紅膏嗆蟹
不用蒸，不用煮，開袋即食，美味鮮，高端大氣上檔次，還實惠！一斤左右一個，只要五十大洋，贊👍用料梭子蟹1只蘸醋紅膏嗆蟹的做法開袋以後切開以後微波爐一分鐘以後...
嗆螃蟹
用料梭蟹或赤甲紅乾紅辣椒花椒八角姜白酒嗆螃蟹的做法清洗螃蟹，瀝乾水分。將水中放入乾紅辣椒八角花椒鹽白酒和薑片熬製，水的量要能沒過螃蟹。一般一斤螃蟹二兩鹽。可以自己根據自己口味調整。煮沸後放涼備用。將瀝乾水...
教大家如何正確切紅膏嗆蟹
現在過年了，每家果然都置辦起鹹嗆蟹了，我們寧波人無蟹不成宴，過年的時候，鹹嗆蟹是必備冷盤之一，比全雞全鴨還重要，不然這個家宴就沒有誠意。鹹嗆蟹的好吃首先是視覺上的，一隻好的梭子蟹必須帶上鮮好光亮的紅膏，除了蟹蓋，每一塊...
嗆蟹
用料嗆蟹蒜末醋醬油糖黃酒嗆蟹的做法嗆蟹滷水，醬油，醋，糖，蒜末酒調製醬汁...
香煎紅膏蟹
閩南俗語：12月蟹，正月蝦菇。用料蟹2只姜若干片料酒4勺香煎紅膏蟹的做法下好油，加入姜，下螃蟹，下料酒，微火香煎。...
舟山紅膏嗆蟹做法
到農曆十二月，雌蟹的紅膏達到了頂峯，在舟山人年夜飯裏，“門面”當屬一味紅膏嗆蟹。中國人素來偏愛河蟹，作爲海洋出品的梭子蟹，在別處往往遭受冷遇，然而卻是老舟山人們的心頭好，當天趕個清早，從碼頭裏提一袋剛出海的梭子蟹，拎回...
紅膏嗆蟹的切法及擺盤
寧波十大名菜之一～紅膏嗆蟹用料紅膏嗆蟹1只350克紅膏嗆蟹的切法及擺盤的做法從冰箱拿出一隻紅膏嗆蟹放在案板上自然解凍1小時從肚子中間橫着對半切一刀蟹蓋蟹身分開，中間還是比較硬在自然解凍5分鐘切5分鐘後我們可以看...
鹹嗆蟹
現在正是梭子蟹的好時節，一直喜歡寧波的鹹嗆蟹，這次請教了寧波的朋友後，把做法記錄一下用料鹽300克水1000克蟹2只鹹嗆蟹的做法梭子蟹，冷凍2-3天300克鹽+1000克水化開備用把凍好的梭子蟹放入鹽水中，冰箱冷藏浸泡12時後撈出...
紅膏嗆蟹的切法和擺盤
我們家是寧波賣鹹嗆蟹的，做菜講究色香味俱全，很多朋友買了我們螃蟹後，由於擺盤關係無法發揮出螃蟹的最高價值，只要切的好，嗆蟹招待客人樣子會很好看！！用料紅膏嗆蟹（未完全解凍）1只利刀1把砧板1塊紅膏嗆蟹的切法和擺盤的做法準...
紅燒膏蟹
由於是速凍膏蟹，就沒考慮用常規的幹蒸，選擇了紅燒方法。用料膏蟹2只薑片6片鹽少許蔥1根料酒2勺紅燒膏蟹的做法膏蟹解凍開殼，去掉臍部和蟹腮，兩次對切，一隻蟹分成4小塊，蟹蓋對切。鍋中熱油，放入薑片，再放入蟹塊稍微煎一下，讓蟹...
生醉紅膏蟹
用料梭子蟹3只姜幾片生抽若干鹽若干冰糖幾塊桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、陳皮都來一點上好紹興黃酒半瓶生醉紅膏蟹的做法鮮活膏蟹，洗淨後，稍許瀝乾水份，這是八兩到一斤的膏蟹所有香料，薑片加水加生抽，小火燜煮幾分鐘，...
寧波紅膏嗆蟹
鮮活大螃蟹🦀️鹽水醃製！寧波人最愛的下飯榔頭！鮮美無比！亮瞎眼的紅膏欲罷不能！㊙️一斤螃蟹4兩鹽水量就是剛剛淹沒螃蟹爲宜！醃製16個小時撈出，鹹度可以根據個人口味適當增減1-2小時。用料母梭子蟹1500g鹽600g涼開水淹沒過螃蟹1...
