瑪格麗特餅乾超詳細

瑪格麗特有個相當長的學名：住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，據說是一位麪點師愛上了一位小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作爲這款法式甜點的名稱（是不是很浪漫！）。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

那現在和我一起，學習浪漫點心“瑪格麗特餅乾”的製作方法，零基礎的我也快速學會了呢！

用料  

瑪格麗特餅乾超詳細的做法  

1. 雞蛋煮熟冷卻後取蛋黃備用（一定要完全冷卻，不然會很粘），低筋粉玉米澱粉混合過篩備用。

2. 冷卻的熟蛋黃，放進手持面篩中用橡皮刮刀碾壓過篩（使蛋黃更細膩）。

3. 手洗乾淨後，用手搓揉將蛋黃碎與粉類材料混合。

4. 將提前軟化好的黃油（用手指能輕鬆按出指印）用電動打蛋器低速打散。

5. 分兩次加入30g糖粉，每次加入先用電動打蛋器手動拌勻，然後低速轉中速攪打至黃油與糖粉充分融合。

6. 打至黃油顏色變淺，體積蓬鬆，像羽毛一樣輕盈即可，如圖。

7. 將之前混合好的蛋黃粉類加入到打發好的黃油中，用橡皮刮刀翻拌均勻（稍微混合均勻，看不到明顯乾粉即可，不要過度攪拌，以免起筋）。初步混合好後，倒入之前準備好的保鮮袋上，輕輕抓捏成團，如圖。

8. 用手或者刮板整成長方形塊，然後用刮板切成如圖的方塊（儘量保證大小一樣，做出來來的成品才更好看均勻）

9. 將小方塊搓成圓球放入烤盤中，用大拇指在中間輕輕按壓即可。

10. 烤箱170°預熱，用170°上下火烤18-20分鐘即可。（溫度時間僅供參考，每臺烤箱不一樣，以自家烤箱爲準）

11. 完成了！！

小貼士

出爐咯，取出來放涼就可以吃了！很酥很軟，入口即化！沒用美圖拍，都是手機原圖！