春筍肉包

春筍是春天的美味，這個時節的筍口感特別好，不管是燜、燉、滷，還是蒸包子，簡直就是絕絕子

用料  

春筍肉包的做法  

1. 麪粉、酵母、白糖（手指捏一點就好）倒入盆中，加水一點點攪拌，待麪粉都呈棉絮狀，再揉成麪糰，麪糰軟一些，別太硬，蓋好蓋子發酵2-3小時，呈現蜂窩狀即可

2. 1、豬肉剁碎或攪碎，加入生抽、花椒水攪拌醃製，花椒水要一點點加，讓肉充分吸收，多加幾次，這樣蒸出的包子纔會流汁，餡料鬆軟不會幹
   
   2、春筍、胡蘿蔔、大蔥、生薑分別剁碎或攪碎，備用
   
   3、醃製好的肉餡，加入食用油，比以往炒菜的量多2-3倍（具體依據自家口味），順着一個方向攪拌均勻，依次加入剁碎的春筍、胡蘿蔔、大蔥、生薑、鹽，香油，攪拌均勻即可

3. 面發好後，揉搓、切段，包成包子，包完後，要進行二次發酵，靜止30-60分鐘，冷水上鍋，鍋開後20分鐘，關火出鍋，熱騰騰的春筍肉包就可以吃啦

小貼士

1、我沒有按照稱重的，因爲自己比較清楚自家用量，都是憑感覺放，也是在很多次失敗後才找到發麪的合適比例，如果一次兩次失敗沒關係，多試幾次就會好

2、這個菜譜對於小白來說，可能會有些看不懂，不知道用多少量，沒關係，多嘗試幾次就好，或者評論問我也可以😊