山西刀削麪
山西有一面百吃的說法，除了刀削麪，還有剔尖、莜麪栲栳栳、貓耳朵、餄餎面等等。山西人吃麪還有個特別的講究，就是喜歡圪蹴（蹲）着吃，不喜歡坐椅子也不喜歡坐板凳，就喜歡圪蹴着，吃上一碗熱騰騰的面，十分舒暢。用料麪粉500克（麪粉...
山西刀削麪
用料麪粉克鹽水西紅柿豬肉餡黃豆醬山西刀削麪的做法麪粉里加一小勺鹽，混勻。少量多次加水，大概是3:1的面水比，面要活的很硬纔好削，醒一小時，揉一次。一共醒了兩小時。揉成長條形，握在手裏，水燒開就可以用削麪刀把面削進鍋裏...
山西燴菜刀削麪
刀削麪就不多說啦山西的冬季會吃好多的燴菜，吃麪條米飯配燴菜都是絕配用料面克白菜土豆粉條豆腐海帶燒肉條山西燴菜刀削麪的做法冷水和麪，拌成絮狀，揉勻揉勻醒面，開始燉燴菜切白菜土豆，油豆腐燒肉條，蔥蒜片，韭菜段鍋燒油，蔥蒜...
山西大同刀削麪滷,刀削麪臊子做法
山西大同刀削麪滷,刀削麪臊子做法用料大料花椒小茴香香果桂皮香葉山西大同刀削麪滷,刀削麪臊子做法的做法材料：後腿肉肥瘦1：2爲說明方便按10斤比20斤。香料包比例:大料（八角）80克,花椒20克,小茴香18克,香果5克，桂皮6克，香葉...
“刀削麪”
用料杏鮑菇3個蒜瓣3瓣小米辣1個辣椒粉2勺醋1.5勺醬油3勺耗油3勺“刀削麪”的做法杏鮑菇撕成小條備用切蒜末小米椒切小圈倒油炒香蒜末小米椒加杏鮑菇炒軟後加兩勺辣椒粉1.5勺醋3勺醬油3勺耗油翻炒均勻盛出小貼士不能吃...
山西炒刀削（炒麪）
山西炒麪的精髓：二味水。一定要有。在小碗裏放花椒，開水衝到花椒裏，改上蓋子燜一會兒。用料雞蛋刀削麪（做法參照之前的帖子）火腿腸豆芽二味水：花椒開水蒜蔥山西炒刀削（炒麪）的做法炒雞蛋：鍋一定要熱，油也要熱，這樣炒出來的雞蛋才...
山西刀削麪加臊子實驗版
我也是第一次做這個，簡直太美味了，迫不及待和大家分享做法！用料豬肉500g青椒一個香菇5個麪粉三碗雞蛋一個捲心菜1/4個大蔥，姜，蒜少許削麪刀一個山西刀削麪加臊子實驗版的做法在炒臊子前兩個小時把面和好，等待醒面。兩小時後...
地地道道的山西大同刀削麪
我閨蜜是山西人😀後來爲了我來烏魯木齊當了一名小學老師☺️她前段時間出差到了山西大同😌回來之後跟我說刀削麪有多好吃😏還專門去了小時候吃的哪一家打卡😊那身爲好閨蜜的我當然是希望她每天都能吃到地道的刀削麪咯🧐...
山西大同刀削麪🍜家庭版
抖音刷到一個博主做的收藏了很久今天就按照配方做啦味道真的不戳👍👍第一次做炒雞簡單0失誤🙌用料五花肉沫200克刀削麪(超市買的當然也可以自己削我不會)香菇2朵水煮蛋4個八角花椒薑片小蔥香菜山西大同刀削麪🍜家庭版...
山西刀削麪滷-大同刀削麪滷-東方刀削麪做法
製作前須知小貼士：1.香料包要掌握好比例與斤兩，流程一定要掌握好。2.香料可以購買一個香料藥袋，裝香料很方便的。3.香料在製作之前應該去苦味留香味：用沸騰的開水把香料煮3-5分鐘即可。不可時間太長，否則有損香味。用料花...
山西刀削麪核心肉滷
子浩提醒各位同學：手機橫過來觀看效果更佳！用料五花肉1斤山西刀削麪核心肉滷的做法這麼多料，肯定好吃各位同學請做好筆記！五花肉貴就不吃了嘛，不可能的滷料更多，知道飯店的刀削麪爲啥這麼好吃了吧！技術都在這裏了小貼士子浩...
山西刀削麪（自用記錄）
記錄改良後的家庭版刀削麪用料面500克山西刀削麪（自用記錄）的做法活面準備以上材料炒制料油後，下燉肉材料，燉肉時再加入八角，花椒，蔥段2個，小茴香，黑胡椒，蒜其他不用加燉好臊子，將面三揉三醒後開始削麪。...
百吃不厭之山西刀削麪
用料包裝刀削麪300克番茄2個土豆1個梅條肉200克彩椒適量蔥油2勺百吃不厭之山西刀削麪的做法梅條肉切碎剁成肉末。一勺油下鍋燒熱，倒肉末下去煸炒變色，撒少許料酒。番茄和土豆都切丁，番茄我用了兩個小的，如果大番茄一個就...
