“蝦”路相逢，極鮮潮蝦七十二變
浙江慈溪靠海吃海，有着豐富的海鮮文化，慈溪人對海鮮的各種加工方法情有獨鍾，不斷考究着什麼海鮮該怎麼做才最能激發它的美味。潮蝦是大海對海邊人的饋贈，是各種蝦類中最難得也是最鮮美的品種，它個頭雖小但肉質緊實，雪白帶膏...
懶人極簡版潮州滷水
不用買滷料包、不用老抽調色，只要有生抽、五香粉、白糖，就可以用最簡單的材料做好吃的滷水，最適合懶人的極簡版滷水方子！用料水適量生抽一瓶五香粉適量砂糖（提鮮用）適量豬手（or五花肉）一隻水煮蛋（愛滷啥放啥）順便幾個鴨胗（不想吃...
極鮮豆腐羹
喜歡少鹽寡油的湯湯水水，尤其愛薺菜和豆腐一起煮用料內酯豆腐半盒海鮮菇半盒薺菜適量水澱粉適量鹽少許極鮮豆腐羹的做法豆腐在盒子裏劃成小塊就行；海鮮菇切碎；薺菜切碎（我買的冷凍薺菜餡，用起來方便）鍋里加水把豆腐、海鮮菇...
鮮極粿煎
做芋圓剩下好多木薯粉，研究半天怎麼消耗掉………於是，有了下面的故事。用料幹香菇一把（鮮味來源，依人數和個人喜好酌增減）胡蘿蔔半根或一根豬肉餡依喜好（素食者可不放）蠔油一羹匙生抽一羹匙（鹽和糖的作用）胡椒粉、五香粉或十三...
極簡醃篤鮮
2種食材，50分鐘，而已用料筍1000克臘肉1塊極簡醃篤鮮的做法先把臘肉整塊煮一下，也算是消毒把筍切塊，過水去草酸臘肉切片，過沸水，撇掉浮沫。然後倒入筍塊，煮沸後，小火燉40分鐘以上。結束小貼士真的只需要這兩種食材！油鹽醬醋蔥姜...
潮州海鮮粥
用料大米1杯蝦半斤螃蟹4只冬菜少許姜少許香蔥2根排骨1根潮州海鮮粥的做法蝦去除蝦腸洗淨，螃蟹殺完斬件排骨斬塊過水，然後洗掉血水米淘洗乾淨，放入水，排骨，大火燒開後轉中小火，煮到米粒略開，放入蝦，螃蟹，姜，冬菜煮多5分鐘左右，蝦...
美極鮮茄子
美味茄子，可趁熱吃，也可涼了吃。用料茄子4根蔥少許蒜兩瓣鹽適量醬油2勺耗油少許糖1勺味精少許醋少許香油少許紅彩椒半個美極鮮茄子的做法準備好材料茄子切條備用蔥切碎，蒜切沫紅彩椒切條，過一下熱水，擺盤飾用鍋中加入較多...
潮式蒸海鮮
今天買到了比較新鮮的花蟹和花蛤，拿到貨立刻清洗蒸起來用料花蛤2斤花蟹3只姜數片紅辣椒3個蔥3根鹽隨意潮式蒸海鮮的做法花蟹擺下面，花蛤放上面，配料隨心撒😂第二層水開後才放上去蒸，我蒸了差不多10分鐘，看到花蛤開啟了就熄...
【極簡潮汕菜】沙茶牛肉羹
我的潮汕菜分享將持續進行。今天分享第二道快手極簡潮汕菜，滿足各位想一品潮汕風味又擔心麻煩和費時間的同志們！作爲潮汕人專屬的沙茶醬，自古就與牛肉是完美搭配。毫不誇張的說：“沙茶與牛肉的搭檔關係，猶如番茄炒雞蛋一樣...
鮮極鮮貝
用料幹香菇適量遙祝適量海米適量胡椒適量八角適量麻椒適量鹽適量鮮極鮮貝的做法黃酒泡好的遙祝海米幹香菇烤箱250度烤二十五分鐘（要根據自家的烤箱溫度來額，烤的時候千萬別跑遠，要經常關注，別烤焦了）最後幾分鐘加入麻椒胡...
美極鮮蝦
蝦是極好的海鮮，美味又營養，個人很喜歡哦。做這道菜選用的蝦不宜太小，也不宜太大，大了蝦殼太硬啦。這道菜做起來很簡單快速，很適合忙碌的上班族哦！用料鮮蝦薑絲蒜蓉紅辣椒醬油蔥段美極鮮蝦的做法取掉蝦屎，剪掉蝦鬚（因爲我比較...
潮汕鮮蝦棗
用料鮮蝦肉1斤剝肉去蝦腸韭菜白適量馬蹄適量白肉丁適量雞蛋1個麪粉一斤蝦肉一兩面粉生粉1湯勺鹽，花椒粉，麻油適量潮汕鮮蝦棗的做法1：洗乾淨去殼去蝦腸2：用乾淨廚房紙壓幹水分先拿出一半打成蝦膠，一半切粒，切好的蝦粒和蝦膠...
