大排檔燒茄子
很愛吃大排檔的燒茄子在家只能用烤箱烤，一樣很好吃😋！用料茄子二根蒜若干瓣蠔油若干勺鹽若干克孜然粉若干大排檔燒茄子的做法茄子整根用錫紙墊着放烤箱200度20分鐘，烤好拿出來切開，鋪上預備好的孜然蒜泥調料再烤8分鐘左右...
完勝大排檔的爆炒蟶子
在海鮮大排檔高頻被翻牌子的一道菜。好像夏天就應該蹲在路邊，點一些爆炒的貝殼蝦蟹，來一把肉串，叫一打冰啤酒，一邊嗦海鮮一邊吹牛，纔不辜負夏夜。爆炒蟶子肉質肥美入味，連配菜都變得鮮美。看似很有技術含量，其實意外的快手簡...
大燒茄子
以前總是吃老媽燒的，突然想吃，就自己動手啦用料茄子3個蔥適量油適量鹽適量雞蛋1生薑適量大燒茄子的做法茄子洗乾淨，如果是長茄子分段切，再對半切。如果是正常大茄子，對半切就好把肉剁成泥，加入生薑泥和蔥泥，再加入雞蛋，鹽均勻...
烤箱版烤茄子（有大排檔燒烤的趕腳廚房小白也能輕鬆駕馭）
從小我就很愛我爸爸做的紅燒茄子，覺得特別香特別好吃。今年爸爸已經80高齡了，也做不動了，自己也是個14歲少女的媽媽了！想吃啥自己動手吧！關於茄子的吃法真的成千上萬，這個烤箱版烤茄子我覺得是最容易的，0失誤的，廚房小白也能...
大排檔紅燒雞腳
大排檔風味的雞腳好吃到停不下來，分分鐘幹掉一盤，湯汁拿來拌飯簡直了用料雞爪500g蒜1頭姜1顆小米椒6個幹辣椒6個老抽3勺生抽5勺料酒6勺蠔油2勺白糖適量鹽適量水300克油適量大排檔紅燒雞腳的做法雞爪洗淨去指甲，對半切開...
港式大排檔番茄魚湯
美食家蔡瀾常去的香港老字號大排檔的一道招牌菜。尋常的食材，簡單的做法，經典。用料鯽魚1條番茄1個老薑幾塊香菜幾根豆腐幾塊白胡椒粉半勺港式大排檔番茄魚湯的做法材料切好備用。起鍋燒油，爆香薑片，少許鹽，下魚。加水大火...
蒜香烤茄子（複製燒烤大排檔）
夏天嘛~就是烤串兒，大排檔，燒烤，路邊攤但又擔心外食不衛生沒關係哦~在家也可以自制！用料長茄子2個大蒜兩頭油適量生抽適量小蔥適量孜然粉適量辣椒粉適量鹽按個人口味花椒粉適量蒜香烤茄子（複製燒烤大排檔）的做法茄子洗淨，用...
完勝大排檔的烤茄子
做了許多次烤茄子，收到朋友們一致好評，紛紛來要配方，那就爲吃貨們奉獻一下本人菜譜，秒殺大排檔的烤茄子來啦～用料大茄子1個大蒜5-8瓣小蔥6-7根青、紅小米椒若干個（可用剁椒代替）食用油50克（根據茄子大小適當調整）耗油1勺生抽2...
大排檔味烤茄子
封控期間，真的太饞燒烤了😭好不容易弄到了大茄子🍆一定要做一次大排檔風味烤整茄這個配料不好吃你來找我！！！一模一樣的香！重點就是什麼調料都要加一點實在沒有就忽略吧大排檔本來就是隨意撒用料食用油多刷點費油生抽3大勺...
大排檔炒雞
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料整雞0.5只尖椒3根小米椒3個幹辣椒10個花椒20粒蒜10瓣生薑3片料酒10g甜麪醬40g白糖10g生抽15g老抽0.5大勺植物油2大勺大排檔炒雞的做法大火加熱炒鍋，放一大勺油，把雞塊炒到出水...
海鮮大排檔
背後的故事就是一隻只選花甲用料紫蘇若干片花甲1斤姜適量蔥適量糖適量鹽適量小米辣適量海鮮大排檔的做法切好配料吐沙洗淨姜蔥小米辣爆香倒入花甲翻炒加入紫蘇加入燜一下熟了就可以出鍋海瓜子也可以這樣做魷魚也可以...
文文大排檔
看用料看文文大排檔的做法看看...
怎樣還原大排檔的炒蟶子
很久沒來更新了，但日常我卻沒有歇着哈哈～我每次更新的菜譜做法，都會有一些傳統基礎上的改良辦法，是我自己的實踐所得，讓一道菜的滋味能夠發揮到極致今次這個炒蟶子呢，有幾個創新點，給大家先總結說明一下：1、一般菜譜都是讓用...
