有關山西的做法步驟和山西做法圖解

山西過油肉（家常版）

04-27

用料蒜薹1把木耳適量澱粉兩勺花椒水半碗雞蛋1個醬油1勺雞胸肉2塊蔥頭半個山西過油肉（家常版）的做法雞胸肉切片切好的肉片撒上鹽、雞精、胡椒粉，打入一顆雞蛋撒入澱粉拌勻熱油（油要多一點點），然後放入肉片肉片至7成熟時把木...

山西特色燜面

04-15

首先這個和市面上的燜面很不一樣，因爲有很多菜，不只有豆角哦，不過從小在家吃的就是這種，本來想搜個選單做但是發現並沒有，於是去請教了萬能的媽咪，週日就去嘗試了一下，還算是成功的，做好很快就消滅掉了，所以要分享一下，多吃菜健...

山西特色菜油浮茄子

02-24

從小就特別愛吃這道菜，即使是去本地的飯店也常常踩坑，這道菜費油！步驟多！有香菜！但是特好吃，從小愛到大！用料茄子1只雞蛋2只澱粉2勺色拉油適量西紅柿2只蔥、姜，辣椒適量花椒粉少許醬油少許鹽適量蒜2瓣切末醋少許香菜少許山西...

山西碗肉—腐乳肉

03-01

用料五花肉克老抽勺腐乳塊料酒勺八角個雞精勺白糖克山西碗肉—腐乳肉的做法冷水下鍋煮出血沫晾涼切片腐肉，白糖，生薑，蔥攪拌，放肉攪拌，肉放好，上鍋蒸40分鐘...

山西版豆角燜面

12-05

最喜歡老媽做的豆角燜面，在外面上學做一鍋夠好多小夥伴一起吃，超級美味！用料豆角手擀麪五花肉醬油鹽罐頭雞湯一罐姜一片蒜一瓣熱水一壺山西版豆角燜面的做法準備工作：豆角洗淨去絲掰成小段；五花肉切成大拇指蓋一樣大的小塊...

山西燜面（媽媽的菜譜）

03-21

用料細面6兩（2人份）豬肉200g豆角500g西紅柿1-2個鹽料酒生抽老抽澱粉陳醋花椒大料蒜幾顆山西燜面（媽媽的菜譜）的做法豬肉切絲，料酒生抽老抽澱粉醃製。豆角洗淨，去絲後用廚房剪刀剪成段或手掰成段。西紅柿去皮切塊。面從中間...

山西家常炒麪

01-06

現在發的這道炒麪，是我今天早晨重新做的，時間有點倉促，做面的方法沒有仔細拍，我用的是山西：男女建立戀愛關係吃的一碗麪——山西拉麪的做法。用料韭苔山西老陳醋自制花椒水面粉豬裏脊肉香菇胡蘿蔔雞蛋蒜頭蔥香菜醬油芝麻香...

簡單快手無敵好吃零失敗的山西過油肉

07-22

用料瘦豬肉木耳蔥、姜、蒜雞蛋澱粉鹽、老抽、十三香、味精色拉油(差點忘了）、醋(可無)簡單快手無敵好吃零失敗的山西過油肉的做法瘦豬肉(裏脊肉後腿肉都行）切片，不要太薄，不是水煮肉片，大概兩三毫米的樣子，請切勻稱點，好看又...

山西天津結合醬牛肉

01-29

想念山西平遙牛肉，又紅又軟，而且每次去買牛肉，賣家總是從諾大（大幾十斤的一大塊）上切幾斤下來，而且肉質顏色比午餐肉稍深一點，記得大人說肉的顏色和軟度全靠用鹽醃，特意在網上搜了老家牛肉的做法，原來冬天醃30天，夏天一禮拜。我...

山西面疙瘩

04-24

因爲好消化，小時候都是咱媽給我做的病號飯。。。用料西紅柿2個麪粉100克雞蛋1個土豆2個蔥適量姜1片油適量鹽適量醬油適量香油少量山西老陳醋少量山西面疙瘩的做法切蔥，薑絲。太太不喜歡咬到姜，故切成梳子形，容易挑出來😅...

山西醋香魚

06-28

要過年了，大魚大肉容易油膩，醋香解膩，同時又軟化魚骨，老人小孩吃也不怕卡刺！用料主料桂魚（其實啥魚都行）輔料調料大料8顆大蒜15個蒜瓣鮮生薑6大片乾花椒15粒幹辣椒10個（根據口味自己調整）醋2兩醬油適量花椒水1兩食鹽適量山西醋...

