傳統媽媽醬意麪
看廚王爭霸才知道我常用的這種番茄醬汁叫“媽媽醬”加了草菇提升醬汁香氣，搭配用白葡萄酒和蜂蜜調汁煎的大明蝦用料螺旋意麪海鹽橄欖油番茄洋蔥大蒜羅勒大明蝦白葡萄酒蜂蜜生抽檸檬草菇傳統媽媽醬意麪的做法西紅柿在沸...
傳統廣式臘味蘿蔔糕^3^媽媽的味道
之前做的蘿蔔糕都是自己在網上學的，但是怎麼也沒有媽媽做的好吃，最近媽媽來了，給我手把手教了一遍，我成功了，太好吃了！我媽媽就是一個天使:)用料白蘿蔔1.5-2kg豬肉80g臘腸4-5條臘肉100g幹冬菇2-3個瑤柱4-5個蝦米25g（約20個）粘...
東北傳統大餡蒸餃（媽媽的味道）
我去過很多地方吃過很多特色小吃但最喜歡的還是媽媽的豬肉芹菜蒸餃用料豬肉500克芹菜3根麪粉400克溫水適量植物油適量豬油適量十三香2勺蠔油2勺生抽3勺鹽3勺雞精1勺味精1勺蔥半根姜一小塊東北傳統大餡蒸餃（媽媽的味道）...
跟媽媽學的傳統燉雞
用料雞1只香菇8朵竹蓀7～8個小蔥7～8根姜5片鹽適量花椒3克八角2個銀杏果20粒冰糖5粒跟媽媽學的傳統燉雞的做法雞切塊瀝乾水，用料酒鹽醃製一小時。鍋內放入適量花生油，油熱下花椒炸香，撈出花椒扔了。放兩片姜翻炒一下，加入雞塊...
媽媽的味道，傳統燉魚！
幹鹹菜，燉黃豆草魚用料草魚1000g幹鹹菜500g黃豆200g幹辣椒10個媽媽的味道，傳統燉魚！的做法將幹鹹菜泡開鋪鍋底，把魚切斷入鍋，加水，加料酒，醬油，醋去腥，加入薑片，大料，蔥段，幹辣椒，大火煮開，轉小火，小火燉4個小時，出鍋後魚骨頭是軟的，老...
這纔是最傳統的新年媽媽味「炸翻花」
很想小時候媽媽過年炸翻花的味道，有的地方叫麻葉，無奈試了幾個方子都不喜歡，最後打電話問了媽媽，成功了，酥脆酥脆的，就是小時候的味道，馬上記錄下來，方便自己檢視。用料麪粉400克雞蛋1個糖100克喜甜多加點水200克食用油40克這...
媽媽親傳的【傳統發酵酸菜】做法
把做法分享給閨蜜後，愛不釋口，還吸引了好幾個要做法的朋友，她就推薦我來下廚房寫個菜譜，方便分享給大家。用料青菜（芥菜）1顆玉米麪1小把白醋罈子或者其他什麼容器媽媽親傳的【傳統發酵酸菜】做法的做法去熱鬧的菜市場尋找一...
媽媽的味道-閩南傳統五香卷
五香卷是閩南一帶傳統節慶必備佳餚。用料醃肉豬前腿肉750克肥肉200克老抽10克高粱酒5克白糖5克五香粉（這是靈魂）30克食鹽8克雞精10克地瓜粉100克清水50克包卷馬蹄200克蔥白300克豆皮10張麪粉（用於和麪糊）20克清水（用於和麪...
媽媽牌爛糊面（非傳統）
前些天高中同學說：“好想念母校的爛糊面啊”，然而幾年了！我居然不知道有這個菜品qvq，就和媽媽提了一句，下廚很少的媽媽就自告奮勇去做面了，沒想到超級無敵好吃！用料面主要看食量青菜同上鹽個人口味媽媽牌爛糊面（非傳統）的做法...
梅菜扣肉（傳統大菜，屬於媽媽的味道）
梅菜扣肉屬粵菜，但同時也是湖北很多地區的傳統菜，過年的餐桌一定會有這樣幾道傳統菜：魚糕，扣肉，臘蹄子，在我記憶中，一直是屬於媽媽的味道~這道菜口味鹹鮮，肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃香，這幾樣的搭配可謂經典傳承，因爲肉質軟香，小朋...
傳統意麪醬（披薩底醬）
一直沒覺得怎麼特別，直到有一位美女鄰居連誇了好幾天，強烈要求上食譜。好吧，今天晚上剛好做了一些，老公配合拍了照片😘ོ不多說了，上菜譜！用料西紅柿3個洋蔥半個蒜五若干黑胡椒粉兩勺鹽少許糖少許番茄醬一大勺牛肉餡兒半斤...
傳統湖南黴豆—來自媽媽的傳承
家鄉的味道，媽媽的味道，總是魂牽夢繞。用料黃豆1000克鹽適量克辣椒粉適量克八角粉適量克純正糯米酒適量（蓋住豆子）安琪腐乳曲約4克傳統湖南黴豆—來自媽媽的傳承的做法豆子泡4～6個鐘，洗淘幾次，加適量清水用電壓力鍋豆蹄筋功...
