土耳其羊排

去了趟土耳其，忽雷先生問你最想吃什麼捏，sweetheart~
我的回答簡單直接：肉。
於是呼五個夜晚我們都在致力於找土耳其kebab…
到最後一個晚上忽雷先生照例問親愛的今晚你想吃什麼，但是加了一句：no kebab anymore…我也連忙雙手雙腳的同意了。
其實這趟旅行除了某一餐飯又少又冷之外，其它都不錯，特別是我們住在香格里拉，它們自家餐館香宮（中餐）的食物頗爲驚豔，並且room service的食譜也絕不遜色外面那些排名很好的食店，價格也很合理。現在要說的是土耳其的烤肉們，吃的最滿足的就是烤羊排了，和忽雷先生交流了美食心得後，自然也要放上來分享一下。
肉食屬性的同學們，希望我這款食譜能帶來幫助～

這個食譜的蔬菜是兩人份的，肉依個人具體情況來定把。

用料  

土耳其羊排的做法  

1. 首先拿鹽和胡椒醃上羊排，羊肉的所有面都被鹽和胡椒蓋上，然後放料酒，最後塗上油，醃半小時。

2. 依據厚度來決定烹飪時間，我的標準是：兩釐米厚的肉兩面各煎一分半。

3. 火燒大，放厚底鍋，要有耐心等，等到鍋燒的十分十分熱。

4. 放黃油，不用太多，因爲肉上已經抹油了。等到黃油化掉並燒熱，把羊排放上去，兩面煎。

5. 於此同時，另一個鍋燒熱，放一點點油，把蔬菜們切片放在鍋裏煎，沒必要全煎熟，因爲脆脆等口感更解膩。

6. 肉和蔬菜都擺盤。

小貼士

要說的一點是：肉質本身，不同地域也有區別，離開了土耳其，別處的肉貴上了兩倍，味道卻像乾柴。用忽雷先生當時形容土耳其的肉的話，這些肉就算不管火候不妨調料，放在鍋裏烹飪到熟，你咬一口也會愛上的。

不得不強烈推薦搭紅酒吧，或者我最近愛上的酸奶沙拉～～～