![[鵝家]醬牛肉做法烹飪大全 地道[鵝家]醬牛肉如何做](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5165/5537/5165f6e9a707e6da922faec23275bacf4e6ef35fbdcf8312f79c70ad4d660c9961a2863d482d1c77ea74-s.jpg "[鵝家]醬牛肉做法烹飪大全 地道[鵝家]醬牛肉如何做")
[鵝家]醬牛肉
用料牛腱1750克大蔥1根姜10片料酒1大勺八角8個桂皮3塊花椒1把黃豆醬1大勺醬油2大勺老抽1小勺蠔油2大勺香油2小勺圓蔥（紫色）1/6小蔥8根大蒜7瓣香菜1大根小米辣2根杭椒1個辣椒油1/2小勺鹽3/4小勺糖1大勺陳醋1/2大勺麻油1...
![[鵝家]辣魚做法烹飪大全 地道[鵝家]辣魚如何做](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0060/5567/0060f6b9f105e6de902ff9953275bfc84e34f20abac88145a29e71f34e61059961a2863d482d1171ea74-s.jpg "[鵝家]辣魚做法烹飪大全 地道[鵝家]辣魚如何做")
[鵝家]辣魚
用料明太魚2條大蔥2根粗辣椒麪醬油糖鹽油[鵝家]辣魚的做法處理明太魚。剪掉所有的魚鰭等部分，用剪刀刮魚身表面，摘除全部內臟。注：魚處理乾淨纔不會腥。蒸魚。蒸鍋中放水，水沸騰開鍋之後再放魚，蒸8分鐘。晾魚。蒸好魚後取...
客家碌鵝
過年必備的一道客家菜！用料九江雙蒸白酒2勺客家碌鵝的做法將豆豉蒜剁碎加鹽少許油均勻塗抹在鵝上按摩按摩放入鍋中煎至皮金黃將皮煎黃如圖南乳生抽糖少許鹽老抽加水開始燜鵝汁水不要收的的太乾留點沾着吃棒棒的！小貼士...
家常鵝
用料鵝只薑片鹽克生抽勺青紅尖椒，幹辣椒啤酒豆瓣醬幹黃豆家常鵝的做法鵝肉焯水，準備佐料，姜蒜辣椒、青紅尖椒、幹辣椒、幹黃豆泡水。炒鍋加入適量食用油，放入焯好的鵝肉，直至鵝肉顏色金黃。放入豆瓣醬，生抽，加入姜和花椒。加...
在家吃鵝肝
如此厚切的鵝肝，是多麼的滿足多麼的奢侈！用料紅酒鵝肝1斤蘋果2個在家吃鵝肝的做法第一次在家切鵝肝，看了很多教程，覺得“實踐纔是真理”鵝肝配蘋果，解膩又提香！因爲沒有冰的關係，鵝肝溫度很快就上升了，鵝肝油都開始滲出來，所以...
客家趴鵝（豆鼓碌鵝/燜鵝）
用料鵝半隻醬油油蒜米豆鼓南乳料酒鹽水客家趴鵝（豆鼓碌鵝/燜鵝）的做法切碎蒜米豆鼓先將鵝身用味事達醬油抹勻上色熱油燙鵝身上色（應該是燙鵝皮，爲了給大家看效果所以翻過來了。）無需燙熟，上色後撈起待用徹底爆香蒜米豆鼓，最...
家常醬油鵝
家裏人都是“吃肉獸”，尤其深愛吃鵝，這款炊鵝簡單快捷。也是時節必炊的佳餚。分享出來，希望愛吃鵝的小姐姐小哥哥們都喜歡💖。用料鵝1只醬油0.8升姜1小塊橘子皮2小辨水250克冰片糖（黃糖）大半磚家常醬油鵝的做法市場買只已...
家常燒鵝
第一次在下廚房髮菜譜。老家的姑姑養了一千多隻鵝，個頂個的肥碩，年底也到了上市的季節，於是小輩們幫着各地銷售。爲了更好的宣傳姑姑的大白鵝我自己先弄了幾隻體驗一下快遞過來的鵝是否新鮮味道是否夠鮮美！晚上燒了半隻，老...
獨家醃鵝蛋
親戚送來了鵝蛋，馬上動手醃起來用料鹽300克鵝蛋16個八角5個花椒粒20粒香葉5片白酒3勺水2L獨家醃鵝蛋的做法鵝蛋用刷子刷洗乾淨後晾乾水分2L水加入鍋中，放入八角花椒香葉煮開5分鐘，關火。然後加入300克鹽攪拌至飽和，等待放...
自家醉鵝
醉鵝是順德的一道招牌名菜，很多人都會冒昧而來用料鵝一隻南乳兩塊腐乳塊柱侯醬一大勺蠔油一勺米酒一瓶冰糖適量姜四五片蒜苗三四根陳皮一片自家醉鵝的做法把鵝清洗乾淨砍件，那些小毛好難搞，要很有耐心。砍好的鵝用鹽，胡椒...
家常滷鵝
家常法滷鵝，送飯一流。用料鵝半隻八角3個冰糖20克姜5片小辣椒2個幹辣椒2個桂皮1小塊水150克蒜蓉1勺香葉3片家常滷鵝的做法半隻鵝加蒜蓉，小辣椒，幹辣椒，姜，大料(香葉，八角，桂皮適量)冰糖一小塊，水一碗，800的火大概一個小時，中間...
