韭菜雞蛋粉絲餅#韭菜盒子
鮮嫩的韭菜,昨兒端午節回去,婆婆給的,今兒早上趕緊先做幾個韭菜餅。
用料
麪粉 | 300克 |
40度溫水200克 | |
雞蛋 | 3個 |
韭菜 | 一把 |
粉絲 | 一把 |
鹽 | 5克 |
雞精5克 |
韭菜雞蛋粉絲餅#韭菜盒子的做法
面加水用筷子攪拌均勻即可,太軟,不適合用手和麪,會粘手
攪拌好後倒入適量油,讓面與空氣隔絕
韭菜洗淨晾乾水分,這個季節得一個多小時
雞蛋打散攤熟搗碎,粉絲溫水泡軟後切碎
放少許油拌均勻
王守義包餃子調料適量,雞精適量,鹽適量,比平時炒菜的量稍微多一點點
熱鍋冷油放20粒左右花椒爆香後去掉花椒粒
熱油澆入餡料中
拌勻
用勺子背壓一壓麪糰
抓些麪粉放在操作檯面上
麪糰取出放在麪粉上,取一小團搓圓
擀麪杖擀圓
放上餡料
包包子一樣捏起來
多出的部分揪掉
鍋裏刷油,放入餅,用手這樣壓扁
中小火煎至金黃
翻面煎至金黃
出鍋咯
一共煎了八塊~輕輕鬆鬆一家人早餐就有啦~