香菜牛肉（湖南口味，重辣）
在外面吃飯每次都點牛肉，可惜外面太貴，所以只能在家琢磨，沒想到無意中搞出此等美味，超級嫩，而且炒的時間超級短，爆炒二十秒出鍋用料牛肉200克香菜4根蒜適量姜適量小米椒10-20個鹽適量生抽適量醬油適量香菜牛肉（湖南口味，重辣）...
湖南口味鹹蛋黃醃肉糉
用料糉葉適量兩片糉葉包一個，5斤糯米差不多40-50個，看糉葉大小）棉線繩適量糯米及處理配料糯米5斤鹽一湯匙（糯米用）食用鹼一湯匙（5斤糯米用）生鹹鴨蛋25個醃肉配料五花肉3斤料酒適量生抽適量老抽適量蠔油適量鹽適量湖南口味鹹...
湖南口味蛇
偷懶了，放雞爪一塊燉了，蛇儘量選大點，小的真沒啥吃的，我這裏兩條蛇約五斤，雞爪兩斤半，瞬間被秒……做法其實都大同小異，大家根據自己的口味調整用料蛇兩條雞爪兩斤幹野山椒適量辣椒醬適量豆瓣醬適量排骨醬適量耗油適量姜適量...
湖南長沙傳統口味豬、牛肉包子揭祕
這幾天天氣不好，在家休息沒事，做點湖南長沙最地方傳統味道的牛肉包子和豬肉包子，感覺還是過去和外婆那學來的味道一樣（很懷戀已經謝世了的外婆），現在把做法全部詳細公開，讓朋友們都回憶下兒時的味道。首先必須要準備農村家養...
荷蘭豆炒肉（湖南口味）
用料荷蘭豆適量小尖椒4個大蒜一瓣豬肉適量荷蘭豆炒肉（湖南口味）的做法材料洗淨，大蒜切片，小尖椒切碎上油，大火，七八成熟。放大蒜炒五秒，放荷蘭豆，小尖椒炒兩三分鐘，蓋上蓋子悶一分鐘左右一分鐘後，放肉，炒到肉變色，炒均勻，放鹽，放淹...
西湖牛肉羹：醇香嫩滑鮮美可口的西湖牛肉羹
最新感悟，用好水真的是可以提升食物美味度～作爲科班出身的廚師，職業習慣就喜歡琢磨如何提升菜品的美味，用軟水這也是我一點一點琢磨出的下廚小妙招。今天就教大家用康師傅包裝飲用水做一道宴席常見的羹湯，西湖牛肉羹。這道...
香辣蝦尾（湖南口味）
被男朋友表揚了用料蝦尾2斤蔥薑蒜適量小米椒10個左右乾紅辣椒10個左右花椒適量八角桂皮香葉適量農家菜籽油適量生抽適量鹽適量紫蘇適量白酒適量香辣蝦尾（湖南口味）的做法佐料備用蝦尾洗乾淨備用倒入農家菜籽油，油可以多...
蛋炒飯(湖南口味)
老公忙到14點回來沒吃飯，沒什麼胃口，中午吃麪條🍜又容易餓，那就來碗色香味俱全的蛋炒飯吧！用料雞蛋2個冷米飯1碗小蔥一小把大火腿半根豬肉雞蛋那麼多剁辣椒適量青辣椒3個醬黑豆(或老乾媽)雞蛋那麼多生抽適量鹽少於雞精適...
湖南口味酸菜
用料芥菜👋手抓一把油適量姜1小片（小細丁）蒜2瓣（切蒜蓉狀）紅辣椒🌶️適量（取籽切丁）酸辣椒/小米椒一點點（很辣）蔥白/蒜白1.5段（小細丁）鹽兩小勺（咖啡勺）湖南口味酸菜的做法1、手抓取一把芥菜放盤子，用開水末過芥菜放24小時（先把菜頭泡...
湖南口味的辣椒蘿蔔（罈子菜）
媽媽的味道，最愛媽媽做的辣椒蘿蔔。記錄下媽媽做辣椒蘿蔔的方法。很簡單。用料蘿蔔40斤紅尖椒2斤姜3坨大的鹽35g白砂糖200g湖南口味的辣椒蘿蔔（罈子菜）的做法蘿蔔買回家洗乾淨，頭部葉子和尾部的根去掉。切成1cm厚的片。切...
湖南口味蝦
每年夏天都是湖南人吃小龍蝦的季節。平時我們吃的主要有油爆蝦、口味蝦、滷蝦、蝦尾爲主。今天介紹湖南家常口味蝦的做法。大家可以根據自己的口味增減辣椒。我們吃小龍蝦一般不會煮飯，會準備煮一些清水面，吃完蝦以後上...
湖南口味香辣雞胗
作爲一個湖南人，孕期需要有非常強的自制力，才能每天剋制自己不吃燒烤，不吃小龍蝦，不吃火鍋！雞胗含有維生素A、維生素C等維生素和鈣鐵磷等微量元素，具有預防孕期貧血，保護面板健康的作用，還有利於胎兒的眼部發育和生長髮育。這...
湖南口味~幹黃豆炒五花肉
🐐好朋友的媽媽也是我的好朋友蓮姐招牌菜之一(招牌實在太多了，兩隻手都數不過來…)，光這個假期都特意炒好送了兩次來，太感(hao)動(chi)了！！💕用料幹黃豆五花肉香菇、姜、大蒜籽幹辣椒粉、鹽湖南口味~幹黃豆炒五花肉的做法...
