土耳其炒蛋

這道菜是和我土耳其姐夫學的，不過裏面用的是土耳其腸，國內沒有賣的，我就是用的普通雞肉腸。

用料  

土耳其炒蛋的做法  

1. 雞蛋打散，雞肉腸切丁備用。

2. 小火，放黃油，溫化。放雞肉腸丁，煎至表面略焦，放入蛋液，炒散。放入少量鹽，炒的略微老些，口感會好，臨出過放黑胡椒，出鍋。

小貼士

一定放黃油，普通豆油和橄欖油都炒不出那種淡淡奶香味。化黃油一定小火，黃油焦掉就沒法吃啦。如果把握不夠火候，可以先把鍋燒熱，關火後再化，然後化開後再開火放入香腸丁。目前除了土耳其腸，和雞肉腸我還沒嘗試過其它的腸，但土耳其腸是切圓薄片，有點淡淡的孜然味，炒完後是深紅色，配色更好看些。