素包子（新年版）
我們家鄉歷來有大年三十早上蒸包子的習慣，由於本人歷來喜歡素食，今天我就和大家分享一下我的作品吧!用料韭菜雞蛋三個蝦仁100克麪筋或油條50克香油少許久雞精少許十三香調味粉少許生抽少許味精少許發好的麪粉素包子（新年...
新式年夜飯-素獅子頭
該菜品由曾旅居法國20年的先鋒大廚黃皓宇ChrisWong設計製作。農曆春節正值二十四節氣中的立春，中國人講究食補，而中醫上也講：春天需要多“補氣”、“養氣”。擅長做西式融合菜的Chris設計了這道中國文化和西餐相融合的素...
新手•一次發酵•素包（麪包機版）
二發麻煩…一發省時省力哈哈哈哈🙈寫個過程配比給我媽媽記錄一下以免她忘記了用料高筋麪粉250克水110克糖55克酵母2克雞蛋2個胡蘿蔔1根（146克）香菇6朵木耳15朵香菜2根鹽蠔油新手•一次發酵•素包（麪包機版）的做法雞蛋加水...
過年素餃子
北方人過年都要吃餃子，尤其大年初一，一定要吃素餃子，寓意這一整年都素素淨淨，少些麻煩事！小的時候都是媽媽做，如今我也當媽媽了，今年的素餃子就有我來發揮了！用料醬豆腐豆芽菜香菜炸麪筋（沒有油條代替）香乾素冒紅粉皮麻醬香油鹽...
新年素食貓
慢慢習慣蛋奶素用料各種蔬菜新年素食貓的做法各種蔬菜涼拌或清炒...
津味素，大年素，初一素餃子（天津老傳統餃子，包子）
前幾天發圖津味素包子，有廚友留言說期待姐姐寫菜譜，我昨晚翻到我的那個美圖手機裏存着有一組圖，還是2017年一月沒過春節期間拍的照片、是這個素餡照片包餃子，此餡料可以包餃子，包子，但是過年初一都是包餃子的……讓您體會一...
新手包成功素臊子面
用料西紅柿1個（提味）豆腐一塊韭菜一小把黃花木耳適量海帶喜歡吃可以多放麪條適量雞蛋1個蔥姜適量調料生抽、老抽、蠔油，十三香，鹽新手包成功素臊子面的做法1.雞蛋煎成蛋皮，切菱形片。2.所有食材切好。3.海帶切絲，黃花木耳切...
新疆烤包子【新手版】
疫情期間閒來無事朋友圈作業分享是爲了讓自己記住菜譜用料羊肉500克油15克洋蔥350克鹽8-9克黑胡椒5克糖2克花椒水15-20克麪粉500克雞蛋2個水適量新疆烤包子【新手版】的做法羊肉，皮芽子，切玉米粒大小，放入上述調料醃製20...
新年美食～我家的純素餃子
新年的第一天，我家一直傳承着零點吃素餃子的習俗，並且一天都吃素～我自己理解的寓意是一整年比較素淨平安。民間也流傳着這一天吃素，代表一年都吃素，意在祈福增壽，增添喜氣和祥和，預兆着一年的平安如意～把做法記錄下來，分享給更...
新年待客小吃@自曬鹹香瓜子無色素紅瓜子
用料鹽6小勺八角適量香葉適量片桂皮適量生瓜子（紅瓜子）八斤小茴香適量新年待客小吃@自曬鹹香瓜子無色素紅瓜子的做法在批發市場買了八斤生瓜子，每斤13元用流水簡單沖洗一下灰塵香葉、八角、桂皮、小茴香適量，再多一些也沒...
家常版素餡包子（素餡餅子）
用料麪糰：高筋麪粉250克水120克（可增減）酵母3克鹽1克餡料：胡蘿蔔半根菠菜1把粉條1把雞蛋2個鹽2克（可增減）十三香1勺胡椒粉1勺椒鹽粉1勺蠔油1勺生抽2勺我做了6個包子，2張餅家常版素餡包子（素餡餅子）的做法麪糰揉光滑，醒面至手指...
新年奶黃包
馬上過年了，都開始了囤年貨，做個應景的新年奶黃包，增加些喜氣。用料中筋麪粉300克酵母3克清水160克奶黃餡：雞蛋200克牛奶120克淡奶油80克黃油60克細砂糖90克低粉50克澄粉40克新年奶黃包的做法麪粉，清水，酵母一起放到廚師機...
