山東韭菜雞蛋餡餅韭菜盒子蛋液韭菜融合版
做爲地道山東人真的吃不慣別的地方做法,他們都是雞蛋煎好再放,可是我覺得只有這樣雞蛋韭菜融合的口感才最嫩,而且雞蛋和韭菜融合的香味只有這樣纔會有!
用料
韭菜 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
麪粉 | 200克 |
鹽 | 1勺半 |
辣椒粉 | 1勺 |
糖 | 1小匙 |
十三香 | 1勺 |
雞精 | 一丟丟 |
酵母粉 | 4克 |
山東韭菜雞蛋餡餅韭菜盒子蛋液韭菜融合版的做法
麪粉+酵母粉加溫水,用筷子攪拌成絮狀
揉麪和麪,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,溫度太低的話建議放碗到溫水鍋裏,蓋上蓋,等待發酵成約兩倍大
和麪揉成麪糰,再揪成小麪糰
擀麪杖壓成幾個圓餅,然後弄餡料
韭菜洗淨切末,加入以上調料拌均勻,嘗一下要稍微比正常鹹一點,因爲還有面餅和雞蛋沒有鹽
拌好的韭菜鋪到麪餅上,雞蛋打均勻成蛋液,均勻的把蛋液淋到韭菜上
均勻淋上去哦
拿一張同樣的餅蓋上,把邊上用力捏死
鍋內放一丟丟油滑一下鍋,熱了把餡餅放進去,切記中小火,一定不能用大火
大概翻4次面,兩面都稍微發黃,如上圖,就熟了
放案板上用刀切開裝盤開吃,哎呀媽真香啊