都說山西人愛吃麪,但我就是愛不上它,因爲老公喜歡,所以漸漸愛屋及烏了……
用料
麪條材料: | |
麪粉 | 250g |
水 | 少量 |
鹽 | 2g |
炒製材料:雞蛋 | 2個 |
西紅柿 | 一個(大的) |
青椒(洋蔥) | 半個 |
蔥薑蒜 | 適量 |
五香粉 | |
老抽 | |
鹽 | |
雞精 | |
山西麪食—炒刀削麪的做法
麪粉加水,鹽和成硬點的麪糰。然後蓋上溼布和保鮮膜停30分鐘再揉成光滑的麪糰。像這樣就差不多了。
備料炒制
油熱炒雞蛋,然後蔥姜爆香,依次放青椒,西紅柿,放五香粉,老抽。炒熟最後放鹽和雞精。菜就炒好了。
開始做刀削麪,水開了就直接削到鍋裏,一定要削快點,要不然面前後煮的口感不一樣。面多的話可以分幾次煮。
面煮好撈到菜裏面,然後炒啊翻啊……最後放上蒜末。
ok,可以開飯了