飯店那種皮蛋豆腐
做得不走心的皮蛋豆腐都是生生的味道這個就很熟！很飯店的感覺！用料皮蛋2個豆腐1塊香油勺醬油勺香菜2根大蒜8瓣醋0.5勺蠔油1勺黃飛鴻花生20粒小蔥1根芝麻1勺青線椒1小米辣2乾紅辣椒3個飯店那種皮蛋豆腐的做法手心切豆腐...
烤麩（涼皮裏的那種）
用料水450克谷朊粉（麪筋粉）200克酵母2.5克烤麩（涼皮裏的那種）的做法先把粉水酵母混合抓成團，水的話着量增減，水多就倒掉。放入蒸籠發酵，最好下面墊個不佔蒸布，我這個眼比較大，發好都從眼掉下去一部分了。發酵大約3個小時就開蒸...
醋溜土豆絲~~飯店那味兒
記錄便於自己翻看用料土豆1個蔥適量蒜2瓣花椒20粒醋鹽味精生抽清水醋溜土豆絲~~飯店那味兒的做法土豆切細絲，越細越好水燒開，焯2分鐘，半透明狀態撈出調醬汁，生抽，米醋，鹽，味精，一點水混合均勻鍋中放花生油+香油，放入花椒，想吃酸...
麻辣小龍蝦（甩外面飯店100條街那種）
用料小龍蝦4斤（清洗乾淨，過油炸一遍）啤酒1.5瓶紅辣椒1把（喜歡吃辣就多放，不喜歡就少放）乾花椒一把麻辣火鍋底料四分之一袋（固體火鍋底料）蒜1頭拍碎（建議獨頭蒜）（最後放）新鮮青花椒一小把（最後放）大蔥半根（切段）姜一塊（切片）八角2個香葉3...
皮蛋豆腐
不論是夏日家裏的涼菜頭盤，還是餐廳聚餐，皮蛋豆腐都是最常見的一道爽口小菜。即使其他什麼都沒有，一碟皮蛋豆腐、一碟花生米，一碗米飯就是一份簡單卻令人愉悅的夏日晚餐！中醫認爲皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈...
純麻婆豆腐，不加肉那種
自己一個人過端午節，家裏沒剩別的了，就只有塊豆腐，就索性做了麻婆豆腐用料主料嫩豆腐1塊配料蔥花1根薑絲片蒜5瓣洋蔥少許豆瓣醬一勺火鍋底料一小塊小米椒5個生抽2勺老抽1勺耗油1勺糖半勺鹽大半勺雞精少量澱粉1勺水半碗麻...
飯店那種味道的涼拌秋葵
飯店那種味兒的涼拌秋葵，關鍵是好吃又好做。用料秋葵若干根蠔油一勺生抽一勺糖若干克，少放點鹽少許醋一勺蒜若干，看口味小米椒兩三個辣椒灰一兩勺，看料汁濃度飯店那種味道的涼拌秋葵的做法秋葵切頭去尾，下熱鍋焯一遍水，撈出...
皮蛋豆腐，滿分的那種
每年高溫天氣的時候，纔會想吃冷的豆腐。不管是日料店的冷豆腐，還是更好吃的中式涼拌豆腐，比如皮蛋豆腐。然鵝只用蔥、醬油、麻油調味的簡版皮蛋豆腐，往往讓人有“老闆！皮蛋豆腐不要豆腐！”的念頭。所以很久以前，我爸開始在皮...
萬能的餛飩湯底，可以開店那種
真的特別簡單，這個湯底還可以用來做肉丸湯，雞蛋湯等都好吃😋用料鹽一點點老抽一點點香菜1根豬油或者香油一小勺幹紫菜適量蝦皮1小把雞精適量白胡椒粉一點點🤏萬能的餛飩湯底，可以開店那種的做法1.準備一個碗放調料：老抽一...
祕製燒烤調料配方（開燒烤店那種）
我忘了從哪裏搞到的配方，我一直用這個燒烤料配方，來我們家烤燒烤的人，恨不得把燒烤料打包帶走🤣🤣🤣。✅有了它，你離開燒烤店就只差一個門面了😂🤙需要的材料很多，一次可以多做一點，因爲是粉末所以可以儲存很長很長的時間，算...
五香麻醬燒餅（火鍋店，羊雜店那種）
簡單記錄，沒有具體量，並不適合新手～用料餡料麻醬適量五香粉適量鹽適量香油一點麪糰麪粉適量酵母根據麪粉量鹽一點點糖一點點表面水一點白芝麻一點五香麻醬燒餅（火鍋店，羊雜店那種）的做法將麪糰部分材料混合，一邊用筷子攪一邊...
桂花奶油蛋糕|配方拿去，可以開店的那種！🧁
秋天到，桂花香~每年一到秋天，大街上或者公園裏就能聞到甜甜的桂花香啦，其實桂花也很適合做烘焙，之前就分享過桂花糖藕的做法，這次換個方子，把它用在蛋糕裏。用料低筋麪粉75克雞蛋2個白砂糖40克黃油20克泡打粉2克牛奶90克淡...
