吳氏清水面
用料掛麪適量雞蛋2-3個鹽一小勺香油一點點吳氏清水面的做法鍋中加水，看看自己能喝多少湯，不浪費。水燒開，打兩雞蛋。等雞蛋稍微定型二十秒左右。然後用湯勺攪拌一下，不讓雞蛋粘底。想吃散開的雞蛋花就直接用勺子攪開，打散...
吳氏疙瘩湯
家庭煮夫的生活:這幾天身體虛弱、消化功能較差，放點黃瓜絲、西紅柿等，做一碗清淡、素“疙瘩湯”。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食...
吳氏紅燒肉(超詳版)
中秋節，家裏來客人，做紅燒肉試試，沒想到這麼好吃用料八角適量桂皮適量五花肉適量小回適量陳皮適量幹辣椒適量大蒜適量生薑適量白砂糖適量油適量高壓鍋一隻吳氏紅燒肉(超詳版)的做法把五花肉洗乾淨加入所有調料，加水煮熟爲...
吳氏方便鮎魚
用料鮎魚1-2條大蒜兩頭蔥半根鹽適量姜五分之一塊老抽適量調色生抽適量糖一小勺花椒一小把香醋適量吳氏方便鮎魚的做法蒜切一刀，薑切片，蔥切段，鮎魚切三到四段。熱鍋上油，七八分熱下花椒爆香，之後下蒜，炒香。倒入香醋，生抽，老...
吳氏蛋包飯
用料雞蛋2個米飯半碗吳氏蛋包飯的做法青瓜切丁沒有胡蘿蔔，所以就地取材選了幹蝦肉切碎兩個雞蛋，我用的是農家散養土雞蛋（下單連結：）打散在碗裏鍋裏倒入少許油倒入蝦米肉（可根據個人喜好選材）加入青瓜丁米飯倒入米飯加點生抽...
吳氏幹鍋雞
美食的背後是爲了一個好味道努力的過程用料雞半隻洋蔥1個生抽2勺花椒20粒蒜8瓣幹辣椒20個姜10片料酒2勺鹽適量白芝麻適量雞精1勺土豆2顆藕2節豆瓣1勺植物油若干勺豆芽2兩香菜3根十三香若干克胡椒粉若干克吳氏幹鍋雞的...
吳氏水煮肉片
水煮肉片水煮肉片是一道漢族新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。其起源於上世紀30年代，自貢名廚範吉安(1887-1982年)，創新出風味突出的水煮肉片。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，軟嫩，...
【宋】吳氏中饋錄—爐焙雞
百度告訴我，爐焙雞是金華小吃。但我知道這道菜，卻是源自於在找蟹橙釀或洗手蟹的做法時偶然發現的《吳氏中饋錄》。這本書流傳下來的部分並不長，但卻記錄了不少宋朝菜的做法。這對喜歡探索不同風格飲食的我來說無疑是個寶...
吳氏家常菜之——紅燒鴨腿
一直想把老爸和爺爺的拿手菜保留起來，等到上大學之後可以自己做着吃(☆_☆)。用料鴨腿2只蔥薑蒜幹辣椒花椒生抽鹽料酒老抽吳氏家常菜之——紅燒鴨腿的做法蔥切段，薑切片，蒜拍碎，喜歡吃辣的可以把辣椒切段。鴨腿切爲兩段。...
吳氏鮮菇釀
一直覺得世上最美味的就是家常菜，會是一生都不會吃膩的味道。小時候，媽媽做的家常菜，伴隨着我們的成長，變成記憶裏家的味道。長大後，我們嘗試着去做，伴隨着時間的錘鍊，變成屬於自己的味道。“釀”——可以衍生出千萬的滋味。...
吳氏速成魚
用料魚1-2條水油蔥1根姜一個的四分之一蒜半個花椒，大料想放就放麪粉一小把糖一小勺吳氏速成魚的做法魚去腮，去內臟。直接剁成三段。剁好的魚放盆中用鹽，麪粉抓拌，最後上一點植物油。（此步驟可省略）鍋燒熱，放多油。油熱放魚，拿...
吳氏大拼盤
獨創菜品用料手抓餅7小塊香腸2根黃瓜6片獼猴桃6片芝士1片酸奶200克蘑菇蔥油湯1碗吳氏大拼盤的做法蘑菇蔥油湯：準備蘑菇、雞蛋、蔥花、香菜，加入500克水熬製10分鐘，再加點鹽，蘑菇蔥油湯就做好了。酸奶：加入200克純酸奶。大...
吳氏醬排骨
每年春節，我家飯桌上總少不了這道菜，全家都愛吃，正宗媽媽的味道。現在媽媽不在了，姐姐接下了這根接力棒，今年春節又可以吃到姐姐版本的吳氏醬排骨!用料子排5斤甜麪醬6瓶白糖2斤生薑適量料酒適量吳氏醬排骨的做法先把子排切...