山西面食之【燜面】

12-31

在省外三個月時間沒吃到我的最愛，回家隔離期間迫不及待讓男朋友送了食材自己動手豐衣足食了一下～用料豆角適量豬肉適量生燜面適量蔥適量蒜適量姜（根據喜好）適量食用油適量鹽適量生抽適量老抽適量山西面食之【燜面】的做法...

山西小吃豆芽炒灌腸

12-17

我是土生土長的山西太原妞。今天呢，給大家帶來一道特色山西小吃。大家嚐嚐。用料灌腸300g豆芽600g蔥適量薑片適量幹辣椒絲5g生抽1勺鹽3g雞精1g蒜醋汁適量香油適量山西小吃豆芽炒灌腸的做法將灌腸沖洗一次，控幹水切成細...

山西碗團

05-15

朋友是人生最美麗的相遇，朋友是無用之交，無用即無功利之用。遠道而來的朋友給我帶來了山西碗團，大熱天可以吃上如此美味，驚喜、開心之餘是感恩！朋友就是人生永遠的感動！用料碗團一碗芝麻醬蒜末鹽雞精生抽陳醋辣椒油山西碗團...

山西盂縣特色糊糊飯

03-13

聽說雨雪天氣跟糊糊飯最配哦！用料土豆2個豆角一斤鹽適量水一瓢麪粉一斤玉米麪適量蘸料食材:土豆擦一個芹菜一根西紅柿一個辣椒麪適量山西盂縣特色糊糊飯的做法起鍋開水，放土豆，鹽，煮10分鐘。(這個步驟忘記拍照了，下次補上)...

山西軟米油糕

09-04

從小愛吃軟軟糯糯的東西，這個是我最愛之一。媽媽不會做，都是舅媽或者二嫂做好給我帶來的。今天煮了紅豆棗泥，買來黃米麪，憑藉記憶中舅媽的做法第一次試做，成功了耶！趕快建個菜譜跟大家分享做法。。。用料黃米麪（糯米麪也可以...

超級完美的家常燜面正宗山西傳統手擀麪炒肉豆角燜面

02-11

老公家山西滴，最近婆婆來家裏，吃上了正宗的山西傳統手擀豆角燜面。太香了！記錄一下～用料豆角200克五花肉150克土豆1個麪粉300克蒜3瓣鹽適量生抽適量醋適量香油適量八角2個花椒5粒超級完美的家常燜面正宗山西傳統手擀麪炒...

山西媽媽家的手撕包菜

09-15

山西家常做法。用料包菜豬油幹辣椒花椒10粒蒜頭鹽醬油雞精山西陳醋山西媽媽家的手撕包菜的做法包菜洗淨，將菜葉用手撕成片狀,將手撕菜葉放入盆中，用清水浸泡,蒜瓣切片，幹辣椒切段，花椒粒用溫水稍加浸泡後控水備用。鍋燒熱...

山西豆角五花肉燜面

08-30

用料五花肉元蔥豆角圓白菜老抽西紅柿陳醋花椒姜鹽糖香蔥山西豆角五花肉燜面的做法按圖片步驟按圖片步驟按圖片步驟...

山西踢尖兒

04-13

踢尖兒是媽媽的拿手絕活兒，看似簡單做起來卻不簡單，加上自己做的土豆滷，用媽媽的話說就是，特別攬味兒！記錄媽媽的手藝媽媽的味道。麪粉，澱粉，豆麪比例爲3:1:1豆麪就是豌豆麪按這個比例調就可以，量多少可以按自己家人多少來定...

山西筱面魚2017.07.20/07:29早餐

04-03

今日早餐山西筱面魚（配菜白菜、木耳、雞蛋、豬心）、哈密瓜橙汁用料【山西筱面魚】麪粉/筱面200g溫水120g左右鹽少許&麪粉加溫水&筱面是加開水山西筱面魚2017.07.20/07:29早餐的做法1、平常麪糰做法，麪粉分次加水...

山西空心月餅

01-11

山西人打好的手工月餅，裏面是空心的，故叫“空心月餅”。【製作工具】：月餅模具。用料1(紅糖果仁餡)紅糖50克花生核桃碎20克熟白芝麻20克熟小麥粉20克用料2(餅皮&白糖油漿水)熟小麥粉300克雞蛋1個冷清水100克食用油60...

炒山西莜麪魚魚

02-10

閨女愛吃莜麪，網購了一袋子，自己動手做，孩子也可以參與，自己動手豐衣足食。用料莜麪250克開水120克西紅柿2個雞蛋2個肉末一小碗炒山西莜麪魚魚的做法莜麪挖250克，這個量做好了是一大盤子，兩個孩子吃正好，一家三口的話500克吧...

燜面（山西）