蜂香土耳其

疫情時期，在家宅着，買了一本歐式麪包的書，學做其中的一個蜂香土耳其。

用料  

蜂香土耳其的做法  

1. 白神小玉酵母先用35℃溫水30克泡浸。不用攪拌，靜置3-5分鐘。

2. 中種麪糰放置一夜。（南方冬天）

3. 第二天一早中種發好了。

4. 按常規打面，最後加入果乾，放發酵箱28℃發酵55分鐘。

5. 發好的麪糰。

6. 分割爲3份。中間醒發30分鐘。

7. 整形。放入32℃發酵箱發酵45分鐘。

8. 撒上黑麥粉（沒有用高筋粉），割包。松下蒸汽烘烤箱200℃ 23分鐘（噴蒸汽）。

9. 成品