香酥茄塊

我家臭寶喜歡吃我做的紅燒茄子，最近快要過年了，家裏的事多了起來，結果思想拋錨，居然把茄子切成了小方塊，只好改一種做法，不過這種做法，他更喜歡吃了，第二次做的時候我改良了做法，效果更佳！
過年了，給家裏來的親朋好友們露上一手！

用料  

香酥茄塊的做法  

1. 茄子去皮切寬一點的條。

2. 把切成條的茄子再切成小方塊，切得不要太小，雞米花的大小就可以了。

3. 給茄子塊掛糊。這一步很關鍵！

4. 裹上面包糠下鍋炸至金黃即可食用！

小貼士

1.切成塊的茄子放入小盆中用鹽水浸泡，多放點鹽，入味口感更好！
2.掛糊用一個雞蛋、一些麪粉、不要加水，加上純牛奶，這是我改良後的方法，炸出來的切塊特別酥脆！
3.炸的時候油溫不能過高，邊裹麪包糠邊炸。
4.出鍋後儘快吃完，放一會茄子塊就軟了，所以每次少做點。
5.配上番茄醬或者甜辣醬更好吃！