香酥其子塊

香酥其子塊是煙臺一個特色的麪點小吃，因爲是商業的，所以配方沒有外泄，這個小餅在煙臺當地非常受歡迎，經過幾次的實驗我仿出了現在這個方子，比較接近

用料  

香酥其子塊的做法  

1. 酵母用牛奶化開，加入麪粉、白糖和油脂，和成光滑的麪糰

2. 麪糰發酵到大概兩倍大，不用發太大

3. 用壓面機的二三檔壓成面片

4. 摺疊起來，根據面片的長度調節折成大概一釐米厚的方塊狀，用擀麪杖擀着壓一壓，使面片之間更加貼合

5. 用乾淨的梳子或者叉子紮上均勻的小孔，我扎的不太均勻

6. 切成三四釐米的小塊，然後刷上全蛋液

7. 把切好的小面塊均勻的擺在不沾烤盤上，烤箱提前預熱160度，不要進行二次發酵，直接放進烤箱

8. 烤大概15到20分鐘出爐，外酥裏嫩，非常好吃，上面的幾塊是刷蛋液的，顏色漂亮，下面的是沒雞蛋了沒有刷

9. 從側面隱約可以看出層次