豆醬薑
用料普寧豆醬1瓶克鹽5克豆醬薑的做法切絲放點鹽，出水放了20分鐘，出來好多水抓乾加豆醬裝瓶子，瓶子要求（無油無水）...
薑撞奶
早些年因爲飲食不當造成了胃寒這個毛病特別是在秋冬交替的季節非常的明顯又適，薑撞奶有曖胃的效果每逢這個時候就喜歡專門跑到文德路的老字號糖水鋪“明記”喝薑撞奶，濃濃的奶味帶少許薑汁的辛辣味特別在寒冷的冬天喝上...
香菇黃豆醬
雜醬麪的必備搭檔用料香菇豬肉蒜蔥姜尖椒乾紅辣椒耗油生抽香菇黃豆醬的做法豬肉，蔥，姜，蒜，辣椒，提前切丁切碎香菇泡發，切丁黃豆用高壓鍋悶熟熱火涼油，依次放入豬肉，蔥薑蒜辣椒，香菇，炒至三分鐘左右。加入黃豆，加入少量水，繼續翻炒...
醬燒佐薑片毛豆
這是跟妹妹一起完成的料理，雖然費時，但準備過程中一起聊天讓這道料理更有趣美味😊用料毛豆，薑片，醬油，鹽巴，黑醋。醬燒佐薑片毛豆的做法先將毛豆洗淨，再泡鹽水，毛豆頭尾用剪刀剪掉。水滾後，加入毛豆，並加入少許鹽巴，醬油，黑醋。最...
薑汁芥蘭
用料芥蘭薑薑汁芥蘭的做法芥蘭洗淨斜刀切段，薑切末。先燒一鍋水，水開後加少許糖，放芥蘭飛水半分鐘左右撈起瀝乾。熱油鍋爆香薑末，放芥蘭翻炒，加酒，糖，鹽調味，，臨出鍋是用生粉水打個薄芡即可。...
薑蔥生蠔
生蠔用料生蠔蔥蠔油生抽鹽酒薑蔥生蠔的做法1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分4、鍋內放少許油，先...
土豆肉醬
「孤獨的美食家」二季裡大叔吃的一道四川家庭料理。剛好手邊有材料試著做了下，雖然沒劇裡的誘人，但和白米飯真的很搭。於是吃了兩碗。。。。用料土豆肉末蔥大蒜蒸魚豉油鹽金蘭油膏生抽生粉土豆肉醬的做法土豆去皮切塊，煮...
戈登辣豆醬
用料鹽克戈登辣豆醬的做法培根辣椒丁糖跟蕃茄糊再加扁豆...
薑蔥炒雞
用料雞雞蛋薑片蔥段紅辣椒蒜頭薑蓉薑蔥炒雞的做法雞洗淨斬小塊。蒜頭拍扁。紅辣椒切塊。雞肉先加入薑蓉，水撈勻後，加入鹽、糖、豆粉調味，再加入雞蛋撈勻，可使雞肉更香更滑。熱油鍋，將雞肉煎至金黃，舀起備用。再次熱油鍋，放入...
鳳梨豆醬
記錄貼這是收費課，這裏只記錄發酵情況，相關配方及方法不記錄。用料鳳梨鳳梨豆醬的做法2020.6.11晚上製作，醃了2天，鳳梨還沒怎麼化水。諮詢老師是否要加酒，老師建議注意溼潤情況。一個星期了，感覺到鳳梨已漸漸縮小。...
子薑燜鴨
鴨身多油所以這次爲了食得健康點改用鴨翅膀（其實是老婆愛吃鴨翅膀）用料鴨翅膀12只子薑4-5塊6月香豆瓣醬兩湯匙糖適量鹽適量生粉適量醬油適量芝蔴油少許冰糖適量子薑燜鴨的做法將鴨翅膀切塊心、，然後用糖、鹽、生粉、醬油...
豬腳薑
又是我一年一度ga甜心牌豬腳薑.用料豬蹄1只嫩薑3斤黑米醋1瓶為了薑和豬入腳入味雞蛋10個冰糖個人口味甜醋一大瓶豬腳薑的做法把皮佢掉（因為d薑好嫩.我是帶鋼絲的洗碗布刷掉就可以）瀝乾水.用白鑊炒乾水..我用八珍甜醋和...
簡單的薑蔥蒜蓉醬炒蟹
用料姜6片蔥6根油5克蒜蓉豆豉醬1勺胡椒粉1克鹽1克簡單的薑蔥蒜蓉醬炒蟹的做法先用刷子刷乾淨螃蟹把水倒幹鍋裡放油，炒一炒薑，再放螃蟹翻炒幾下，放鹽放點胡椒粉，再加豆鼓蒜蓉醬放蔥炒幾下蓋鍋，煮10分鐘。関火燜5分鐘開蓋，完...
