摩登廚娘-燕麥曲奇
用料乾料30克杏仁粉（也叫巴坦木粉/扁桃仁粉）120克即食燕麥½tsp泡打粉¼tsp海鹽30克赤砂糖（可用白砂糖代替）30克黑巧克力豆溼料2個雞蛋的蛋清（60毫升左右）（緩至室溫）45克（3tbsp）椰子油（隔水融化）可選材料5克（½tbsp）黃油（隔水融化）（若...
摩登廚娘-芒果菠菜蔬果昔
甜甜的水果味、淡淡的蔬菜清香用料蔬菜75克菠菜78克生菜40克芹菜（帶葉）61克黃瓜水果175克芒果134克香瓜梨（或香梨）163克香蕉（去皮前）50克菠蘿68克蘋果其他400-500毫升飲用水（我用了400毫升）可選½tbsp瑪卡粉（平衡體內荷爾蒙、...
摩登廚娘-玉米薄餅 無蛋無小麥
青椒、腐乳是鹹香味兒的，咬一口，滿滿的青椒的清香。香梨、金桔是甜口的，滿滿的水果香。煎水果恐怕不是我們中國人習慣的飲食方式，不過我建議你不妨先試試再決定喜歡或討厭它。哈哈..關於食材的功效請詳見公衆號推文用料面...
摩登廚娘-黑糖堅果燕麥餐(Granola)
用料乾料50剋核桃仁18克南瓜籽11克葵花籽7克燕麥½tsp小麥胚芽一小捏海鹽（我特別喜歡放一點鹽提味）6個椰棗（去核，冷水泡10分鐘）溼料200克原味酸奶（或常溫鮮奶）1tbsp黑糖漿（或普通糖漿）可選材料¼tsp南瓜派粉（或肉桂粉）少許蔓越莓...
摩登廚娘-榛香香蕉蛋糕
濃濃的香蕉味兒，帶着點榛果的香氣，一次做出幾天的早餐。用料雞蛋2只香蕉403克（4根）香蕉（裝飾）1根中間麪粉250克赤砂糖60克焦化黃油（榛香黃油）75克小蘇打1tsp海鹽½tsp葵花籽（裝飾）少許摩登廚娘-榛香香蕉蛋糕的做法香蕉蛋糕應該...
摩登廚娘-自制糖粉
用料250克細砂糖1tbsp木薯粉（或玉米澱粉）摩登廚娘-自制糖粉的做法將木薯粉和糖放入食物破壁機（或食物料理機），低速或中速攪打20秒，至充分混合併成細粉末狀。小貼士1.如果用食物料理機，需要它具備比較好的研磨能力。2.不要打...
摩登廚娘-烤時蔬配腰果醬
香唄，還有啥啊?用料乾料112克地瓜（帶皮）145克紫茄子（切1-2公分分厚，太薄易焦）125克土豆103克胡蘿蔔一捏黑胡椒粉½tsp海鹽溼料1½tbsp橄欖油可選材料少許百里香摩登廚娘-烤時蔬配腰果醬的做法烤盤鋪上吸油紙，將菜鋪在烤盤上，...
摩登廚娘-南瓜醬通心粉（素食）
就像芝士做的醬似的，加點檸檬汁就不膩卻清新爽口了。Yummy~用料乾料210克通心粉230克南瓜泥（去皮）1tbsp橄欖油（可用任何植物油代替）140克洋蔥1tsp海鹽2瓣大蒜¼tsp肉桂粉½黑胡椒少許西蘭花（可以加任何你喜歡的食材）1tbsp玉...
摩登廚娘-自制腰果醬
腰果醬基本可以當奶油了用料乾料65克生腰果（熱水泡30-60分鐘）一小捏海鹽一小捏黑胡椒粉溼料3-4tbsp豆漿（也可用牛奶、杏仁奶代替）½-1tsp糖漿（或蜂蜜）摩登廚娘-自制腰果醬的做法將所有材料放入食物破壁機，用Somoothie自動功...
摩登廚娘-黃咖喱炒南瓜木耳
用料乾料252克南瓜（去皮、切塊）140克洋蔥（切丁）68克木耳（泡發後）½tsp海鹽（或普通鹽）½-1tsp白砂糖1tbsp咖喱粉溼料2tbsp植物油3tbsp椰漿（我用的是金牌高達，目前覺得性價比最好）3-5tbsp飲用水可選材料一小捏肉寇粉（增加香氣）摩登廚...
摩登廚娘-自制原味希臘酸奶
自己做的酸奶，沒有添加劑，保留了大量益生菌，糖分變少了熱量低，還能根據自己的口味控制甜度！用料牛奶1升酸奶發酵粉2小包摩登廚娘-自制原味希臘酸奶的做法用開水燙一下做酸奶的器皿，包括勺子和蓋子。倒入少許牛奶、2小袋酸奶...
摩登廚娘-芒果椰Yeah雪糕
用料246克芒果（去皮後）45克椰漿45克牛奶18克煉乳摩登廚娘-芒果椰Yeah雪糕的做法準備好材料。1將切成塊的芒果用食物料理機或破壁機低速打成比較粗糙的芒果泥。把椰漿、牛奶、煉乳倒在一個碗裏攪勻。先將芒果泥倒入模具...