涼拌芹菜腐竹〔可以在飯店賣的那種〕
我們隔壁有一家麪館，他們也提供一些小涼菜，其中就有芹菜腐竹，特別愛吃。之前特好奇人家怎麼調的味兒，看着沒啥吃起來很有味道，然後自己就做了一次。很成功，也很好吃。芹菜有降血脂的作用，小時候挑食不愛吃我媽就說多吃芹菜你...
和飯店一個味道的皮蛋豆腐！
超級快手簡單家常的一道涼菜～用料內脂豆腐1塊皮蛋1個生抽2勺醋2勺蠔油1勺糖半勺香油幾滴辣椒麪適量蒜1瓣小米椒1個和飯店一個味道的皮蛋豆腐！的做法豆腐取出沖洗一下，皮蛋切塊，裝盤小米椒切段，大蒜切末，與所有調料混合後，澆...
烤地瓜 東北瓦房店地瓜（烤出糖油那種）
用料紅薯若干個鹽適量烤地瓜東北瓦房店地瓜（烤出糖油那種）的做法第一步：把地瓜洗淨去泥土，用水泡，放入兩小勺鹽，浸泡1小時左右。第二步：撈出用廚房紙或吸水紙等擦乾放入烤箱，注意（上下火烤、下面墊上錫紙或食用糯米紙哦）見下圖...
皮蛋豆腐（下飯版）
自制的醬汁，超級下飯，夏天的最愛的一道菜用料內酯豆腐1盒皮蛋2個大蒜半個多蔥適量白糖適量海天辣黃豆醬適量料酒適量生抽適量老抽適量香油適量皮蛋豆腐（下飯版）的做法準備食材：1⃣️把豆腐倒過來在底部拍幾下再撕開包裝然後...
不用炸卻能做出飯店那種“油燜茄子”的絕招
老公特別愛吃茄子，所以經常做茄子，想要飯店裏那種油燜茄子都要油炸過一次，感覺很麻煩也很費油。這個菜譜是無意之間發現的一種很好吃的方式。相信我的試試看吧～炒茄子千萬千萬不要加水～加了口感就變了。所以一定提前醃製，把...
微店那些貨
用料蛋黃酥微店那些貨的做法掰開吃...
滷肉飯（超下飯的那種）
因爲本身特別愛吃紅燒肉，反覆試過放啤酒，放可樂各種配方，都沒有特別滿意～直至今天加入了靈魂洋蔥酥，真的特別好吃😋分享給大家，衆口難調～不喜勿噴用料五花肉300克蔥白幾根洋蔥半個老抽1勺雞蛋隨意姜3片冰糖一小把生抽3勺料酒...
比飯店還好吃的涼拌皮蛋豆腐
媽媽在家拌的，第一次吃的時候驚爲天人。用料皮蛋2個內脂豆腐一盒小米辣3個大蒜3瓣料汁部分生抽3勺蠔油1勺雞精1勺糖3克香油2勺比飯店還好吃的涼拌皮蛋豆腐的做法豆腐切塊入盤，皮蛋切塊放豆腐上小米辣，蒜瓣切成末。混合料...
學校飯堂的那種蒜蓉炒綠豆芽
一口嫩嫩的綠豆芽，用料簡單，搭配着油爆後混合的蠔油，嘖，餓了。用料綠豆芽500克油50克蒜半個學校飯堂的那種蒜蓉炒綠豆芽的做法下油，爆香蒜蓉。下綠豆芽，翻炒，中火，避免綠豆芽一下子就焦了，期間不要加水喔翻炒，待豆芽稍微軟的時...
【熘醬豆腐】飯店超級下飯大衆菜熘醬豆腐
用料11【熘醬豆腐】飯店超級下飯大衆菜熘醬豆腐的做法12345678...
【皮蛋豆腐】開胃，下飯
皮蛋豆腐是我喜歡吃的涼拌菜，便捷、美味、下飯～～用料皮蛋1個內酯豆腐1盒生抽2勺剁椒1小勺糖1克麻油2滴蔥花1克【皮蛋豆腐】開胃，下飯的做法松花蛋1只剝殼。切成碎粒。豆腐焯水，切成3～4毫米片裝。將上敘的調料（生抽、麻油、鹽...
蠔油燜油豆腐和豆腐皮----那是油豆腐和豆腐皮的故事
在想這道菜的標題的時候，好想取個名字叫做油豆腐豆腐皮喜結連理，好想名字有點長，還是說豆腐的喜宴？這樣會不會覺得這道菜太搞笑了，所有還是取了個正經的名字。這道菜的做法可以套用到所有喜歡的豆腐菜裏面，根據自己愛好，比如...
超喜歡豆腐這樣做！湯汁不剩那種！
豆腐我從小到大都愛吃。但家裏兩個情人不愛吃，但我想吃呀，能吃是福對吧😄於是變着花樣做豆腐菜，蒸，煮，煎紅燒不負期望，兩都愛上了嘻嘻😜今天這家常豆腐小傢伙兩碗大米飯分分鐘給你覓得。超重啦🤣近期在控制他大米飯，菜可以多...