新年首秀—豬肉韭菜包子
沒有祕訣，熟能生巧。用料麪粉300克酵母3克水適量玉米油（或其它植物油）3克白糖5克豬肉餡300克韭菜300克玉米油、香油、老抽、生抽、蠔油、十三香、鹽、雞精適量薑末、蔥末適量新年首秀—豬肉韭菜包子的做法和麪：麪粉、酵母...
年前包子（蘿蔔素包）
包子好吃並不難做，只是需要發麪技巧，準備工作稍微麻煩點，但三兩兄弟聚在一起，各有分工，就把一個人枯燥漫長的製作過程演繹成快樂午後。用料麪粉根據需求定酵母5克/500克麪粉溫水6兩/1斤面蘿蔔2根粉條一把豆腐半斤熟蝦皮適...
客家新年春捲(素)
作爲地地道道的客家人，母親會在每年除夕製作春捲。我們當地還有一個習俗，就是大年初一吃素。而這道菜-春捲，是作爲大年初一家宴上的一道必不可少的素菜。因爲是素食，所以在用料和調味方面以簡單清淡爲主，希望大家喜歡！用料...
2020年簡裝版炸素丸子
2020年的春節全民在家抵抗疫情，家中材料有限，但是還是要努力去做美食，家裏最多的就是胡蘿蔔，於是做了炸丸子，下廚房裏我第一個菜譜就用來紀念這段不應忘記的時光吧。用料胡蘿蔔500克粉絲(幹)40克洋蔥40克雞蛋2個綠豆粉(或...
『崇年』姥爺·小白菜素包子
小白菜作爲菜，本身有特殊的鮮味。這個包子說是包子，實際上是蒸餃。皮薄餡大，純素無肉，很適合減肥人士。用料小白菜一斤麪粉水面粉的45%鹽適量香油適量蝦皮適量味精適量豆油適量五香粉適量花椒麪適量『崇年』姥爺·小白菜...
馬齒莧的新吃法———素包子
週六，和朋友們一起去附近的櫻桃園採摘櫻桃，發現櫻桃園裏有很多鮮嫩的馬齒莧和灰灰菜，對於野菜的誘惑總是擋不住，就挖了很多回家，今天試着用馬齒莧做了野菜素包子，雖然馬齒莧焯水切的時候有黏黏的感覺，但包包子吃的時候還沒啥...
新年×童年｜麥麗素半熟芝士🍫
最近機緣巧合吃到了小時候最喜歡的零食麥麗素，聯想到大家都在霍霍奧利奧，我靈機一動：“麥麗素好像也可以代替奧利奧哦!”包括三個部分：比斯基餅底（法式無粉海綿）、奶酪層（雙色）和頂部脆粒，配方可以做四個半熟芝士模具用料「脆...
新手素包子 一看就會
只要敢嘗試，沒有什麼是不行的。非常簡單，速成。這也是我第一次做包子，大家一起學習嘗試吧。用料韭菜一小把雞蛋2個蝦仁200克粉絲半坨鹽一勺香油一勺雞精一勺胡椒粉或十三香一勺餃子皮新手素包子一看就會的做法提前準備好...
新年餃子
過年吃餃子有很多傳說，一說是爲了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與“渾囤”的諧音，意爲“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，爲了...
新年素餡兒餃子
在我的家鄉一直都有大年初一吃素餡兒餃子的習慣，主料一定要有豆腐，取兜福的美好寓意，配料就隨意多了，菠菜，胡蘿蔔，木耳等。用料水克麪粉克胡蘿蔔根豆腐一塊菠菜適量木耳適量新年素餡兒餃子的做法今年我家還是傳統的餡料，有豆...
新手素包子
疫情居家，每天想的都是三餐吃什麼，今天早上突然想試試包子，竟然成功了，必須記錄一下，我也會包包子啦！用料麪粉250克水150克左右酵母3克糖1茶勺鹽半茶勺餡料小白菜1把胡蘿蔔半根雞蛋2個粉絲1把蝦皮1把鹽油適量新手素包子的做...
茴香素包子 懶人版 新手零失敗
在菜市場看到了好久沒吃的茴香，已經快忘記它的味道了，買回來想來想去我能做的方法好像也只有包包子，這是最簡單也是最能體現它的精華的美味！用料茴香一斤雞蛋兩個蝦皮一小把麪粉（自發粉）500克蔥末少許鹽少許五香粉少許蠔油2...
新年福氣包
美食不僅賦予了人們味覺上的享受，也承載着對於親人的情感與祝福。今天分享的這道年菜，用天然食材來調配出一道香軟可口，寓意頗豐的美味麪食。帶着南瓜和紫薯香氣的噴香外皮，包裹着甜蜜綿糯的豆沙內餡，一口咬下，絕對會在新的...