摩登廚娘-藜麥杏仁餅乾（無雞蛋）
很多健美、減肥人士特別青睞藜麥，因爲它的營養非常豐富。我家小寶目前對大米、白麪、雞蛋、牛奶過敏，這個還特別適合她。用料乾料120克藜麥粉（我買了藜麥用破壁機打成粉）175克杏仁粉（扁核桃仁粉）1tsp泡打粉¼tsp海鹽溼料2tb...
摩登廚娘-咖喱南瓜濃湯
用料乾料352克南瓜（去籽後）9克大蔥1粒大蒜½tsp海鹽¼tsp咖喱粉一捏黑胡椒粉溼料1-2tbsp菜籽油（任何植物油）150毫升牛奶（素食者可用自制杏仁奶代替）200克蔬菜高湯（可用肉湯或雞精勾兌代替）1-2tsp檸檬汁（降低湯的甜度）可選材料5...
摩登廚娘-燕麥巧克力軟曲奇
用料乾料110克杏仁粉（也叫巴坦木粉/扁桃仁粉）90克巧克力豆（或巧克力塊）（分成2份，1份隔水融化）30克可可粉½tsp泡打粉¼tsp海鹽60克赤砂糖（可用白砂糖代替）溼料2個雞蛋的蛋清（緩至室溫）45克椰子油（隔水融化）可選材料10克燕麥（非即食...
摩登廚娘-百里香烤薯條
用料材料478克土豆（切條）½tsp海鹽½tsp百里香½tsp大蒜粉可選材料20克車達芝士（也可以用芝士粉）摩登廚娘-百里香烤薯條的做法準備好材料。預熱烤箱220度。燒水蒸土豆，水燒開後，將切好的土豆鋪在蒸簾上，水開後繼續用中火蒸大...
摩登廚娘-藜麥炒時蔬
香撲撲用料乾料142克藜麥（煮8-9分熟，控幹水）48克西葫蘆（切絲）42克胡蘿蔔（切絲）52克紅薯（切絲）40克青椒（切絲）¼tsp肉蔻粉（可用肉桂粉或南瓜派粉代替，提味兒）½tsp海鹽溼料½~1tbsp椰子油（可用其他油代替，不過椰子油的香氣很獨特）摩登廚...
摩登廚娘-自制杏仁奶 素食
素食者的牛奶用料110克生美國大杏仁1100ml常溫礦泉水一捏海鹽摩登廚娘-自制杏仁奶素食的做法杏仁用冷水泡一晚或用熱水泡30-60分鐘，放入食物破壁機內，加入水和鹽，可選擇果昔自動模式或從低檔逐漸加至高檔共1分鐘完成。用...
摩登廚娘-焦脆又筋道的蕎麥/黑米煎餅
粗糧自身沒什麼筋性，不加白麪很難成糊，爲什麼這個蕎麥麪糊這麼粘嗒嗒的呢？因爲我利用了亞麻籽和液體混合10分鐘產生的粘稠性來代替雞蛋。這可不是我的發明，在歐美國家，亞麻籽的使用在很多烘焙、菜餚裏非常常見，尤其受到素食...
摩登廚娘-香濃的咖喱南瓜
中醫認爲南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、痢疾、支氣管哮喘、糖尿病等症。同時，南瓜可以加強胃腸蠕動，有助腸胃消化，養顏美容、降血糖的作用。用料1tbsp椰子油（可用其...
摩登廚娘-蔥燒杏鮑菇土豆片
用料152克大蔥（斜切段）170克土豆（切2-3毫米片）40克杏鮑菇（切片）1/8tsp肉蔻粉¼tsp海鹽1-2tbsp植物油可選材料幾根小辣椒摩登廚娘-蔥燒杏鮑菇土豆片的做法切好食材。中火熱油，油溫後放入薑片炒30秒-1分鐘，倒入土豆、香蔥、杏鮑...
摩登廚娘-熱白巧
用料乾料15克可可脂（切成小塊）1-2tbsp椰漿奶油（若用椰奶代替牛奶，可省略椰漿奶油）一小捏海鹽（或普通鹽）溼料480毫升牛奶（或椰奶、杏仁奶）1tbsp蜂蜜（素食者可用糖漿代替）可選材料一小捏肉桂粉（增加香氣）一小捏肉寇粉（增加香氣）摩登廚...
摩登廚娘-15分鐘搞定土豆泥
用料乾料537克土豆（切塊、煮熟）½tsp海鹽溼料20克黃油5-6tbsp牛奶可選材料20克車達芝士（我用的是黃色陳年芝士）裝飾材料少許烤花生粒（做法請見提示）少許生菜葉少許奶油或椰漿摩登廚娘-15分鐘搞定土豆泥的做法土豆切塊1-2公...
摩登廚娘-自制蔬菜高湯
用料乾料5-6tbsp植物油150克西芹100克香菇100克胡蘿蔔210克娃娃菜40克大蔥110克洋蔥溼料加滿鍋開水摩登廚娘-自制蔬菜高湯的做法把所有菜洗乾淨、切小塊，中火熱油，先放入一部分蔬菜略炒，再逐漸全部放進鍋裏翻炒。炒至7-8...
摩登廚娘-素食 玉米燕麥糕
它不像那些工業化生產、加了各種香精、奶粉的麪包那樣，一從袋子裏拿出就能聞到撲鼻的香氣。它的美不在於驚豔，而在於經得起細細地品嚐，越細品越能感受到它細膩的香甜。像一本好書、一段唱誦、一位平凡的智者。我就是比較...