土耳其shakshouka混醬

博主喬大伯提供的菜譜。

用料  

土耳其shakshouka混醬的做法  

1. 先烙餅。麪粉和鹽拌勻後，先倒開水攪拌成絮狀，再加涼水和勻，和好的麪糰用保鮮膜蓋住，醒30分鐘以上。 醒好後撒麪粉在案板上繼續和麪，然後像做餃子皮一樣分成均等大小的面劑子。面劑子兩個爲一組（中間抹少許油）輕按，擀開擀薄成麪餅。鍋燒熱，不要加油，麪餅放進去，鍋溫度別太高，不時的晃動鍋子然後翻面，做好後盛出，趁熱把兩張麪餅分開。

2. 蒜末和洋蔥先下鍋翻炒，洋蔥稍軟時下紅椒青椒繼續翻炒片刻，番茄醬一整罐下鍋，加辣椒麪兒或孜然粉翻炒均勻，挖個坑下雞蛋，撒入事先磨好的一大把黑胡椒粉和海鹽。等蛋清快凝固的時候撒香菜並關火。讓雞蛋再在鍋裏待一會兒。（我沒挖坑，雞蛋凝固的太慢了）

3. 烙好的麪餅夾混醬，口味飽滿馥郁，味蕾大開，朋友來了做這道菜，收穫滿堂掌聲。