萬能好記白吐司
家裏人都在健身，所以我研究出了一款低糖無油配方，照樣軟軟綿綿喲～好記就在於，雞蛋不需要精準的克數，一個就可以了，避免不必要的浪費。爲什麼說萬能呢？你可以在裏面捲入紅糖、肉鬆等等…想卷什麼都行～算是一款基礎白吐司了～以下...
蒜泥白肉（自己記錄）
一不小心調了個很好吃的醬汁，沒有拍照，此菜譜純屬自己記錄。用料五花肉400克黃瓜1根蔥適量姜適量料酒2勺大蒜1頭辣椒粉1勺油潑辣子1勺ki家辣子1勺生抽2勺香醋1勺食鹽1勺蒜泥白肉（自己記錄）的做法涼水下五花肉、蔥、姜、料...
小白養成記
記錄自己烘焙之旅用料用❤️小白養成記的做法需要百分百的耐心！！...
烘焙小白成長記·默
開個食譜吧！主要是方便記錄自己烘焙路途的所有點滴。其實很久以前就想入坑的，只是家裏的大小帥哥獨獨對中餐鍾愛有加，啃麪包大計，唯有留待一個人的小食光。藉助雀巢烘焙養成記活動，今天才抽空正經八百的搗鼓，我不喜歡戚風蛋...
小白蛋糕記
熟能生巧用料練習用心小白蛋糕記的做法努力練習多學知識積累經驗...
白鹿食記
【私人櫥櫃】二零一三年春日食記。用料早餐午餐晚餐白鹿食記的做法春日廚房記錄本。...
白兔卷，童年裏大白兔奶糖的記憶
最近比較熱的白兔卷，掀起了回憶童年的熱潮。將淡奶油和白兔糖結合在一起，也是別有一番風味呢！用料雞蛋3個砂糖15克＋30克牛奶50克色拉油30克低粉62克白兔卷，童年裏大白兔奶糖的記憶的做法雞蛋分離蛋白蛋黃蛋黃中加入牛奶，色...
小白日食記
用料用心小白日食記的做法雖然我技術不夠好，但是我想更努力雖然我點子不夠創新，但我希望自己一直努力做好...
小白麪包記
用料黃油克高筋麪粉克糖克水克奶油克牛奶克鹽克酵母克小白麪包記的做法用心...
白吐司（自己記錄）
水量偏大，注意先預留一些用料高筋麪粉275克細砂糖26克耐高糖乾酵母3克黃油17克冰牛奶160-180克（根據麪糰吸水量定）雞蛋27克鹽2.5克白吐司（自己記錄）的做法先液體混合，再放粉類（酵母和糖鹽不要直接接觸），攪打麪糰揉到擴展階段，可...
小白成長記
僅以此記來記錄一下自己的做蛋糕歷程，每一次都是雞飛狗跳的過程，但最終看到成品還是讓人感到快樂。用料興趣滿滿耐心滿滿不驕不躁穩住能贏小白成長記的做法第一次做，買了植物奶油練手。第二個，六一兒童節特意做給自己的哈...
天然酵種培養記（小白記錄用）（or魯邦種）
本着不浪費的原則起種！感謝可能看不到的可愛師父@Whale🐳一直的教導和照顧。儘量少扔少養，家用。（師父注:起種溫度最好在20度以上，28度以下。溫度越高越活越。溫度低可能初次有動靜的時間長。有動靜前可以儘量不動他。）【...
小白日記——— 素餡燒賣
最近肉太貴，家裏沒肉，研究下素餡的，味道還行，做下筆記，省着自己忘了咋做的用料雞蛋5個麪粉200克粉絲一小把鹽適量開水50克涼水20克玉米澱粉適量青椒4個老抽生抽調餡王姜粉圓蔥小白日記———素餡燒賣的做法這面和的有點失...
蒸白菜卷（私人筆記）
鮮香美味用料白菜葉（娃娃菜）500克肉餡300克大蝦肉餡用調味料：雞蛋半個鹽1克雞粉1克胡椒粉1克糖1克蠔油10克生抽5克花雕酒10克蒸白菜卷（私人筆記）的做法1.白菜葉煮熟去筋。2.把除雞蛋以外的所有調味料放入肉餡，沿一個方向攪...
