寧波魚餅炒年糕
就品種而言，米有粳米、秈米和糯米之分。就形態而言，米有千面不同。把粳米用水浸泡一週，和水磨碎，壓去多餘水分，置蒸籠中猛火蒸透成糕，是寧波慈城年糕的雛形。烹調年糕的花樣又有很多種：鹹的、甜的、辣的、蒸的、煮的、炸的、...
正宗寧波炒年糕
最最愛吃的一道最最拿手菜菜～在美國想使呢寧波年糕，只好自己做呢：糯米粉+粘米粉+水，糯米粉和粘米粉比例爲2：1.揉搓成類似三光面團，然後任意掰成方便上鍋蒸的形狀。我就分成了三個很大的湯糰形狀，上電飯煲蒸籠蒸熟，蒸熟後，會漸...
五色炒寧波年糕
2021.3.2營養私人午餐用料食材：寧波年糕用量：兩條香菇3朵新鮮泡椒2個西紅柿1個（不喜歡酸口可以不放）牛肉絲（或雞蛋）50克蒜1瓣薑絲少許蔥花少許花椒粉少許食用油少許蠔油1勺生抽1小勺糖少許鹽少許水少許適量五色炒寧波年糕的...
寧波傳統小吃，苔菜條炒年糕
苔菜炒年糕的傳統做法是加白糖調味，但是你們也知道我做飯比較的隨性，拍照技術也是時高時低，所以，嗯，你們懂的…苔菜也叫苔條，用料年糕適量苔菜適量調味（可甜可鹹）一點點寧波傳統小吃，苔菜條炒年糕的做法這個其實材料非常簡單，苔...
寧波人的甜品：紅糖年糕
希望我們用美食，甜品治癒人生的苦澀用料年糕片少許紅糖二勺油一勺芝麻少許寧波人的甜品：紅糖年糕的做法年糕切片，越薄越好煮，差不多一分鐘開火前，二勺紅糖，一勺水兌開備用開火，加油，把年糕倒入鍋翻十幾秒，倒入紅糖水翻炒。糖水...
我愛返尋味菜式——臘味炒寧波年糕
寧波年糕，與甜糯的廣式年糕不同。它是將大米透過水磨的工藝做出類似糯米的口感。其質地柔韌十足，炒而不粘，煮而不糊，煎、炒、炸或者做湯都別有一番風味。此道菜式用年糕吸收了臘味的油分和香氣，吃起來臘香味濃，軟糯不膩。用...
烤菜年糕「寧波味道」
上大學之後才知做烤菜年糕的天菜是不折不扣的寧波特產，每次放假回家外婆高高興興做菜招呼我，用剛從地裏摘的天菜煮個烤菜年糕搓個湯圓，是我美滋滋的念想。畢業後人在外時，媽媽時常寄來的外公的蔬菜也成了一樁美滋滋的事兒...
老底子的寧波炒年糕青菜肉絲炒年糕簡單快手（無醬油）
寧波最出名的食物之一就是年糕，軟軟糯糯的，小時候最愛吃的也是青菜肉絲炒年糕！希望把小時候的美味分享給大家！真的超級簡單好做的哦～當然也真的很好吃！！！用料年糕小手抓兩把青菜大的兩株豬肉一小塊鹽一小勺老底子的寧波炒年糕...
寧波年糕餃
傳統美食寧波年糕餃，老一輩都會做，我也學會啦～用料粳米粉餡料寧波年糕餃的做法鍋中倒入2小碗清水燒開沸騰，加一小勺食用油，再倒入3碗粳米粉，控制好2：3的比例，筋度就會剛剛好用鏟子攪拌成絮狀，此時的粳米粉還比較燙，冷卻一下冷卻...
寧波炒年糕（白菜肉絲炒年糕）
用料年糕150克白菜三四片胡蘿蔔可有可無小蔥少量豬肉絲（牛肉絲）隨意生抽1勺鹽少量白胡椒粉少量黃酒少量白糖少量寧波炒年糕（白菜肉絲炒年糕）的做法切年糕，切的厚薄要均勻一些。切完稍微泡一下肉絲醃製。（生抽一點，黃酒一點，澱...
寧波炒年糕
用料年糕200克姜2片蔥適量鹽適量油適量生抽1勺大白菜或娃娃菜100克肉糜100克糖適量寧波炒年糕的做法寧波年糕切片，或直接買切片年糕水燒開，下年糕片，浮起後關火備用大白菜或娃娃菜切絲備用豬肉糜買夾心肉，其實應該用肉絲...
老寧波芋艿年糕烤青菜
老媽是寧波人，所以這個菜是跟老媽學的，好吃，媽媽也說燒的不錯，簡單下飯～用料年糕2條青菜3大顆芋艿10個生抽2勺老抽1勺糖少許老寧波芋艿年糕烤青菜的做法自己老家的青菜，所以都是蟲子洞，準備三顆青菜洗淨，大一點的可以對半開，其...
寧波特色薺菜炒年糕
用料年糕3根薺菜250克鹽2克雞精1勺油2勺寧波特色薺菜炒年糕的做法薺菜洗淨切成末，越細越好年糕切成片油鍋燒熱後倒入切好的年糕翻炒幾下，加入鹽，繼續翻炒，炒至年糕變軟加入切好的薺菜，繼續翻炒這個菜熟的快，稍微翻炒會就可...