超好吃的幹鍋花菜湖南口味
吃光盤了，沒有拍照片。用料花菜，小米椒，大蒜粒，大蒜葉，青椒，蠔油，冰糖生抽，料酒，五花肉超好吃的幹鍋花菜湖南口味的做法花菜鹽水泡10分鐘，洗乾淨，切成小朵，越小越好吃。花菜切記不要過開水！小米椒大蒜粒切末，大蒜葉切段，青椒切條。五...
湖南口味的蒜薹炒肉
這是湖南家常的蒜薹炒肉做法，要點是蒜薹切得短一些，炒軟，重油重辣重口味，非常非常美味和下飯～用料五花肉200g蒜薹400g紅辣椒適量蒜適量蠔油適量醬油適量鹽適量料酒適量孜然粉（可不加）適量湖南口味的蒜薹炒肉的做法蒜薹切小段...
蒸肉片（湖南口味）
剩下一小塊瘦肉不知道怎麼處理，靈機一動，隨手做了一道蒸菜，沒想到還挺好吃的！用料瘦肉乾豆豉蒜末青紅辣椒圈薑片蒸肉片（湖南口味）的做法瘦肉切片，用刀背來回敲幾遍。加料酒、醬油、白胡椒、水澱粉（澱粉加水溶開），醃製一會兒～加入...
湖南口味香辣蟹
用料蟹5-9只姜3-5片蔥3根蒜1整塊蠔油兩勺老乾媽三勺幹辣椒9個（根據個人口味）小米辣3啤酒1瓶湖南口味香辣蟹的做法醃製炒底料入鍋爆炒放啤酒一瓶悶悶煮煮補充蔥蒜泥辣椒收汁起鍋...
醬蘿蔔（湖南口味）
用料蘿蔔2根辣椒粉適量鹽適量冰糖適量大蒜三瓣花椒15粒醬蘿蔔（湖南口味）的做法蘿蔔洗淨後切成條，可以切小一點，這樣曬乾得快，大概曬成這樣，這個時候可以試一下是脆脆的。加冰糖碎和鹽，把曬好的蘿蔔乾一層一層的拿手拌勻，這個...
湖南口味香辣肥腸煲
用料肥腸500克姜10片鹽適量大蒜葉2根老抽1勺大蒜子一個啤酒半瓶湖南口味香辣肥腸煲的做法肥腸洗乾淨處理好，切段。食用油燒熱放入肥腸，爆炒到出油，放入薑片大蒜子，繼續爆炒2分鐘，放鹽、老抽、爆炒一分鐘，放入砂鍋中，放啤酒燜...
湖南口味牛蛙
非常典型的湖南做法。之前一直喜歡在漁芙南和雁舍點類似口味的蛙，但是餐廳的菜量越來越小，菜價還越來越貴。。。乾脆自己研究一下做法，在家吃個過癮！用料大個牛蛙3只小米辣20根姜大量蒜大量小蔥白若干白酒適量生抽適量老...
香辣牛肉【湖南版】
這道菜一出鍋滿屋飄香吃牛肉的手根本停不下來用料牛肉500g【以下爲非香料類】蒜1個姜半塊幹辣椒若干辣椒粉適量生抽適量老抽少量珊瑚礁油少量【以下爲香料類】桂皮1-2小塊香葉3片八角1-2個茴香適量孜然適量白芝麻適量...
農家小炒肉-湖南口味
用料前上肉（五花肉）半斤生抽適量鹽適量青尖椒10個雞精1小勺蒜3瓣蔥1根老抽適量農家小炒肉-湖南口味的做法肉切薄片，加適量鹽、生抽醃10分鐘，鹽不可多，半小勺青尖椒10個，洗淨切薄片（斜切薄片最好，我隨便切的），再過水洗一下（方便入...
湖南蒜香口味蟹
國慶正是吃大閘蟹的好時候，9月黃剛剛好！作爲湖南妹紙，國慶回老家大閘蟹必須吃，連續吃了三天的清蒸蟹，有點吃膩了…今天做了一鍋口味蟹，安排起來，味道棒棒噠，配上面條簡直不要太好吃了，完美！[色][色]用料大閘蟹3兩的，10只蒜五個整...
老薑炒雞（快手菜，湖南口味）
用料老薑8片生抽1.5勺雞精0.5勺八角1個桂皮1片鹽適量雞肉500克白胡椒粉1勺大蒜4-5粒料酒1.5勺辣椒2個老薑炒雞（快手菜，湖南口味）的做法雞肉洗淨剁成小塊，用適量鹽，1.5勺料酒，1.5勺生抽，1勺白胡椒粉，半勺雞精醃製15分鐘。姜切...
莫名自信湖南口味酸甜辣泡菜
氣死我了，第一次寫完沒儲存就退出了。咦，草稿箱有備份，開心（≧∇≦）簡單的說就是1.調料弄乾淨放罐子裏，2.菜洗乾淨切一切，3.放鹽殺出水分/約半小時到50分鐘(懶人也可以跳過本步驟)，4.再把倒掉水的菜也放進罐子裏，5.剩下的加入...