啞巴辣椒-濰坊傳統
用料衛青蘿蔔1根青辣椒2根紅辣椒2根五花肉適量大蔥生薑豆瓣醬啞巴辣椒-濰坊傳統的做法選衛青蘿蔔要選擇較細，整體青色均勻的，這樣的衛青蘿蔔脆甜，水分大衛青蘿蔔切成細絲（可以不去皮），五花肉，青紅椒，大蔥，生薑，切細絲鍋中燒開水...
濰坊拌辣皮
濰坊辣皮，傳統濰坊菜，讓你大飽口福哦⊙∀⊙！用料黃瓜2根醋2勺香油1小勺鹽2克蒜1頭雞蛋1個豬瘦肉50克粉皮20克白糖2克甜麪醬10克濰坊拌辣皮的做法豬肉切絲，做炸醬肉，先放油再放甜麪醬，小火炒2分鐘放入肉絲炒熟即可，放涼備用雞...
濰坊炒飯
大米，又稱“稻米”，同禾（小米）、稷（高粱）、麥、菽（豆）並稱爲“五穀”，主要營養成分蛋白質，脂肪，澱粉，主要食用功效補中益氣、健脾養胃，爲中國人主要糧食之一。用料雞蛋3個大米一碗蒜薹2根火腿一塊雞肉腸一塊香菜1根蔥少量鹽10克橄...
簡單易學--傳統濰坊油餅
包水餃的面剩下了試着擀油餅吃吧！搭配疙瘩湯更美味哦(ง˃̀ꄃ˂́)۶用料麪粉適量水適量克鹽一撮油一勺簡單易學--傳統濰坊油餅的做法把劑子擀成中等大小抹適量食用油均勻撒鹽把兩片面蓋在一起。把邊壓緊。擀大擀圓擀...
濰坊傳統名吃-麻汁涼麪
用料麪條適量配料白煮雞腿肉/雞胸肉適量黃瓜1根芝麻醬適量香椿芽適量蒜泥適量醋適量面滷花椒水適量韭菜適量蝦皮適量鹽適量濰坊傳統名吃-麻汁涼麪的做法見圖片...
濰坊炸茄合
用料瘦肉餡香菇丁茄子丁蔥薑蒜末麪粉濰坊炸茄合的做法麪粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇丁，蔥薑蒜末倒入肉餡裏，加鹽，花生油，味極鮮，再加少許香油調拌均勻茄子切成4CM厚度，然後中間再切一刀，但是不要切到底部，以方便填餡填好的餡兒...
濰坊大蝦面
寶寶特喜歡吃麪條，沒事我就蒐羅各種麪條做法，噹噹噹，最近就發現了這款濰坊大蝦面，孩子特別喜歡，食材豐富，營養豐富，爲我家小寶寶身體健康成長助力！完美！用料蝦6只麪條用的新疆拉條子3人份雞蛋2個鹽適量克蘑菇少量菠菜2棵濰坊大...
濰坊菜——啞巴辣椒
啞巴辣椒是山東濰坊流傳着的一道傳說中的菜餚。菜品本身極其簡單，就是普通的蘿蔔絲炒辣椒。而將其成爲傳說的是濰縣城區裏一個推着車走街串巷賣蘿蔔絲炒辣椒的聾啞人。因此得名“啞巴辣椒”。用料青蘿蔔、青椒紅椒、鮮...
牛蹄卷—濰坊傳統麪食
牛蹄卷是濰坊的一種傳統麪食，是一種死麪的卷子，不需要發酵。現在這種牛蹄卷已經不多見，到現在我也沒發現有賣牛蹄卷的麪食店，想吃了就只有我自己動手來做。在我家我爸爸特別喜歡吃這一口，老爺子對傳統的東西念念不忘！我從奶...
泡椒啞巴兔
用料泡椒10多個泡姜兩大塊蒜4個小米椒10多個兔肉半隻生薑2塊藕1節小青椒5個八角2個泡椒啞巴兔的做法蒜切片生薑切絲忽略刀功泡椒、泡姜還有我自己泡的野山椒加了一點點泡酸菜小米椒用泡菜水淹漬了一會小青椒藕切丁兔...
濰坊老式傳統重油月餅
濰坊最傳統的味道重油月餅區別於其他任何月餅的做法和口感非常好吃外酥裏香口感豐富常年製作祕方可授用料麪粉適量水適量花生油適量黑芝麻適量核桃適量白糖適量15種祕製配方濰坊老式傳統重油月餅的做法濰坊重油月餅濰...
濰坊菜餅
小時候最愛吃的麪食之一，韭菜做餡，用麥秸草燒火放在鏊子上烙熟，現如今這種做法在農村大概還有，一般家庭都在用電餅鐺做，味道差不多，只是沒了那股麥秸草混合着散發出的香味了，甚是懷念.用料菠菜韭菜麪粉木耳雞蛋海米油鹽味精...