山西大同刀削麪滷做法
給愛吃素的人做個素面滷，三丁滷，海帶滷，提點檔次的牛肉滷，做點涼菜，再燉點丸子滷蛋，炸點豆腐，燒個魚，醬個柳雲豬手，燴個菜捎個米飯，相信這些簡單的活大家都會，一個有特色的店就誕生了。用料後腿肉肥瘦大料花椒小茴香山西大同刀削...
小燉肉山西刀削麪的做法
這小燉肉小燉肉山西刀削麪與衆不同，有很多獨到之處，可以與老北京炸醬麪相媲美，原料家常，做法普通，特別的入味，萬能的竅門，有了這些方法，以後甭管您燉牛肉，燉排骨，都能香之入骨。用料花椒大料小茴香小燉肉山西刀削麪的做法的做法...
山西大同刀削麪滷的做法
用料料酒八角小茴香香果山西大同刀削麪滷的做法的做法要準備的原料：豬五花肉10斤（肥3瘦7）有的人瘦肉給加很多，肥肉加很少那樣做出來的肉滷不香。肉切片，切丁都可以，或者絞成肉末都是可以的。1.鍋燒熱下底油，加入150克雞油。...
正宗山西大同刀削麪滷
疫情期間把所有隱藏技能都觸發了，這是家裏長輩琢磨了很久的方子後告訴了我。試過之後發現真的跟在店裏吃的味道一樣用料肉餡半斤八角4個花椒粒1把香葉2片桂皮一塊肉蔻1個花椒麪1勺蔥薑蒜適量正宗山西大同刀削麪滷的做...
超簡單的山西炒刀削麪
碳水真是我的最愛，每週最少做一次碳水，在家裏做飯也實現了刀削麪自由，老公吃了兩碗，成就感滿滿，對北漂來說，只有家鄉的美食，纔多少可以慰籍飄蕩的心吧用料面500克水230-240克鹽3克炒麪的材料西紅柿4個雞蛋3個青椒1個洋蔥0.5...
山西刀削麪&豬肉臊子製作方法
刀削麪是山西著名風味主食之一，是一種用刀削成的麪條，技術精湛者每分鐘可削100多刀，削出的麪條一葉挨一葉，像一條條騰空而起的飛魚，落入鍋中。人們形容刀削麪是“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹...
簡單好做的美味家庭版刀削麪，秒殺飯館的山西刀削麪
全家都喜歡吃媽媽做的刀削麪。感覺媽媽牌刀削麪的味道把山西館子的刀削麪秒的渣渣都不剩。每次都吃老大一碗。而且做法超級簡單。今天主要分享一下面滷的做法。削麪技術我至今沒學會🌚下邊是五人份的量用料豆角500克...
山西大同刀削麪臊子滷做法
山西大同刀削麪臊子配料表：幹香菇：市場採購，500克。竹筍，吉時道，1500克。碎米芽菜，宜賓，450克。.豬絞肉，2肥8瘦，2000克小米椒，市場採購，120克鮮露，家樂220克鮮味汁，美極，55克白糖，廣西鳳糖，22克雞粉，家樂，12克味精，蓮花，16克胡椒粉，自制，3克...
特色地方小吃~山西刀削麪
用料高筯麪粉500克水200克青菜適量雞蛋1個西紅柿1個特色地方小吃~山西刀削麪的做法將麪粉和水，用電子秤稱好慢慢添加水，用筷子攪拌成團（加入2-3克的鹽，更筯道）雙手開始揉麪團，使其成形。刀削麪的竅門是麪糰得硬，要不然太軟削...
西紅柿雞蛋炒刀削麪（含刀削麪做法，超詳細版）
西紅柿的酸甜和青椒的辣味裹在每一根筋道的麪條上，口水都出來了。陝西女娃真的離不開面食。用料西紅柿1個雞蛋1個青椒1個圓白菜半個胡蘿蔔半根麪粉300克鹽3克生抽1勺削麪刀1個西紅柿雞蛋炒刀削麪（含刀削麪做法，超詳細版）...
山西刀削麪（家庭版）
用料西紅柿2到3個麪粉兩小碗生抽適量鹽適量雞蛋1個鹼面一丟丟豆角差不多半斤山西刀削麪（家庭版）的做法和了兩小碗麪粉和麪的時候裏面加一個雞蛋加了一點點鹼面用溫水和起來一點點的和和的稍微硬一點點和好後蓋上鍋蓋醒...
山西面食—炒刀削麪
都說山西人愛吃麪，但我就是愛不上它，因爲老公喜歡，所以漸漸愛屋及烏了……用料麪條材料：麪粉250g水少量鹽2g炒製材料：雞蛋2個西紅柿一個（大的）青椒（洋蔥）半個蔥薑蒜適量五香粉老抽鹽雞精山西面食—炒刀削麪的做法麪粉加水，鹽和...