玉米麪韭菜雞蛋鮮蝦盒子

朋友家地裏割了一把韭菜，很嫩。用玉米面做韭菜雞蛋鮮蝦盒子，粗糧細作，營養解饞😋

用料  

玉米麪韭菜雞蛋鮮蝦盒子的做法  

1. 混合玉米麪與普通麪粉。

2. 開水燙麪，揉成偏硬的麪糰。

3. 蓋上溼布，在溫暖處鬆弛30分鐘。

4. 趁這個時間準備餡料。韭菜洗淨切碎。紅薯粉絲提前泡軟，剁碎。雞蛋打散煎成碎塊，洋蔥剁碎炒香，鮮蝦煎熟切碎。

5. 將所有食材放入盆中，倒入少許蔥姜水、蠔油和鹽，攪拌均勻後，倒入香油鎖住水分。拌好的餡料非常鮮香。

6. 鬆弛好的麪糰分成9個面劑，每個50克。操作過程中一直用溼布蓋住，防止風乾。

7. 取一個面劑，揉圓，擀開成橢圓形。放入餡料，輕輕對摺。玉米麪的皮沒有筋性，容易破。

8. 收口處輕輕按出花邊。

9. 依次包好所有的盒子，輕輕按扁。

10. 平底鍋裏放適量油，放入盒子中火煎。

11. 底部焦脆後翻面，繼續煎。倒入少許水，蓋蓋子用蒸汽將盒子整個煎熟。

12. 準備喜歡的蘸料，趁熱可以開吃了，玉米麪的香氣撲鼻。

13. 咬上一口，麪皮金黃焦香，餡料鮮嫩飽滿，太解饞了！

小貼士

1，玉米麪適合用開水燙麪，揉成團後鬆弛一會兒更好包。
2，麪皮擀成橢圓形，包起來就是一個完美的半圓。
3，玉米麪適合搭配偏素的餡料。