辣白菜記錄
用料白菜7顆白蘿蔔胡蘿蔔根小蔥洋蔥大蒜姜粗辣椒粉2.5斤細辣椒粉（調色）根據自己吃辣的層度調整雨露150棉白糖400克味精200克維生素C（減少亞硝酸鹽，加速成熟）1片辣白菜記錄的做法對半掰開的白菜，鹽水浸溼撈出，撒鹽。（大概一層...
蛋白芝麻薄脆餅（記錄）消耗蛋白
蛋黃消耗（桃酥）點這裏👉用料蛋白2個玉米油30克糖30克芝麻40克低筋麪粉30克蛋白芝麻薄脆餅（記錄）消耗蛋白的做法碗里加入白砂糖、油、蛋清攪拌至糖融化。烤箱160℃預熱十分鐘，加入低粉攪拌至看不見面粉、疙瘩。加入芝麻攪拌...
（記錄）白巧克力淋面
用料奶油50克白巧克力100（記錄）白巧克力淋面的做法白巧克力淋面和黑巧克力淋面的比例不同！...
小白記錄
用料奶油顆低筋粉小白記錄的做法各種記錄...
茭白炒肉（個人記）
我用的不粘鍋，就放了一點點油用料茭白2根料酒2勺鹽2克生抽2勺蒜2瓣雞胸1塊白胡椒0.5克小米辣一根橄欖油1小勺茭白炒肉（個人記）的做法忽視茭白片兒，那個用來做個魚香口的。雞肉茭白切絲，肉加料酒，白胡椒，一半生抽，一半鹽醃製十...
白吉饃（個人記錄用）
參考菜譜：用料中筋粉600克溫水270克（45%）豬油30克酵母5克糖5克白吉饃（個人記錄用）的做法酵母+糖，溶於水。麪粉開窩築牆，放豬油。小羊老師的揉麪操開始！好像豬大腸……三光！稱重均分成10個約90克面劑子，整形成紡錘型。每個劑子搓...
白糖糕（測試記錄）
用料水150+40克水磨粘米粉100克白糖55克酵母3克溫開水（開酵母用）1勺（5-10毫升）白糖糕（測試記錄）的做法40克水少量多次加入粘米粉中，攪拌成粗粒狀150克水加糖燒開，馬上倒入乾粉中攪拌均勻。水量根據粉漿濃稠度調整，能掛漿能劃開...
白白嫩嫩饅頭記
用料牛奶120克酵母2克低筋麪粉（可多預備30g）180克糖20克白白嫩嫩饅頭記的做法將酵母加入牛奶中，適當攪拌。牛奶可用涼白開代替，但是這樣做出來的饅頭沒啥味道，用牛奶做出來就是香香的饅頭。加入過篩的低筋麪粉（可以多預備30...
廚小白日記——烤饅頭
上回做的烤餅，烤的乾巴巴硬邦邦的，又吃了酒店買的芝麻餅，感覺自己可以試試軟軟的那種，說幹就幹用料鹽適量麪粉400克糖適量發酵粉適量牛奶200克食用油1勺雞蛋(刷表面)1個廚小白日記——烤饅頭的做法這次用的是自己家找人打...
白吉饃（記錄娃的愛）
每次做肉夾饃，娃都連續好多天向拿拿要，每頓夾孜然牛肉可以吃三大個，然後說還要吃（被拿拿阻止了），記錄下用料方便自己，順便分享吧，餅餅很有嚼勁很香，空口吃就很美味（🙈那個……這幾天半夜拿拿餓的時候就偷偷呲一塊兒），夾上孜然牛肉...
白饅頭筆記（自己記錄選單用）
水面比53：100（麪粉克數×0.53=水量）糖面比3：100酵母面1：100南瓜面1：1.58-1.6（無水）-----------------------------皇后水用面比用56，機揉麪，至光潔，可以免醒發直接做用料皇后低粉800克糖高糖酵母＞56克＜低糖酵母水448（冬464）克花生油1...