媽媽味道的傳統雞蛋糕
今年過年的年糕不用烤箱整蛋糕，決定用媽媽蒸了幾十年的雞蛋糕配方蒸年糕！過程無需放任何油、發酵配料，大家不妨試一下。用料低筋麪粉230—250克雞蛋10只（約500克）糖250煉奶120克（可根據個人需求放不妨煉奶）媽媽味道的傳統雞...
媽媽的味道 傳統廣州蘿蔔糕
廣州人愛食蘿蔔糕，飲早茶常點的點心必有這道。以前，過年前家家戶戶都會做的蘿蔔糕，到了我們這一代好像出現斷層了，一問之下，幾乎全部都不會做，只有媽媽、外婆、奶奶會。於是蒐集了一些老廣州，還有朋友在香港的家人做得好吃的...
傳統意大利肉醬配意麪
用料意大利麪1份西紅柿3個切塊橄欖油適量勺洋蔥2個切碎胡蘿蔔2根切碎西芹1根切碎百里香1枝羅勒葉少許片黃油適量克豬肉碎或者牛肉碎500g培根或者臘肉或者香腸或者其他料理肉少許鹽適量八角，香葉，桂皮1塊黑胡椒適量番茄...
傳統意麪🍝
用料意大利麪1份西紅柿2個洋蔥1個黑胡椒粉若干勺鹽若干克番茄醬若干勺傳統意麪🍝的做法燒一鍋水，放入意大利麪，煮至少15分鐘，拿一根嘗一下，如果中間有僵硬感需繼續煮，直到全部柔軟，面有沒有煮好是意麪成功的關鍵，在鍋中加入...
新疆傳統糖包子（媽媽手藝）
糖包子有很多種做法，在新疆羊尾油做的糖包子最爲好吃😋、它的美味也只有新疆人知道！如今市面上根本飯買不到哦！會做的人也少之又少！菜譜的圖片，文字說明都來自媽媽，我轉述給大家！我76歲的媽媽是不是很棒呦！由於羊尾巴全是脂肪...
傳統肉醬意麪Bolognese
從準備食材起，15分鐘搞定的西餐用料番茄意麪醬250g意麪視人數定聖女果數個蒜頭、洋蔥適量配菜（可無）西蘭花小半顆荷蘭豆一小把傳統肉醬意麪Bolognese的做法開鍋燒水，水裏倒半勺油，至少半鍋水，否則最後意麪還沒煮熟，水已經燒...
【川渝傳統美食】媽媽做鹹菜、兒菜、菜頭
老媽做了幾十年啦最近看她又在做，所以記錄下流程。用料🌺🌺🌺❤️佐料👇🏻鹽10克花椒粉1克海椒面10-15克🌺🌺🌺❤️主料👇🏻兒菜500克做得多的話佐料加倍【川渝傳統美食】媽媽做鹹菜、兒菜、菜頭的做法🌺兒菜，青菜頭都可以...
蒸米飯(傳統做法，媽媽的味道)
我家大部分時間就是我和柚寶一起吃飯，用電飯煲做米飯時間又長，每次做的又多，即是最低水位線最低量我倆也得吃三頓。所以乾脆自己用媽媽小時候給我們蒸米飯的方法來做啦，一次一做，每次都能吃到新鮮的米飯。這個方法最適合家...
尋找媽媽味道 傳統廣東口味 —煎薄撐
小時侯媽媽總做給自己吃今天自己做了媽媽給自己小孩吃用料糯米粉200克麪粉75克熱水適量糖或冰片適量尋找媽媽味道傳統廣東口味—煎薄撐的做法糯米粉+麪粉，將熱水逐漸小量放入用筷子同一方向攪拌直到出現大量的粉粒嘗試...
媽媽的傳統蝦丸
過年味越來越濃啦，蝦棗丸是我們家的必備年貨，過年用來宴請客人，打火鍋，都是很不錯的選擇哦，原滋原味用料鮮蝦三斤雞蛋2個麪粉500g媽媽的傳統蝦丸的做法從市場買來鮮蝦，最好是這種紅色的蝦，味道比較鮮甜剝開蝦殼，蝦腸比較髒的...
媽媽教的正宗傳統上海羅宋湯
上海正宗羅宋湯絕對是酸甜可口的必學！！用料西紅柿2個土豆1個胡蘿蔔1根洋蔥1個牛腩不知道多重，18元包菜1個糖根據自己口味來鹽根據自己口味來番茄醬一罐（120-200g）黃油一小塊麪粉一丟丟媽媽教的正宗傳統上海羅宋湯的做法準...
法國媽媽的【傳統法式吐司】Pain Perdu
法式吐司其實是法國媽媽們的清理冰箱料理，名字叫PainPerdu，直接翻譯就是“搞丟的麪包”。因爲最早，法國人常吃的法棍和布里歐其麪包，最多保鮮期就是2天，超過這個時間麪包就會變得又乾又硬，一點都不好吃。可是扔掉又很浪費，所...
傳統意麪
家常版，很方便，省時間用料4#意麪半袋洋蔥頭(紫皮)一個傳統意麪醬半包西紅柿一個黑胡椒粉看口味生抽2湯匙雞精一茶匙傳統意麪的做法準備好用料，洋蔥切丁，西紅柿切丁。煮麪，煮至8成熟無硬芯即可，煮麪同時另一口鍋，炒制醬料。油...