濰坊脂餅
地道濰坊人的脂餅用料麪皮麪粉500克酵母5克白糖3克溫水260克餡麪粉適量豬肥肉適量花椒水適量蔥末、薑末鹽濰坊脂餅的做法把麪皮和成麪糰醒發兩倍大，開始做餡，先把麪粉上鍋蒸20分鐘蒸好的面一定要弄碎，最好不要有硬疙瘩豬...
傳統辣椒油
這個辣椒油方子，青椒的一個廚友，隨後的成品有點敗筆，就是火侯稍微過了一點點，過了的程度就是顏色沒那麼鮮豔，有點偏深。味道無糊味或者苦味。先把辣椒炒脆，再打碎淋油，這種辣椒油沒有直接淋油的辣，每個人的味覺是有偏差的，超過...
濰坊蒸雞
寫菜譜是爲了方便自己查詢，非喜勿噴用料雞2只大白菜幫兩顆木耳適量海米適量花椒一料包鹽少量味精3勺香油三分之一瓶濰坊蒸雞的做法小公雞兩隻掏出內臟，泡出血水，洗乾淨，可以提前一晚泡上海米木耳提前一晚泡上花椒包泡少量...
雙椒啞巴兔
所謂“啞巴兔”，釋義有二，一爲兔子甚是沉默，不善言辭😬二爲此菜看似溫柔賢淑，實則火爆麻辣，直教食者無法言語，懂？😂用料帶骨新鮮兔肉半隻姜1芽料酒適量乾花椒粒1小撮鹽適量胡椒粉少許獨蒜1頭蔥3根鮮青花椒1小碗青二荊條10個...
濰坊傳統名吃-拌辣皮
用料西紅柿1個黃瓜1根雞蛋2-3個粉皮1張瘦肉半斤甜麪醬適量木耳適量蝦米適量醋適量白糖適量蒜泥適量鹽適量濰坊傳統名吃-拌辣皮的做法見圖片見圖片見圖片...
濰坊年糕
小時候爸爸經常拿一塊硬硬的年糕，切成小塊，放在鍋裏小火將兩面煎的焦焦的像餅一樣的，出鍋，撒上白糖，外酥裏粘，這個味道一直伴隨長大.用料有機大黃米適量溫水適量棗子適量核桃適量濰坊年糕的做法將溫水倒入大黃麪粉，揉的可以...
濰坊捲餅
山東濰坊特色小吃用料馬宋餅一張土豆絲適量青辣椒一根金針菇適量火腿腸兩根辣條兩根濰坊捲餅的做法炸火腿腸和蔬菜（蔬菜也可以炒一炒）喜歡吃辣的朋友可以炸完放點辣椒麪拌一拌放進餅裏捲起來（哈哈哈哈哈就這麼簡單小貼士...
濰坊憨肉
據濰坊市旅遊局微信公衆號消息：說老濰縣人講究吃，不是胡咧咧。你看看，爲了碗雞鴨和樂，得費半天事，先做出國內獨一無二的憨肉來，服氣吧！憨肉？“憨”是天上飛的？是地上跑的？還是江河湖海里遊的？是野生的？還是家養的？知道“憨”是啥，才...
經典濰縣菜啞巴辣椒
啞巴辣椒是山東濰坊的特色小吃，俗名叫蘿蔔辣椒。由於歷史上濰縣城裏南門大街上出了一個陳姓聾啞人，他將蘿蔔辣椒的做法發揚光大，形成了一種獨特的風格。慢慢的，啞巴辣椒從家庭小菜發展成爲一種商品流通於市場，並得到了人們...
傳統剁辣椒
早上去菜市，看見紅彤彤的辣椒，就想起小時候媽媽做的剁辣椒了，傳統的做法，簡單卻保有辣椒原始的味道。用來涼拌菜或燒菜都不錯。小時候經常拿來淋上香油直接拌飯呢。用料辣椒隨意（根據自己的容器大小）老薑適量大蒜適量鹽適量...
啞巴辣椒
姥爺給我的菜譜，存這裏備忘。用料青椒個啞巴辣椒的做法如圖...
辣子雞（濰坊早年版）
【特點】：鮮香無比，肉質酥嫩，有川菜之辣，兼魯菜之醇，美食滋補兩相宜。【說明】：要快的話，也可以使用高壓鍋，水要適當少一些，時間二十分鐘就可以。輔料在市場有袋裝的“全雞料”使用更方便。用料公雞1只青椒3根圓椒（可不加）1根紅...
傳統辣椒醬
用料紅辣椒4斤豆瓣醬5勺鹽2勺糖1勺味精1勺醋4勺姜一塊蒜一頭傳統辣椒醬的做法辣椒必須是這種厚皮紅辣椒，因爲水分大，用半乾的布把辣椒表面擦乾淨，切記不可以用水洗辣椒！辣椒放入攪拌機打成醬然後倒入鍋內，然後開火熬，記得不...