蝦仁韭菜盒子

家人最愛的麪食之一

用料  

蝦仁韭菜盒子的做法  

1. 最好用中筋粉揉好，放置醒面20分鐘後，切均勻的8個，擀圓。邊緣薄一點熟的比較快

2. 對摺後捏緊，新手一定不要太多的菜在裏面

3. 接着圖②依次卷邊，卷的時候慢點緊點越卷越好看。因爲我是左撇子。你們自己慢慢來

4. 卷好以後的效果，不漏菜不漏湯很完整的花邊

5. 添玉米油最好不容易糊鍋，燒熱關火放進韭菜盒子～蓋上鍋蓋1分鐘左右翻過來

6. 這個翻好的面看起來金黃誘人～繼續開火2分鐘不要太猛的🔥～繼續蓋一分鐘

7. 這時候怕底面沒有煎到可以立起來，這時候鍋有餘溫不需要開火，2.3分鐘～兩面差不多的時候再開一次火一分鐘就好

8. 出鍋！！！兩面金黃底面也做好，注意一定要中小火慢慢來～心急吃不了熱豆腐

小貼士

注意雞蛋可以炒好放進韭菜或者打生雞蛋，如果生雞蛋不會太好包，要動作快要不容易漏湯。煎的時候中小火翻面切記