解決揉麪沾盆的小竅門
作爲一個天天跟麪粉打交道的北方人，有個揉麪的小竅門，分享給大家。這個方法適用於中式麪點。盆壁上有面塊是因爲和麪之前盆不是乾燥的，或者是揉麪過程中，一部分溼粘的麪糰沾到了內壁上。當然你最好在揉麪之前讓盆是乾燥的...
沾串
用料沾串專用祕方調料1勺半澱粉3-4勺口味調料（孜然粉辣椒麪芝麻醬等各種口味調料）1勺鹽1小勺沾串的做法首先準備好沾串祕方料（直接在某寶搜尋店鋪【董小姐的吃貨鋪】，出來的第一個花花的小生活，她們家的底料超好吃噠）準備好...
【祕製蔥油醬汁】沾雞沾鴨沾一切的萬能醬汁來啦
用料蔥花，小米辣糖，鹽，生抽，醬油膏【祕製蔥油醬汁】沾雞沾鴨沾一切的萬能醬汁來啦的做法蔥花小米辣切碎備用鍋熱放油，油熱放蔥花、小米辣，然後把鍋從火上拿下來。加入鹽，糖，生抽，醬油膏。出鍋...
盆盆蝦
喜歡辣的可放些幹辣椒，也可放些豆豉，蔬菜另外可放芹菜，藕片，香菇，金針菇……喜歡什麼放什麼，家有什麼放什麼😄此菜中已經放了各種醬，有鹹淡了，就不用放鹽了(口重的隨意哈)～用料蝦適量蔬菜:豆芽，菜花，幹豆腐，木耳……適量調料:郫縣...
家庭版-冷沾沾
家庭版冷沾沾：乾淨，衛生，簡單，大家做起來！用料澱粉1勺雞精適量蒜4-5瓣鹽適量蠔油1勺醬油2勺糖2勺蔬菜自己喜歡吃的任何蔬菜、肉類蔥1根姜2片孜然粉1勺醋1勺辣椒麪1勺小米辣1只花椒面適量辣椒油2勺家庭版-冷沾沾的做法先準...
冷沾沾
閒來無事，做一做川南小吃點點香——冷沾沾！用料熟芝麻20克油酥花生米50克熟黃豆麪10克鹽10克糖10克辣椒麪50克味精10克保寧醋150克生抽60克冷開水10克蓮白菜若干片白蘿蔔1個藕1節土豆1個冷沾沾的做法藕和土豆切成片焯水...
盆盆羊肉
用料蔥1根幹辣椒2個鹽2勺花椒一小撮羊肉適量土豆1個胡蘿蔔1根土豆粉適量姜3片肉湯適量小米椒個大白菜盆盆羊肉的做法先將肉煮熟，取適量肉湯。肉湯開鍋以後，先放入事先準備好的土豆塊和胡蘿蔔。讓肉湯及食材煮15分到啊20...
香蕉新吃法｜豆漿粉沾沾
香蕉一買就買多了，我個人只吃黃綠色的香蕉（沒全熟的那種），就會剩下至少一半不想吃，但是拿豆漿粉拌拌我就可以繼續吃了哈哈哈哈哈。用料冰泉豆漿粉1包香蕉1根香蕉新吃法｜豆漿粉沾沾的做法在盤子底部倒上一層無糖豆漿粉把香蕉...
醬油小米辣沾碟（沾滷牛肉）
沾滷牛肉滷豬肉啥的解膩好吃沾白水煮菜也可以用料小米椒5個生抽適量花椒粉適量大蒜1瓣香菜適量醋一點點甜醬油和醋一樣多醬油小米辣沾碟（沾滷牛肉）的做法大蒜香菜小米椒切碎花椒粉味精適量醋一點點真的只是一點點醬油放...
可以擺攤的冷沾沾方子
冷沾沾來源於四川綿陽江油路邊攤，最近幾年開始風靡。網上居然沒有方子，狗蛋媽特別寫出來給大家。因爲有很多小白看，寫得略微囉嗦，看不懂的地方可以留言葷菜需要先滷製，爲了方便，買滷料包吧用料花椒粉少許鹽適量生抽少許紅薯...
盆盆魚
姨娘美食用料魚1條蒜適量蔥半根黃豆醬適量麻辣魚料半包配菜:蘑菇適量金針菇適量白菜適量木耳適量豆芽適量油麥菜適量盆盆魚的做法準備鯉魚或草魚一條。魚切段。魚放鹽，澱粉，抓拌均勻。醃製20分鐘。準備麻辣魚料各種配菜...
沾串串
用料蒜4瓣麪粉10克土豆澱粉5克細辣椒麪4克雞精2克鹽1克沾串串的做法4辦蒜，切末。水澱粉：麪粉10g、土豆澱粉5g、水30g。準備一碗水300g。鍋中燒水，放入細辣椒麪4g、雞精2g、鹽1g。在水開之前，倒入水澱粉（水開後倒入，麪粉水會...
