自制海鮮醬油
自己做的放心，吃的開心，醬油我也是看電視後做的，做了好幾年，天天好心情。用料胡羊醬油，適量八角個白糖克生薑，幹辣椒北京二鍋頭。蝦頭，自制海鮮醬油的做法將蝦頭洗淨，倒入無油鍋中，用中小火煸出蝦油倒入醬油，放上高粱酒，生薑，白糖...
自制海鮮醬油——火鍋店自助醬油
冬天最美好的食物應該就是火鍋了，自己在家裏吃衛生又溫暖，可是去火鍋店吃火鍋我也只蘸醬油啊，那可不得自己想辦法調嘛……於是就有了這個菜譜……聲明：此菜譜是基礎版，升級版請自行添加其他任意你喜歡的調料……用料醬油2－3...
自制鮮花醬
爲後面工作打基礎，試水的用料玫瑰花4斤白砂糖500克白酒1勺蜂蜜適量自制鮮花醬的做法網購的玫瑰花我選的墨紅（因爲買的滇紅沒發貨，只發了墨紅）花瓣後味道濃，滇紅比較清新，好擔心後期做成鮮花餅會口感澀啊😭😭把花骨朵變成花...
自制瑤柱海鮮醬蒸角瓜（絲瓜）
懶人繼續懶做法用料製作瑤柱海鮮醬適量生薑絲適量鹽適量枸杞（隨意）7-8粒自制瑤柱海鮮醬蒸角瓜（絲瓜）的做法朋友老家帶給我的農家角瓜一根去皮時都聞到一股濃濃的清香味😍隨意切自己喜歡的形狀入盆，記得加薑絲（老祖宗流傳下...
自制鮮辣椒醬
夏天到了，來點下飯菜用料紅辣椒綠辣椒個大尖椒芹菜香菜大蒜瓣蒜末香葉大蔥鮮花椒食鹽生抽薑片自制鮮辣椒醬的做法準備材料三種辣椒攪碎備用除了碗裏的蒜末和鮮花椒以外其餘的材料進油鍋小火慢炸小火慢炸小火慢炸，重要的...
自制海鮮麪
用料蝦適量麪條一份姜適量蔥適量鹽適量西藍花少許白水蛋半個骨頭湯適量鮮香菇，口蘑少許自制海鮮麪的做法手擀麪，也可以買鮮麪條或者掛麪。但手擀麪的口感會更好。把基圍蝦頭用蔥，油爆香，加入骨頭湯稍微小火煮一會，用漏勺漏...
自制海鮮辣椒醬
院子裏種了好幾棵辣椒綠的紅的橙的辣的不辣用料蒜2頭鹽適量辣椒2斤陽江豆豉3大勺瑤柱適量高度料酒適量海鮮醬3大勺自制海鮮辣椒醬的做法辣椒提前洗乾淨，同時把瑤柱浸泡軟，辣椒晾乾無水即可，去辣椒籽，切塊狀準備入攪拌機攪...
海鮮醬油
用料海鮮清湯1000克生抽500克八角1個桂皮1小塊，5克冰糖50克糖色50克海鮮醬油的做法將所有材料到進鍋中，濃縮至300克。裝瓶，即可使用。小貼士海鮮清湯是上一個菜譜裏的食材。...
自制鮮辣醬
我用的小米辣，不想太辣的也可換成二荊條辣椒。請注意，這款辣醬不適合長期儲存，最好一週內吃完。做蘸水，炒菜，夾饅頭，拌麪都是很美味的。配料用量僅做參考，大家可以根據自己口味來調整。用破壁機或料理機處理食材，可以輕鬆愉快...
自制番茄醬燴海鮮意麪
番茄醬是意麪不可缺少的一部分，好吃的番茄醬也是意大利菜的根本，本篇主要介紹自制正宗番茄醬，以及搭配意麪的過程。用料番茄罐頭一個蒜1個橄欖油羅勒碎少許洋蔥半個西芹3根鮮蝦幾隻意大利芝士末少許幹辣椒2個自制番茄醬...
自制海鮮鍋
用料娃娃菜2顆土豆1個剝皮鵪鶉蛋15個各類丸子看個人喜好海蝦1斤花甲2.6斤扇貝8只龍利魚片個人喜好火鍋料1包自制蒜蓉1碗香菜適量自制海鮮鍋的做法先把蝦處理好洗淨，放入蔥姜料酒，在鍋裏焯水，時間不用長，簡單去一下腥味即...
自制海鮮湯
幾天前在一家很出名的意大利餐廳喝了一碗意大利辣味海鮮湯，覺得很適合剛過好年後的“胃”。家裏有寶，決定改良一下，做一款老少咸宜的海鮮湯。用料蝦250克青口200克西芹一根（少許）大蒜頭1只番茄4只無鹽黃油少許香腸10片（薄片...
自制XO海鮮辣椒醬🌶️
今天分享自制XO.海鮮辣醬（口味，微辣，鹹香，有點甜）準備材料:小鮑魚，瑤柱，蝦米，小米辣，螺絲椒🌶️，蒜蓉1:☞起過，熱油，將剁好的蒜蓉放鍋裏，用中小火，炸至金黃2:☞放入控幹水的，瑤柱，蝦米🦐小鮑魚，炸至水分收幹，變成金黃色3:☞倒入整瓶海天黃...
