極鮮肉餃
用料
| 豬肉 | 1000克 |
| 口蘑 | 4只 |
| 蝦 | 15只 |
| 現磨白胡椒 | 適量 |
| 五香粉 | 適量 |
| 小蔥 | 20根 |
| 姜 | 適量 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 4個 |
| 香油 | 2勺 |
| 醬油 | 5勺 |
| 鹽 | 依個人口味 |
極鮮肉餃的做法
蝦頭炒油 去蝦頭 留油晾涼
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第2張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第2張")
切小蔥 蝦肉
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第3張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第3張")
口蘑切丁 不要切太碎 太碎沒口感
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豬肉餡加入蔥姜水（把小蔥三四顆用手揉一下 薑切片 花椒大料一起在水裏浸泡半小時 上火煮至微開關火 晾涼放冰箱冰鎮）
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第5張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第5張")
肉餡加入冰鎮蔥姜水攪拌 多次少量加水充分攪拌
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第6張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第6張")
肉餡和口蘑混合蝦頭油拌勻
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第7張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第7張")
加入蝦泥
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第8張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第8張")
加入小蔥
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第9張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第9張")
加鹽攪拌攪拌
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第10張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第10張")
加現磨白胡椒和五香粉
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第11張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第11張")
鍋裏熱油依次放入餃子 開至最大火 過最熱時加入小碗半碗水 馬上蓋蓋 全程大火煎 鍋裏沒水的時候關至最小火 餃子會在這個時候膨脹起來 感覺底部差不多了 就可以關火了
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第12張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第12張")
上桌 底部剛剛好
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第13張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第13張")
好吃噻
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第14張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第14張")
真的鮮
![極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第15張]( "極鮮肉餃的做法步驟圖，極鮮肉餃怎麼做好吃 第15張")