燒烤大排檔必點的毛豆花生
到大排檔擼串除了啤酒，毛豆花生幾乎是必點的，現在分享一下我的做法，僅供參考。用料毛豆1斤花生1斤薑片6-8個八角4-6個香葉6-8個鹽適量（依個人口味）燒烤大排檔必點的毛豆花生的做法毛豆清洗乾淨放入鍋中，加水沒過毛豆即可，加...
大排檔上的烤茄子
用料蒜瓣蠔油勺生抽大排檔上的烤茄子的做法一刀劈成兩節備用調醬：蒜蓉（1勺）+小米椒（1勺，不吃辣的也可以少加）+燒烤料（一勺）+熱油澆香+生抽，蠔油（均一勺）茄子皮朝上，刷油。空氣炸鍋200度烤8分鐘（8分鐘後如果筷子能輕鬆分開茄子，就ok...
蔥油蟶子家常不輸大排檔
昨天去大排檔吃，感覺自己也可以哈哈哈來記錄一下😊用料蟶子一斤小蔥根薑片蒜瓣料酒蒸魚豉油4勺白糖1勺蔥油蟶子家常不輸大排檔的做法水煮沸，倒入適量黃酒，生薑片，放入蟶子煮約2分鐘，蟶子全部開殼，撈出，放入盤中鋪好，鋪上蔥姜...
海鮮大排檔
豐收日的低配版，吃到一半纔想起來拍照。用料基圍蝦250g章魚須100g免醬黑魚片250g蟹肉棒150g金針菇150g海帶絲100g龍口粉絲50g蔥適量香菜適量紅椒1個黃豆醬1勺海鮮醬11勺番茄醬2勺蒸魚豉油2勺蒜蓉醬1勺海鮮大排檔的做法...
大排檔炒雞
炒雞簡單的炒雞！！！！！用料雞腿2只香菇若干朵香菜1根大蔥1根花椒八角適量大排檔炒雞的做法如圖準備食材雞肉冷水下鍋，姜兩片，水開變色撈起起鍋熱油，下雞肉翻炒至兩邊焦黃下料酒、鹽、醬油翻炒均勻，出鍋油熱下大蔥段、姜蒜、小米...
大排檔炒餅
開啟冰箱，發現有一塊家常餅，索性切絲，加上彩椒做個大排檔炒餅，行動！！用料餅絲200克彩椒各半個牛肉腸半根蒜3瓣鹽4克蠔油1勺蔥適量大排檔炒餅的做法準備所有食材，彩椒切丁，火腿切丁，蒜切片，家常餅切絲取aca多功能鍋，鍋中放油，放十...
媲美燒烤大排檔的烤茄子的烤箱茄子
用料茄子4個蒜多多瓣醬油適量油適量鹽適量蠔油3勺糖適量料酒適量小辣椒3個媲美燒烤大排檔的烤茄子的烤箱茄子的做法長茄子切成段備用因爲茄子不大我準備了四個茄子切好後放到鍋裏蒸10分鐘左右蒸茄子的同時蒜切末碗中...
廣式大排檔紅燒鉗魚
老實說，這種做法不知道算不算紅燒，但是是廣式粵菜大排檔的常見菜式之一。用料鉗魚2斤雞蛋2只炸粉半盒蔥段隨意原粒蒜頭5粒柱候醬2大湯匙薑片5大片廣式大排檔紅燒鉗魚的做法鉗魚切段，洗乾淨，瀝乾水份，必須瀝乾點。雞蛋打成...
海邊大排檔版蔥油梭子蟹
假裝在海邊大排檔……用料梭子蟹2只姜3片蔥3根料酒1勺生抽適量油適量海邊大排檔版蔥油梭子蟹的做法梭子蟹兩個（蔥油最好梭子蟹個頭選大一點），將殼掰開後去掉腮，刷洗乾淨。將梭子蟹先對半剪開，在沿着腳側切成六塊，蟹鉗對半剪...
大排檔烤茄子
每次走過那個大排檔，忍不住慢下了腳步～～用料茄子1個生抽2勺蒜4瓣鹽隨意熱油一勺孜然粉1勺小蔥5根小米椒1個大排檔烤茄子的做法兩個矮胖子，170度10分鐘，烤三次。加好配料中的全部，熱油淋上滋滋冒香（響）矮胖敷個料多汁滿的面膜，...
大排檔青口
海灘邊的大排檔，現煮現賣。餐廳裏愛配意麪，我只要白飯兩碗用料紫皮洋蔥半個新鮮乾淨的青口600g大小適中的番茄6個白葡萄酒半支黃油一小塊幹香菜碎一小把大排檔青口的做法番茄洋蔥切碎，鍋裏中火化開黃油，下番茄洋蔥炒香番...
大排檔炒麪
參考了“阿修羅老巫婆”的快手炒麪方子。用料麪條500克雞蛋3個香腸3根青菜6顆大排檔炒麪的做法用壓面機壓的新鮮麪條燒水，水開後下面，加1/2tsp鹽、1tablespoon油，煮3分鐘，撈出過涼水、不要煮太爛了，還要炒；炒鍋放油，加入雞蛋...