糯米豆麪卷（不沾盆）
用料糯米粉150克澱粉30克奶粉20克糖30克水180克黃油20克黃豆粉適量紅豆沙適量糯米豆麪卷（不沾盆）的做法糯米粉澱粉糖奶粉水都放在盆裏我用的是披薩盤建議用蛋抽攪拌比刮刀好使！剛開始會很難攪拌彆着急慢慢來1或2分鐘就攪...
沾片子
每次吃這個我都會吃好多，豆角沾片子加上西紅柿醬真是美味～在我們老家叫拖葉～用料麪粉兩勺豆麪1小勺雞蛋1個西紅柿2個豆角視面量定沾片子的做法兩大勺面，一小勺豆麪，打入一個雞蛋，加入適量清水順時針攪勻，（我一般都是早上弄好...
水煮盆盆菜
用料魔芋黃瓜豆芽腐竹花菜郫縣豆瓣蔥段水煮盆盆菜的做法魔芋改刀切條，黃瓜切條，豆芽瀝乾水、腐竹泡軟切段，花菜摘成小朵，洗乾淨待用鍋中坐底油，先大火爆炒豆芽，略微加點鹽，炒到九分熟即可鍋中再坐底油，大火爆炒黃瓜1分鐘，盛入...
四川盆盆蝦
用料草蝦500克蔥薑蒜各150克幹辣椒8克花椒2克西蘭花300克郫縣豆瓣醬20克鹽3克糖10克雞精5克醬油10克料酒10克四川盆盆蝦的做法無水蒸蝦，鍋中不放水，倒入草蝦蓋蓋上汽分鐘即可撈出備用將蒸熟的蝦，控幹水分，放入鍋中，小火煎...
香辣盆盆蝦
這樣做出來的蝦，一盆不夠吃，麻辣鮮香，開胃又解饞。用料蝦1斤香辣盆盆蝦的做法這樣做出來的蝦，一盆不夠吃，麻辣鮮香，開胃又解饞。...
三不沾
（∩△∩）用料蛋黃3個或4個白砂糖50克澱粉（木薯或綠豆之類都可以）35～40克都可以水160克油適量三不沾的做法把所有材料攪拌均勻後，過篩。倒入鍋中，開‘中～小火’，然後一直攪——一直攪（自己把握可以就好，最好不要大火，不然……很容...
沾醬菜
用料辣椒個雞蛋香其醬豆腐皮羅馬生菜黃瓜胡蘿蔔沾醬菜的做法豆腐皮切片，黃瓜和胡蘿蔔切絲，羅馬生菜撕片雞蛋醬用龍椒切碎和2個雞蛋混合炒熟，加入香其醬炒1分鐘就可以了吃的時候豆腐皮包着黃瓜，胡蘿蔔，生菜，加一勺醬，卷着吃。...
沾水面
用料乾料：花椒粉少許鹽1勺芝麻1勺蒜泥、蔥花少許白糖少許提鮮辣椒粉2勺調味料：生抽3勺醋2勺涼白開半碗蠔油1勺油1大勺沾水面的做法乾料放入容器中筷子攪拌均勻鍋中加入食用油滾開（我用的是花生油）油熱後澆入碗中加入剩餘...
沾料
用料生抽2勺醋2勺糖1勺以內姜蒜若干沾料的做法攪拌...
香辣盆盆蝦
歲末，元旦將至，又到了親朋好友相聚的歡樂時光。。。端上這道紅火熱鬧的香辣盆盆蝦，給節日餐桌增添一抹喜慶的色彩~~祝所有的朋友們元旦快樂！新的一年紅紅火火，每天都有好心情：-）用料紅薯粉條1小把大蝦300克香萵筍1根蒜茸1大...
多喜丸子（沾沾肉）
媽媽是揚州人，最拿手的菜，就是紅燒獅子頭，肉丸子，但是她叫它沾沾肉，吃了一輩子，至今也沒有問她是哪個zhan字。用料豬肉（3:7）3斤大蔥1根姜5片水250克雞蛋1個鹽適量生抽適量水澱粉可加可不加白糖5克五香粉10克大白菜1棵多喜丸子...
泡椒盆盆蝦
用料高湯精大蝦500克黃豆芽500克燈籠泡椒雞精五香粉郫縣豆瓣醬幹辣椒花椒蔥薑蒜各適量鹽泡椒盆盆蝦的做法蝦洗淨去泥腸，豆芽洗淨坐鍋燒開水，放適量鹽，將豆芽放入，焯熟，撈起放入盆中起油鍋，炸香花椒和幹辣椒，然後將豆瓣醬放入...
盆盆切糕
用料糯米500克葡萄乾20克紅棗適量豆沙餡250克水適量盆盆切糕的做法糯米洗淨後泡水3個小時洗葡萄乾可愛的小紅犯懶了，買的豆沙餡盆底和四周都刷一層油，這樣方便脫模先鋪一層糯米，再鋪一層葡萄乾。再鋪一層糯米第四層，豆沙...