒十秒鐘🕰...
嗆生菜
直接往下看！以後有空了補圖片！用料鹽適量生菜2顆幹辣椒5支蒜半頭姜適量生抽3勺白糖2勺陳醋1勺蠔油1大勺嗆生菜的做法燒水加少許植物油和一勺食鹽，水開後將生菜放入煮20至40秒撈出擺盤。幹辣椒，蒜末，生薑在鍋中炒香撈出。放...
嗆爆蔬菜
薰幹胡蘿蔔藕用料薰幹胡蘿蔔藕嗆爆蔬菜的做法薰幹爆炒-下青紅椒-下大蒜幹辣椒爆香-醬油胡蘿蔔丁藕丁（泡水淹過）-調味-加一點點水-香油...
❗五分鐘爽口拌菜❗涼拌嗆生菜❗(油嗆辣椒版)
生菜涼拌真的很爽口哦🙄喜歡吃涼拌菜的也可以試試其他的哦😏涼拌木耳涼拌土豆絲涼拌油豆皮涼拌菠菜涼拌拍黃瓜涼拌腐竹用料生菜球1個幹辣椒3個蒜3瓣生抽1勺香油1勺白糖半勺鹽半勺陳醋3勺一勺大概是5克的量❗五分鐘爽...
熟油辣椒（涼菜拌菜嗆油）
天氣越來越熱，給大家分享一下拌涼菜的熟油，嗆好後放在瓶子裏，隨吃隨取十分方便。用料辣椒麪適量五香粉適量芝麻適量蔥花適量胡油適量花椒適量熟油辣椒（涼菜拌菜嗆油）的做法乾燥的碗裏放辣椒麪、五香粉、熟芝麻，比例看自己口...
油嗆香椿
用料香椿1把幹辣椒粉芝麻油嗆香椿的做法洗淨切細撒幹辣椒麪（一定要純辣椒麪，丘北辣最好），鹽，芝麻八成熱的油潑入香醋少許糖少許攪拌均勻特別香椿！椿味濃郁！好吃！（相當上火，一般開始吃，吃完飯就開始嘴起泡）...
油嗆牛皮
油嗆系列都最愛用料油1牛皮2姜巴多量蒜少量大原細2把青椒6顆左右油嗆牛皮的做法大原細剁碎姜巴、大蒜舂碎出汁。牛皮要燒過要煮過幹鍋炒香乾辣椒花椒（麻切），油熱放入牛皮翻炒，在加入大原細、姜巴、大蒜、舂的辣椒、翻炒調...
嗆韭菜
又到了吃春韭的時候，這道菜即簡單又好吃用料幹辣椒2-4個韭菜500克生抽適量鹽適量食用油適量嗆韭菜的做法韭菜摘洗乾淨後，鍋裏放水，水開放韭菜，燙1-2分鐘。嫌長的可以在燙之前切成兩段。投入涼水中，我用的純淨水，涼白開也可...
油嗆心管
用料姜4片洋蔥適量大蒜3瓣辣椒🌶適量大巖席適量芹菜適量胡蘿蔔🥕半根苤菜根適量鹽巴適量味精適量雞精半勺剁米辣片一勺生抽一勺耗油一勺油嗆心管的做法拌好一起炒5分鐘出鍋...
油嗆雙脆
做的牛百葉嚼不動？教你用牛百葉和萵筍做道菜，脆嫩爽口。用料牛百葉250克油嗆雙脆的做法做的牛百葉嚼不動？教你用牛百葉和萵筍做道菜，脆嫩爽口。...
油嗆腰片
會開火就會做的超簡單料理！這種做法做出的腰片，口感又脆又嫩，討喜的不得了～用料豬腰隨你蔥花適量色拉油適量美極鮮沒有的話，味極鮮也行，還便宜鹽少許油嗆腰片的做法豬腰去臊筋切薄片，薄一些口感會更嫩，然後沖洗乾淨。鍋里加水...
油嗆青蝦
用料青蝦鹽糖醬油蔥姜青紅椒粒油嗆青蝦的做法青蝦洗淨，去蝦線，控幹水分備用鍋內多放油，燒熱，將青蝦下鍋，炸至金黃色，熟透，撈出備用碗內放入鹽、糖（多放些）、醬油（多放些）調好汁料鍋內放少許油，蔥、姜、青紅椒粒、熗鍋，倒入炸好的青...
生嗆油麥菜
生吃又是一種感覺用料油麥菜乾辣椒四個花椒粒大蒜香醋鹽糖生嗆油麥菜的做法油麥菜根據自己喜好可以切成段也可以不用切把大蒜拍一下幹辣椒切成段花椒粒少許再另取一個小碗調製汁適量鹽糖醋這個可以根據自己口味放多放...
嗆菠菜
用料菠菜一把約一斤幹辣椒2個小蔥一根姜2片蒜2瓣鹽一小勺3-4克白糖一勺生抽兩勺耗油大半勺嗆菠菜的做法菠菜洗淨切成兩半燒一鍋熱水，分兩次放入菠菜根焯水菠菜葉焯水放涼水中再焯一次涼水攥幹水分，切蔥薑蒜熱鍋放入兩個...
嗆油皮
用料幹辣椒（小米辣）4個生抽1勺鹽適量蔥適量姜適量蒜1瓣蠔油1勺油皮適量味達美1勺嗆油皮的做法熱油，放入切好的蔥薑蒜，再放幹辣椒，炒出辣味，放入切好的豆油皮。迅速翻遍，依次倒入味達美，生抽，鹽，蠔油。翻遍一下，出鍋。小貼士先放...
嗆油
用料花椒粒大料克香葉芝麻蔥片，蔥碎薑片折蒙花嗆油的做法鍋裏倒油，冷油裏放花椒、大料（一個）、香葉（一片，撕開）、蔥片、薑片，隨着冷油炸幹（也就是炸黃）後關火撈出以上所有渣子。油晾涼後放芝麻，油熱芝麻炸黃後關火，關火後放蔥碎和...
嗆炒油麥菜
4分鐘用料步驟1、油麥菜段焯水油麥菜段250克步驟2、煸炒油麥菜油15克蒜末20克蠔油5克幹辣椒5克步驟3、出鍋調味鹽2克糖1克芝麻油3克嗆炒油麥菜的做法鍋內加入適量清水，加入一點食鹽增加底味。淋入少許植物油可以保持食...
油嗆豇豆
豇豆別炒着吃了，快試試這種新吃法，樣子像麻花，脆嫩爽口不油膩.用料豇豆300克油嗆豇豆的做法豇豆別炒着吃了，快試試這種新吃法，樣子像麻花，脆嫩爽口不油膩。...
嗆油雞
用料生抽適量花椒適量鹽適量蔥頭2老薑4片小米辣10粒花椒油適量辣鮮露適量嗆油雞的做法開水煮30分鐘，放入姜，花椒子，大蔥頭(雞熟後再放入)，用於提味。調料，把小米辣切成小段，放入生抽、辣鮮露調汁。放入麻油油，花椒子嗆油，有幹...
嗆耗油生菜
四月這個季節，南方已經越來越熱，生菜是低脂又美味，多吃都不胖用料生菜兩顆（大塊頭）蠔油1勺生抽2勺醋2勺蒜5瓣（喜歡可以多放）小米辣2顆大蔥小半根嗆耗油生菜的做法生菜洗乾淨，鍋中水開焯10秒撈出，放入盤中蔥薑蒜小米辣切好備用，...