刀削麪滷 食譜坊 滷 2.3W 大中小設定文字大小 自留 用料 肉 1斤 八角 2個 香葉 4片 桂皮 4克 草果 2個 花椒 10克 小茴香 6克 蔬菜香料: 洋蔥 100克 蔥 50克 姜 40克 蒜 50克 豆瓣醬 50克 黃豆醬 40克 料酒 適量 生抽 適量 白糖 鹽 白胡椒 適量 刀削麪滷的做法 倒油把香料炒香,剷出放入料包備用 下洋蔥碎炒香,放肉丁炒至變色,放蔥薑蒜沫炒至肉和蔥薑蒜微黃 加入豆瓣醬炒出紅油,放黃豆醬炒香,沿鍋邊放料酒翻炒,沿鍋邊放生抽翻炒,加入老抽調色 加入開水,放鹽、白糖、白胡椒調味 放入炒過的料包,小火開蓋燉30分鐘 可以放雞蛋、豆乾 麪粉500g 鹽5g 冷水150g三揉三醒 TAG標籤:刀削麪滷 刀削麪 好吃 #