家鄉燜鵝

悠長假期在家跟着老爸學硬菜料理。燜鵝是家宴不可或缺的一道粵式硬菜。爲了記錄老爸的私家菜品而寫下本菜譜，不一定適合來自五湖四海廚友們的口味哦！請多多指教。

用料  

家鄉燜鵝的做法  

1. 準備好橙子皮，陳皮，沙姜，生薑，八角，蒜，桂皮，檸檬葉/香葉，大蒜苗。洗好切好。
   

2. 糖，柱侯醬，腐乳，醬油，料酒，倒進鍋裏。

3. 將處理乾淨的鵝裏裏外外用前面準備好的醬料食材在鍋內塗抹均勻，醃製30分鐘。

4. 加適量水浸泡到一半的量。水開後加蓋中大火燒40分鐘。同一鍋裏還藏着一隻雞😄

5. 期間25分鐘的時候翻面，再燒15分鐘。

6. 取出，稍涼後切塊。
   

7. 鍋裏剩下的醬汁非常濃郁美味，盛出，淋在切好的鵝肉上。