醬香豆腐
用料瘦肉450克醬油4--5勺蠔油3--5勺蔥花60--100克北豆腐30--50小塊酸疆豆30--50克醬香豆腐的做法先放瘦肉炒4--9分鐘然後放水把豆腐沿到一半大火煮5--10分鐘。倒下耗油3--5勺，醬油4--5勺。和酸疆豆30--50克。再煮2--4...
臺灣薑母鴨
薑母鴨、麻油雞、羊肉爐在臺灣是冬季進補禦寒最常見的食物。今天降溫到-2°，老公說弄個薑母鴨來吃吧，就去市場買了一雙土鴨回來自己煮，因為崑山不像臺灣中藥店那麼多可以去中藥店找老闆配料包，只能把家裡現有的找找自己配...
薑米茶
伏天茶用料薑一大塊大米一量杯薑米茶的做法薑洗乾淨切細絲。薑絲先放入鍋中煸炒（不要放油喔）；待薑略乾，加入大米。不停地小火翻炒，米金黃色可熄火，待涼。沖入熱水，茶湯出顏色就可以喝起來。...
醋薑
冬天，沒有暖氣的時候需要我們的身體自己抵抗外界的寒冷，不過這也需要我們提供能量給我們的身體才能滿足能量的供給。早晨來一片薑吧～讓身體溫暖一整天，精神一整天😊另外，薑也可以幫助暖胃，調理身體，幫助消化，對於體寒的朋友很...
薑鴨煲
用料鴨肉適量薑片8-10片八角一個冰糖少許小米椒少許香蔥少許薑鴨煲的做法鴨肉焯水熱油，薑片和八角炒香炒香鴨肉，加入少許冰糖、料酒，生抽、幾滴老抽，翻炒加入清水，大火煮開轉小火燜，放蔥段和小米椒燜50-60分鐘，大火收汁撒些...
豆瓣醬
我鄉下叫陰醬，湖南叫臘八豆，這兩樽是我1月份做的，有半年了，打開好香哦用料黃豆(浸一晚)300克薑絲適量鹽適量茶匙酒(用甜酒也香)適量辣椒粉適量豆瓣醬的做法顏色好漂亮，打開太香了另一樽也漂亮😋😋😋看見就想吃了，媽媽的味道...
薑棗膏
養生薑棗膏暖宮調經，每早喝一杯，有效緩解手腳冰涼，還可以補血養顏功效～用料薑250克紅棗100克黑糖500克薑棗膏的做法準備好所有食材～把紅棗，薑切碎～倒進攪拌機內，絞碎～把所有食材倒入鍋中～小火，不停的攪拌以免沾鍋～（小心薑棗膏射到...
馳名豬腳薑（薑醋）
用料姜700克豬腳2只海天添丁甜醋3瓶冰片糖3片馳名豬腳薑（薑醋）的做法我買了小黃姜，和本地姜二種，小黃薑比較辣，本地姜肉厚，有口感，沒小黃薑辣，兩種中和一下去皮切片，晾了一個晚上豬腳冷水下鍋，加姜，蔥，料酒，飛水水開5分鐘左右冷水...
豆腐大醬湯
用料水2杯小南瓜80g豆腐100g大醬4湯勺土豆80g金針菇40g幹小鯷魚3-5個幹海帶3x4cm豆腐大醬湯的做法湯鍋放入水，幹小鯷魚，幹海帶煮10~15分鐘放入大醬將小南瓜。土豆切成塊，豆腐切成適當大小，與金針菇一同放入煮10分鐘與米飯...
沙薑雞
用料三黃雞1250克沙姜數塊鹽克蔥油醬油沙糖冰水一大盆沙薑雞的做法水開了放蔥，幾片薑，鹽，慢火煮至15分鐘，撈起馬上放冰水裏泡製作沙薑，切碎沙薑，放些蔥，蔥可多放些，加鹽，糖調味，把燒滾的油淋上，再煮些醬油拌勻，把雞斬件淋上去就可...
黃薑雞
用料雞腿兩隻味精適量克糖1小湯匙蒜米8瓣小紅蔥頭5顆黃薑粉（如果有黃薑也可以加下去會比較香哦）兩大匙咖釐粉適量一點就好青蔥一些椰漿100g香茅兩把要白色段大紅辣椒兩個（我是用辣椒仔）黃薑雞的做法先把雞腿清理乾淨，用叉...
聖誕薑餅
散發著香料的聖誕薑餅充滿屋子，節日氣氛立馬濃鬱。第一次做糖霜，安靜的思考安靜的上色，這是一段暇意時光。我這個自認沒有美術天份的，終於感覺到自己潛藏的一些美術分子。用料黃油110克紅糖70克雞蛋1個麪粉210克薑黃粉1勺...