客家燜鵝
鵝是婆婆自己養的，燜鵝的方法也是婆婆教的，好吃用料鵝1/4只姜5-6片米酒或料酒1勺八角半個香葉2片桂皮1小片生抽1勺南乳1/2蠔油1勺糖3克柱侯醬或豆瓣醬1勺鹽2-3克幹辣椒1-2個香菜4-5根客家燜鵝的做法準備食材：鵝肉切塊，蔥，...
客家蒸鵝
鵝的做法有很多種，其中燒鵝和碌鵝比較有名。東莞樟木頭客家人喜歡整隻鵝加入配菜蒸。客家蒸鵝在當地是一道過年和宴請賓客的大菜。用料油適量鹽約100克白糖60克蠔油60克醬油2勺豆豉三勺五香粉1勺（可有可無）鵝清理乾淨10...
家常菜燜鵝
老爸╰(*´︶`*)╯的做法。老鵝，120天左右的。用料薑切片，幾片生抽適量糖適量鹽適量蒜2瓣油適量腐乳1塊鵝肉一斤半大肥豬肉4塊芹菜2根蒜葉2根家常菜燜鵝的做法鵝肉斬件，加入四塊大肥豬肉，加入油鹽糖醬油姜蒜，攪拌均勻。（可加...
家常燜鵝
用料鵝1只蒜數瓣姜薑片八角香葉桂皮適量黃豆醬約半湯匙柱侯醬約1.5湯匙腐乳4塊陳皮數片料酒適量鹽適量老抽約2湯匙味極鮮醬油約5湯匙黃片糖約3分1塊家常燜鵝的做法把鵝肉砍成小塊，放入清水料酒薑片煮開焯水，洗乾淨濾幹...
家鄉燜鵝
悠長假期在家跟着老爸學硬菜料理。燜鵝是家宴不可或缺的一道粵式硬菜。爲了記錄老爸的私家菜品而寫下本菜譜，不一定適合來自五湖四海廚友們的口味哦！請多多指教。用料鵝一隻橙子皮一個陳皮幾片沙姜一塊八角兩個桂皮一段...
獨家糟鵝肝
來自公衆號：企鵝吃喝指南簡單到極致的鵝肝做法，祕訣在醬汁用料鵝肝600克糟滷450mL貴府酒150mL清酒150mL白糖55克鹽20克雪利酒（可以用料酒、波特酒代替）80mL水330mL獨家糟鵝肝的做法請不要被原料勸退，因爲很值得！成品鵝肝質...
客家碌鵝
算不上正宗，但是挺好吃噠。做法相對簡單。用料鵝半隻（鍋小）油小半碗料酒1勺鹽10克冰糖10克豆豉20克（多點）生抽2勺老抽1勺（上色用）料酒1勺蒜頭半隻姜兩塊客家碌鵝的做法1，鵝洗乾淨，瀝乾水。避免炸的時候濺油太厲害。2，起鍋燒油，把...
家庭版燜鵝
用料鵝半隻姜5小個腐乳2塊蠔油2勺八角2個蒜苗2根蒜頭5個豆瓣醬1勺侯柱醬2勺生抽1勺老抽半勺家庭版燜鵝的做法將鵝瀝乾水分，加入薑片、蒜炒出鵝油，炒至表面有點焦即可大蔥、蒜苗切段；將蠔油、生抽、老抽、侯柱醬、腐乳攪...
家鄉酸梅鵝
自從嫁給了鶴山老公，才認識了這道菜，每次過年都是我和孩子們最愛吃的一道菜，一隻鵝一頓飯吃光光，可想這味道絕對是超讚的，做了12年鶴山媳婦，對於這道菜的做法已經很成熟，今天分享給大家，如果你喜歡酸酸甜甜的鵝味，我相信你絕對...
客家鹹鵝
勾搭了一位開了幾十年飯店的老奶奶告訴她我喜歡吃啥啥啥，就教我做，然後就有了這個菜譜，謝謝老奶奶~材料只有區區三種，吃鵝肉最原始，最樸素的味道其它看小貼士~用料鵝一隻白酒適量鹽適量客家鹹鵝的做法好吧，首先肯定要處理鵝...
家庭版𠧧鵝
用料鵝只醬油500毫升老抽3勺蠔油5勺鹽15克花椒適量香葉適量冰糖一大塊大概30克姜一塊桂皮1塊八角6個草果2個幹辣椒4個蔥2根家庭版𠧧鵝的做法1、鵝處理好待用。2、準備好香料3、熱油把表皮煎一煎4、兩面都煎一下，加入生...
家常燉大鵝
用料鵝1只洋蔥1個蔥薑蒜適量紅辣椒2個耗油適量鹽適量生抽2勺老抽1勺家常燉大鵝的做法大鵝切好塊蔥薑蒜大料備好清水下鍋煮開洋蔥切好備用去沫，水開撈出起油鍋，下蔥薑蒜辣椒大料爆香放入鵝肉一起翻炒放生抽老抽耗油鹽放...
客家滷鵝
屬於媽媽的味道結婚之後就特別懷念媽媽的滷鵝滷鴨之前有做都是剁好來弄，味道截然不同這次專門問了一朋友和結合媽媽的配方第一次開滷沒想到灰常成功婆婆公公都說很好吃用料鵝半隻醬油小半碗海鮮醬4勺柱侯醬2勺雞粉少許...
家鄉碌鵝（五杯鵝）
6座百家宴很受歡迎的菜式之一，非常感謝長江大哥親臨教煮。今年過年又多個主菜了😋用料鵝1只醬油1碗白醋3.5%度1碗米酒1碗白糖1碗花生油1碗老抽少量家鄉碌鵝（五杯鵝）的做法將鵝洗乾淨撥乾淨細毛，斬開頭、腳、鵝翅方便碌油...