藍莓重乳酪酥粒蛋糕

Crystal2005年從美國來到我們身邊，柔和的毛色下一副嬌小精緻的面孔，我們稱她爲美人！每每聽到這稱呼她總會高傲的擡頭，一雙杏核眼幽幽的望着你。一年後Crystal 做了媽媽，給了我最寵愛的MM--她是我的❤️，最被我寵壞的一個孩子！時間飛逝，11年來美人變成了奶奶。她依舊是家裏地位最高的一個，依舊美麗動人。每一年她過生日我們都會買來蛋糕，讓孩子們分享。
      今天完成這個作品，送給我們的美人--Crystal。3月9日，祝福我們的孩子們，我愛你們每一個！
原方來自新浪博客，感謝博主翔太宰。我在多次嘗試後依照8寸蛋糕模具更改了配方用量。

用料  

藍莓重乳酪酥粒蛋糕的做法  

1. 蛋糕底：115gRITE餅乾用料理機打碎+35g黃油拌勻，平鋪入模具壓實。烤箱預熱至150度，下層烘烤10分鐘後取出室溫冷卻。

2. 蛋糕表皮酥粒：全效麪粉25g+杏仁粉25g+紅糖20g+肉桂粉1/2茶匙+黃油25g搓拌成大顆粒備用。

3. 蛋糕糊：奶油奶酪300g隔水軟化攪拌至潤滑+白砂糖75g（最好研磨成粉）拌勻+淡奶油105g拌勻+雞蛋2只拌勻+檸檬汁1茶匙+香草精1茶匙拌勻+粟粉2大茶匙

4. 組合蛋糕：將蛋糕模具包裹2層錫紙，在已烤好的蛋糕底均勻鋪上鮮藍莓85g ，緩緩的倒入蛋糕糊在表面均勻撒上酥粒，均勻的鋪上一層鮮藍莓。

5. 裝盤：將蛋糕模具裝入另一深烤盤中，注入1.5釐米高開水。烤箱預熱至180度，下層烘烤35分鐘後調溫至150度烘烤45分鐘。烘烤完畢取出，室溫冷卻後入冰箱冷藏4小時脫模，即成。

小貼士

1.奶油奶酪通常我們會購買1千克包裝的，一次用不完。使用方法建議如下：開啟包裝後隔袋擠出需要的量，餘下的原袋裝入密封袋至冰箱冷藏。可以儲存很長時間，當然還是需要儘快使用喔。
2.隔水更易攪勻奶油奶酪，且此法使之更加細膩柔滑。
3.本人偏好鮮藍莓的味道和口感，故表層酥粒依舊使用它，效果試了你就會發現我的選擇不錯！