媽媽牌餃子🥟來咯

在外工作，吃不上媽媽做的🥟
但是自己也可以做媽媽牌🥟
媽媽的配方，就是贊🤤
(忽略成品樣子，哈哈哈哈)

用料  

媽媽牌餃子🥟來咯的做法  

1. 1.豬肉斬斬斬，剁剁剁，如圖肉沫/也可以用絞肉機攪爛

2. 2.加入香菇粒，玉米粒，一半香菜碎
   (不喜歡香菜的可以不加，不忌口香菜的牆裂建議加上，提香神器)

3. 3.馬蹄剁成粒，備用
    芝麻粒炒香備用(忘記拍照了)

4. 4.加入花生油，鹽，白砂糖，澱粉，蠔油，醬油，叉燒醬(用量根據自己口味加，不需要條條框框)
   備註：叉燒醬沒有可以不加

5. 5.使出打工人幹飯的力氣，一個方向使勁攪拌均勻

6. 6.開鍋把肉餡炒香(不要炒到全熟，5分熟就行)
   這一步是老媽牌🥟的關鍵，餃子吃起來香很多

7. 7.炒好的餃子加入馬蹄粒和剩餘的一半香菜碎

8. 8.1.餃子餡加入一點點水，攪拌均勻

9. 8.2.可以在步驟7加入炒香的芝麻，攪拌均勻
   (家裏有人不吃芝麻，所以包的一半餃子加了芝麻，一半沒加)

10. 9.桌面鋪上保鮮膜，撒上澱粉/麪粉，包餃子囉

11. 10.餃子用來煮蒸煎炸都很贊哦，吃不完的分裝放在冰箱冷凍儲存

小貼士

1.香菜段，芝麻粒，炒肉餡是提香關鍵；
2.馬蹄粒增加餃子肉餡的脆勁；
3.肉餡加水，做好的餃子吃起來有點汁；
4.叉燒醬配豬肉，絕配，沒有可以不放；
5.豬肉最好選五花肉/梅花肉，肥瘦3：7左右，餃子更香；
6.有條件可以在肉餡加上一個雞蛋清，肉餡更滑。