9寸海鮮蔬菜披薩（自制餅底+自制Pizza醬）厚底
我喜歡健康、衛生的食物，不喜歡外面很多添加劑的東西。一直想自己做pizza，不過我實在是太懶，今天終於行動起了。第一次做也很成功，現在把用量及步驟紀錄下來，給想做的朋友參考。此方為2個9寸的用量，做一個直接減半哦。不過...
家庭自制【海鮮醬油】
鮮蝦入菜，蝦殼和蝦腦一般都被丟棄掉了，其實它們都是廚房的寶貝啊！可以自制【蝦油】記得看過一期電視節目裏，專門用蝦腦熬出的油炒菜，菜色紅豔豔的，特別漂亮。蝦頭上黃色的"蝦腦"其實和蟹黃一樣，是蝦鮮味最濃之處。做油燜大蝦...
自制海鮮咖
用料金針菇2把花甲只蝦只香菜根蔥、姜、蒜末自制海鮮咖的做法花甲在水裏浸泡數小時出沙，然後放水裏煮至每個都張開即可，過水沖洗。烤盤上鋪上吸油紙，先鋪一層金針菇，再放蝦和花甲，放入烤箱上下火烘烤約25分鐘取出，倒入適量...
海鮮滷肉披薩（附：自制披薩醬）
自己做的餅皮擀得薄薄的，烤出來餅底脆、香，裏面和麪包一樣軟，鋪一層自制肉多多披薩醬，一層奶酪，一層鮮香的肉片，清爽的蔬菜，撒上濃郁足量的芝士，幾粒辣辣的尖椒，十分過癮……用料1、餅皮：（2個）高粉300克低粉100克水+雞蛋220克糖20...
自制海鮮XO醬
用料植物油400克瑤柱100克幹海蝦70克紅蔥頭8個大蒜30克辣椒一根鹽2克蠔油20克生抽10克老抽5克魚露3克五香粉1克冰糖25克自制海鮮XO醬的做法蝦，瑤柱裝碗浸泡一小時，連碗上鍋蒸30分鐘蒸的過程把鹽，蠔油，生抽，老抽，魚露，五香粉，...
自制XO海鮮醬
第4版自制XO海鮮醬，在上一版的基礎上又稍微做了點小調整，拌麪拌粉炒菜炒飯都OK。配料可以根據自己的喜好做適當調整。能吃辣的可以多放點辣椒，加點幹辣椒。用料五花肉100克乾貝70克海米50克幹香菇30克小洋蔥1個姜50克蒜5...
自制牛肉醬海鮮炒飯
做了好多牛肉醬，詳見我寫的另一個菜譜。然後做啥都想放點牛肉醬。用料包菜半隻飯一碗蛤蜊隨意自制牛肉醬海鮮炒飯的做法先把包菜炒熟，倒入隔夜飯打散，鍋邊淋入少量醬油調色，炒均勻後放入兩大勺自制的牛肉醬，炒均勻後，放入蒸...
家庭自制四川豆瓣醬（海鮮味）
豆瓣醬是川菜裏必不可少的調料。小時候那些年，大部分的四川家庭都自己做；現在，隨着經濟的發達，無論在哪裏都能買到郫縣豆瓣，喜愛自己做的家庭已經不多了，可我仍然喜歡自己做的味道。記得媽媽做豆瓣醬時，總愛買些幹蝦仁放入，做...
自制海鮮醬
這段時間兒子特別挑食，饅頭不吃，包子不吃，麪包不吃，蛋糕也不吃，雞蛋更不吃，氣得我夠嗆。只好把家裏所有的乾貨拿出來做了這個海鮮醬，終於少爺收貨了，連聲說：“這個海鮮醬真好吃，我還要吃個饅頭”。用料醬油5勺料酒5勺蠔油適量糖...
自制足料「韓式海鮮大醬湯」
最近氣溫也驟降，早晚溫差大，大家一定要注意保暖呀。魔都的冬天特別溼冷，不囤點脂肪和能量怎麼度過，畢竟是我們最忠實的好朋友。。今天，我想做一份熱乎乎自制足料版適合秋冬喝的韓式海鮮大醬湯。不要小看美食療愈的力量，吃上...
簡易自制海鮮意麪醬
喜歡吃意麪，但是對於外面的意麪醬感覺油大或者鹹點~~所以想看下自己能否做出更加健康的意麪來~~如此纔有了這個菜譜（這份醬是兩人份的，具體僅供參考）用料西紅柿1個黃油30克胡蘿蔔半個紫洋蔥半個口蘑3-4個黑胡椒粉鹽蝦仁若...
【絕對好味，天然手做】----自制蒸魚豉油、海鮮醬油
我對味道比較敏感，按我媽的話說就是比較龜毛比較挑剔。爸媽老說他們鹽味精白糖和醬油就夠了，爲什麼我的櫥櫃裏瓶瓶罐罐那麼多。的確，國外的調味品真的不必中國，特別貴。也難怪不捨得。那些再製的調味品，比如豉油雞汁、紅燒...