豇豆水餃

疫情居家隔離兩個月了，唯獨美食讓我歡喜。強推豇豆餡水餃，簡直是太好吃了。終於買到豇豆了，果斷買了兩斤，馬上安排上。

用料  

豇豆水餃的做法  

1. 500克麪粉，溫水和麪，不要太硬即可。

2. 長豇豆洗乾淨後掰成兩半，鍋中開水焯熟（一定要焯到軟軟的）。然後撈出放入冷水中。

3. 將焯熟的豇豆切碎放入盆中備用。

4. 因爲疫情買不到現成的肉糜，只能自己剁了，這時候家裏的男人就可以派上用場了。剁好的肉餡中放入一勺料酒，生抽適量，老抽少於，生薑末少於，小香蔥多放一些，鋪在肉餡最上面，鍋中熱油，放入七八顆花椒粒，冒煙關火，將熱油潑在小香蔥上面。

5. 肉餡和豇豆放在一起攪拌，再放些鹽和十三香攪拌均勻即可。

6. 擀皮

7. 包餃子

8. 水開下鍋煮，因爲豇豆不太好煮，所以我都煮四開。

9. 我們家的保留曲目就是，前一天剩下的，第二天油煎，相當哇塞😄，大家不妨一試。