無水燜鵝

我個人覺得鵝肉比雞肉、鴨肉好吃。

用料  

無水燜鵝的做法  

1. 半隻鵝，好多啊！半隻就50大洋了。

2. 洗淨斬件。

3. 蒜片、薑片、料酒備好待用。

4. 鵝在燜之前要先醃製一小時。用什麼醃製呢？用花生油和生抽醃製。

5. 步驟四先倒入適量花生油、再倒入適量生抽。抓勻醃製一小時。

6. 鍋裏倒油，放入薑片和蒜片爆香。

7. 倒入醃製好的鵝肉。

8. 淋上料酒，翻炒均勻。

9. 繼續翻炒，炒出香味，無需加水，無需加鹽。

10. 炒出香味後，蓋鍋蓋，大火燒開，中小火燜20分鐘。

11. 在燜的過程中，不要開蓋。

12. 20分鐘後，揭蓋，淋上適量生抽，用鍋鏟炒勻，繼續蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。

13. 準備好李錦記柱候醬。

14. 15分鐘後，揭蓋，加入一勺柱候醬，翻炒均勻，蓋上蓋子，繼續小火燜2分鐘，即可熄火。

15. 這樣燜出來的鵝肉特別香，香味都滲入鵝骨頭裏面了，超級好吃！

16. 裝盤啦

17. 放了幾個聖女果做裝飾

小貼士

剛開始燜20分鐘後，加了生抽，再繼續燜的那15分鐘裏一定記得開小火，不然鵝肉容易燒焦。