地道寧波美味：烤菜年糕
相信到寧波旅遊來的人都嘗過這道地方特色的美味，令人回味無窮～饞涎欲滴！用料年糕2根菜葒1根芋頭半個醬油3勺料酒3勺老抽1勺冰糖50克幹辣椒3個五花肉200克香菇5朵地道寧波美味：烤菜年糕的做法菜葒洗淨切斷備用！鍋燒熱放五花...
寧波菜——蔥油年糕白蟹
用料年糕一根醬油2-3勺料酒2勺白蟹兩到三隻豆腐可不用生薑2片蔥花寧波菜——蔥油年糕白蟹的做法在盤子底部鋪一層豆腐可以防粘，而且豆腐吸收了蔥油螃蟹的湯汁很鮮美，也可以不放，直接鋪年糕片。均勻的鋪上年糕片螃蟹去蓋...
寧波梭子蟹炒年糕
地道的寧波家常菜用料梭子蟹1只年糕250克小青菜3顆生抽25克老抽2克雞精3克料酒10克薑片蔥段各5克水50克寧波梭子蟹炒年糕的做法如圖，梭子蟹去除不能食用的部位後斬塊，年糕片泡水，青菜切塊，蔥段薑片蔥花待用平底鍋，熱鍋涼油...
寧波炒年糕（小訣竅更方便）
記憶中的美食，寧林園的饋贈。匆匆吞下的青春，用一輩子反芻。用料年糕一條小青菜幾根瘦肉一小塊蔥蒜少許料酒一勺寧波炒年糕（小訣竅更方便）的做法選超市裏還軟乎的現做年糕，實在沒有就選真空包裝的。年糕切片泡涼水裏，準備配...
🍡【老寧波系列】不需要搗年糕的寧波年糕團🥢（簡易版）
寧波年糕團，小時候味道的回憶。雖然簡單，但是好吃又管飽～😋。雖然沒有店裏的Q彈，但勝在隨時可以吃到。用料粘米粉（大米粉）40克糯米粉20克鹽1-2克蔥花少許油條半根溫水30ml左右🍡【老寧波系列】不需要搗年糕的寧波年糕團🥢（簡...
鍋包肉炒寧波年糕
自創新菜式，南北菜的完美融合用料裏脊肉胡蘿蔔絲大蔥絲青椒絲香菜寧波年糕雞蛋麪粉料酒味極鮮老抽香醋麻油鹽糖雞精葵花籽油胡椒粉鍋包肉炒寧波年糕的做法裏脊肉切成不厚不薄的片狀，加入少許料酒（少許哦，料酒多了肉會發酸...
辣白菜炒寧波水磨年糕
一到冬天，恨不得天天吃年糕！姑媽給我寄來了一麻袋年糕，正好前兩天自制了辣白菜，於是就有了這道辣白菜炒年糕！對於年糕，我有一百種吃法！後面慢慢上傳～^_^用料寧波水磨年糕一根鴨蛋一隻辣白菜適量辣白菜炒寧波水磨年糕的做法水...
家鄉味道~寧波水磨年糕
試驗了6-7個版本，基本都是軟的不行，不能炒，都不是寧波人口感的年糕味道，今天又重新做了一次，這次終於成功了，至少能達到95%接近用料大米500克家鄉味道~寧波水磨年糕的做法大米要選糯一點的圓粒大米，浸泡一個晚上，然後撈出放入...
135#自制寧波水磨年糕
Youtube上有個艾叔的廚房筆記，他的作品好多是上海的傳統制法的糕點等，如條頭糕，桔紅糕，麻酥糖之類，看到這個寧波水磨年糕很心動，一定要做一次試試，很成功，也非常好吃，軟糯不粘牙，純米的白年糕，自己手工搓成型，沾點黑糖和黃豆粉，瞬...
大頭菜烤年糕-寧波
用料大頭菜0.5個年糕250克生抽5勺冰糖20克大頭菜烤年糕-寧波的做法大頭先切成小塊，放水煮到7分軟，放調料，生抽冰糖，同時放入年糕段，燒二分鐘放浮油，再燒至湯汁變幹小貼士先不放油，等快出鍋時再放一小勺油，之後蓋上鍋蓋燜煮三...
素雅簡單版寧波炒年糕
母親在家裏崇尚自然簡單的素食生活。所以每天早上母親都會到菜市場買最新鮮的水果蔬菜。這道炒年糕每年冬天媽媽都會炒，每次用的都是各種各樣新鮮的食材，今天用的是白玉菇，和黃秧白。白玉菇別稱白雪菇，通體潔白，晶瑩剔透；在...
寧波老底子炒年糕
炒年糕很多種但是寧波老底子炒年糕它一定一定是有點湯汁的！用料年糕一條鹽0.5克生抽適量冬筍切絲大白菜1/8肉絲肥瘦都要有豬油一小勺寧波老底子炒年糕的做法食材準備：一定一定要大白菜因爲只有大白菜纔會出湯汁如果青菜...