吳梁氏蒸魚大法
很喜歡吃魚，尤其是簡簡單單的蒸魚。翻了好幾個菜譜，也找不到心中想要的。因而打電話給未來婆婆，問她蒸魚的技巧。她蒸得十分好吃，我亦在此以其名字命名這種蒸法。和你們分享。用料普通醬油鯽魚一條姜蔥油糖吳梁氏蒸魚大法...
吳氏紅糖薑湯
用料紅糖適量姜一塊水適量吳氏紅糖薑湯的做法薑切片或切絲或切丁。紅糖，鍋蓋，水備好鍋中加水，放姜，大火燒開。沸水中放適量紅糖，用勺子試試甜淡。蓋鍋蓋，大火煮開。煮開後轉小火，保持水開五到十分鐘。小貼士其中可以加枸杞、...
吳氏肉桂鳳梨酥
用料肉桂鳳梨素餡料鳳梨2個肉桂粉10克黃金糖漿60克細砂糖100克飴糖80克海鹽1克黃油10克鳳梨酥皮低筋麪粉360克黃油200克糖粉100克奶粉30克杏仁粉30克帕瑪森奶酪粉20克海鹽2克全蛋液80克吳氏肉桂鳳梨酥的做法鳳梨處理...
吳氏家菜館
小時候奶奶的味道用料油豆腐小盤薑絲適中（這是關鍵）大蒜適中（關鍵）小紅椒三四個吳氏家菜館的做法小火爆蒜末薑絲紅椒末佐料出香味後放入油豆腐翻炒一下（油豆腐下鍋前可以用刀切開一點點，方便入味）加入水，五六分鐘後可以依據個...
吳氏拌麪
夏天臨近，拌麪等都是這個季節的首選食物！其實這是同事做的，我是學做的，因爲同事姓吳，我們都把她做的麪條叫吳氏麪條，今天到這裏來推廣一下，希望大家喜歡用料陽春麪適量（按人數多少）拌麪醬油，老乾媽豆豉適量細蔥1把精製油適量吳...
吳氏滑肉
這個菜肉嫩爽滑，味道鮮美，我們家過年都很喜歡吃這道菜。至於麻花是看到電視裏的宋記鍋貼裏有加，於是就試了一下，很是好吃，大家不妨一試用料豬肉300g豬肝200g地瓜粉200g大蒜苗2根麻花3跟油.鹽.料酒適量吳氏滑肉的做法把豬肝...
清蒸吳虹雨
用料吳虹雨一個蒸鍋一個清水一鍋清蒸吳虹雨的做法把吳虹雨洗淨蒸鍋放水放入吳虹雨大火把水燒開小火蒸2個小時...
清水羅氏蝦
兒子喜歡吃大個的羅氏蝦。清水煮的，然後蘸着醋和芥末吃。用料羅氏蝦1斤八角一個香葉一片鹽清水羅氏蝦的做法1.羅氏蝦剪須和腳，放入鍋中。加水沒過蝦。水不要放太多，剛好沒過蝦就可以。2.放入比較多的鹽，八角，香葉。3.大火...
吳氏薯條
用料土豆6個鹽適量吳氏薯條的做法將土豆去皮，我用的是紅皮土豆，因爲黃皮土豆太脆容易斷切片，不需要很厚紅皮土豆會有一圈紅色不是壞的哦再切條，要均勻一點，切完後不需要用水沖洗切條的時候可以同時燒水備用，不浪費時間水燒...
吳氏紅糖豬油芝麻南瓜餅
昨晚辛辛苦苦做的芝麻豬油紅糖餡南瓜餅，本以爲早上他也就吃三個，再配一碗小米粥，一個高郵鹹鴨蛋就OK了，結果，結果三個南瓜餅吃完，粥吃完，鹹蛋也吃完了，說還要吃，竟然又吃了四個，一共吃七個！七個！七個！噶好了，我本以爲一個禮拜的早餐...
吳氏紅燒肉
我父親是家裏的大廚，他做的紅燒肉，紅燒甲魚，豬耳朵燒毛豆，油炸小魚……是我少年時代最美好的記憶。但願我能學到他的一點手藝。用料五花肉750克料酒100克生薑50克甜麪醬2勺黃豆醬2勺紅燒醬油5勺香蔥1小把冰糖1小塊吳氏紅...
吳氏鳳梨酥
用料鳳梨酥餡料：鳳梨2個細砂糖黃金糖漿飴糖根據自己口感的酸甜度適量海鹽適量鳳梨酥皮材料：低筋麪粉260克黃油200克全蛋液80克雀巢奶粉30克杏仁粉30克帕瑪森奶酪粉20克海鹽1克糖粉100克吳氏鳳梨酥的做法首先準備去了皮...