極鮮牛蛙粥
味道可以替我記住你。用料牛蛙3只（按需）姜5-6片料酒3勺鹽15克青椒/甜椒小半隻方火腿1/3條幹香菇4只大米一碗味精/雞精半勺花椒按需極鮮牛蛙粥的做法先秀一下私人訂製的二斤八兩的刀，切牛蛙跟切白菜一樣（心疼下手指）。(●—...
美極鮮泡飯
用料香菇4個蝦仁30g雨潤水晶火腿（或者隨便什麼方腿肉）75g菠菜350g鹽適量剩飯適量美極鮮泡飯的做法所有材料洗淨，改刀、瀝乾水分備用。一邊起油鍋煸炒蝦仁及火腿肉，另一邊小火燒水。將煸炒好的蝦仁火腿和炒出來的油汁全部...
味極鮮大蝦
用料南美白對蝦250克姜一片蒜三瓣味極鮮一勺蔥一根椒鹽一勺糖一勺料酒一勺油鋪滿鍋底的量味極鮮大蝦的做法姜蒜蔥切末剪開蝦背，挑去蝦線，洗淨熱鍋熱油鋪滿鍋底的量，爆香蒜蓉和姜煎蝦至兩面金黃色加味極鮮一勺，糖，椒鹽，料酒，...
極鮮三鮮煲
寄語：歲月靜好，細品美食賦予的慰籍，靜待春暖花開！用料牛肉150克劍蝦約25只花蛤150克大白菜5片金針菇1把平菇150克幹辣椒適量鹽適量生抽適量極鮮三鮮煲的做法清水加適量幹辣椒和鹽撈白菜，瀝乾放容器裏。用撈白菜的水撈金針...
極鮮肉餃
用料豬肉1000克口蘑4只蝦15只現磨白胡椒適量五香粉適量小蔥20根姜適量花椒20粒大料4個香油2勺醬油5勺鹽依個人口味極鮮肉餃的做法蝦頭炒油去蝦頭留油晾涼切小蔥蝦肉口蘑切丁不要切太碎太碎沒口感豬肉餡加入蔥姜水（把小...
潮汕鮮蝦粥
用料米1杯蝦10只薑絲5克鹽適量芹菜2根蔥2根潮汕鮮蝦粥的做法清理蝦將蝦頭和蝦身分開並洗淨注意要把蝦線挑出來香菇，芹菜，小蔥切沫姜切絲冷鍋熱油下蝦頭，熬製蝦油另一邊砂鍋燒水（最好是用礦泉水）水來後後倒入米開始熬（我用的...
極簡三鮮湯
用料西紅柿4個黃瓜1根雞蛋1個鹽少許（自個琢磨）香油兩滴極簡三鮮湯的做法番茄🍅黃瓜切片兒裝盤雞蛋加少許鹽去腥味攪拌均勻燒水水開後放西紅柿🍅煮兩三分鐘放黃瓜一兩分鐘後倒入蛋液攪拌關火撒少許鹽滴兩三滴香油就OK啦！...
潮音潮人：鮮甜潮汕蛤蜊絲瓜湯
蛤蜊，其肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”，在民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。在潮汕地區，人們經常會拿蛤蜊來煮湯，味道鮮甜，高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，還可以滋陰潤燥、化痰明目，對於幹...
潮汕海鮮粥
作爲一名土生土長的潮汕人，靠海吃海，從小就對海鮮特別鍾愛，簡單易做好吃也是我經常做海鮮粥的一大原因。用料米適量排骨1條蝦適量蟹兩隻花甲適量鮑魚適量肉卷或肉丸適量芹菜兩根蔥兩根香菜兩條鹽適量油適量薑片三片潮汕...
美極醃篤鮮
鮮筍已經接近季節的尾聲了，但一點也不妨礙用它做一鍋鮮香美味的醃篤鮮，在湯裏品味竹子的清香，感受春天的饋贈！用料鹹肉250克春筍5根豬腳（前腳）1只百葉結5-8只蔥少許姜3-5片美極醃篤鮮的做法醃篤鮮其實應該用五花肉來做，但最...
極鮮蘆筍
爸媽們都去歐洲旅行了，只能自己動手豐衣足食咯。用料蘆筍5極鮮蘆筍的做法洗乾淨蘆筍，切掉跟部，然後去皮。加入燒開的清水中，白灼3-5分鐘。期間放入少量鹽和少許香油。出鍋裝盤，淋上六月鮮醬油！Done！...
潮汕海鮮粥
用料蟹2只蝦適量米適量芹菜適量乾貝適量花生醬適量小蔥適量潮汕海鮮粥的做法1.準備食材：花生醬、螃蟹、蝦、乾貝、大米、薑絲、芹菜、小蔥2.去蝦頭備用，蝦頭不要扔哦3.螃蟹處理好4.芹菜小蔥切碎備用5.鍋熱倒油6.倒薑絲...
美極鮮炒蝦
簡單的調料美味的快手菜，年糕和蝦都極美味。用料基圍蝦半斤年糕150g美極鮮調味汁姜、糖適量美極鮮炒蝦的做法蝦洗淨瀝乾水。鍋燒熱，下姜和蝦，反覆煸炒後，加料酒、美極鮮，糖和少量水。加年糕，煮到汁幹。...