嗆蟹🦀
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紅膏熗蟹
紅膏嗆蟹在寧波人的眼中那可是家喻戶曉，但是要切的好看，以及靜止的裝盤，那就有點小技術，大家可以看看我的，希望可以幫到大家用料紅膏嗆蟹1只紅膏熗蟹的做法紅膏嗆蟹從冷凍冰箱拿出來水衝一下，精緻5分鐘把嗆蟹的一些腳先砍下...
教大家如何正確醃製紅膏嗆蟹比例如下
寧波十大名菜之一紅膏嗆蟹：冬至過後可以開始醃製紅膏嗆蟹了這時候紅膏梭子蟹是最肥美的時候，同時也慢慢的臨近春節，可以提早吃起嗆蟹來了用料梭子蟹6只水10斤鹽3斤白酒100克教大家如何正確醃製紅膏嗆蟹比例如下的做法先...
生嗆紅膏梭子蟹&皮皮蝦
用料紅膏梭子蟹2只（400克左右）皮皮蝦10只鹽（粗鹽最好，初醃時用）50克高度白酒（初醃時用）10克礦泉水（沖洗鹽分用））500ml小米辣（料汁用）1-2個（喜歡辣味的就2個）香菜（料汁用）2-3根姜蒜適量康樂醋90克生抽30克花雕酒10克糖30克生嗆紅膏梭子...
活嗆蟹
用料河蟹6只生抽冷開水糖隨意白酒100g蔥薑蒜末隨意羅勒迷迭香隨意活嗆蟹的做法蟹洗養乾淨調汁：水和生抽各一半放入各種調料，鹹甜味根據自己口味自行加減把養乾淨的蟹放入調好的的汁水汁水蓋住蟹，放入冰箱2到3天。可以開...
紅膏蟹
今天是立冬，傳統習俗要進補，今兒的螃蟹的品種和做法與平時不一樣。用料各種食材紅膏蟹的做法洗淨紅鱘，去掉腮和肚子，剪掉屁股，鉗子拍破。熱鍋下麻油，姜炒出香味，下紅鱘翻炒一下。倒入老酒或糯米酒燜一下，倒入米汁。少許米，一點...
舟山紅膏嗆蟹
嗆蟹是浙江寧波、舟山地區的傳統特色菜式。口味以鹹、鮮爲主，其中以紅膏梭子蟹加工醃製的紅膏嗆蟹。紅膏飽滿口味鮮美用料梭子蟹隨意鹽若干舟山紅膏嗆蟹的做法鮮活大螃蟹！刷洗乾淨。先試一下水量！涼開水，放入螃蟹，剛剛好淹...
能多吃兩碗飯的紅膏嗆蟹
夏天吃飯沒胃口，吃多了清蒸蔥油的螃蟹，不妨換種口味來吃吃看吧，今天給大家帶來的是一道寧波非常典型的紅膏嗆蟹，這個季節的梭子蟹膏不怎麼好，但是三眼蟹的膏卻很好，可以動手試試，非常下飯，寧波人俗稱壓飯榔頭，要是買不到沒有關...
紅膏蟹糊
天漸漸的變冷隨着時間的推進年底快到了，寧波人家家戶戶都知道，要開始慢慢置辦起年貨了紅膏嗆蟹，鰻筒，海蜇，臘腸，蟹糊等等品種衆多，但是菜桌上必不可少的那就是紅膏嗆蟹，或者紅膏蟹糊了，那是最可以體現出家中的冷菜檔次的，因爲一...
醃紅膏蟹
寧波特產，醃嗆蟹用料西風起後的梭子蟹6只，（毛重920克到1000克）鹽6兩，（300克）冷水2斤8兩（1400克）醃紅膏蟹的做法一定要天冷，西北風開始後的蟹，這樣的蟹肉厚實，且有黃，不管是死或活的買來後，必須冰凍一個晚上，這樣醃出來的肉纔會緊實，不...
嗆膏蟹
來自鄰居海鮮批發大佬的菜譜用料膏蟹隨意幾隻水鹽嗆膏蟹的做法膏蟹洗淨，在冷凍室放置一晚取出冷凍了一晚的膏蟹，在肚子和兩邊各扎一個洞，浸入鹽水中浸泡24小時，鹽水比例：水5:鹽1。吃的時候用醋沾着吃，美味！...
紅膏嗆蟹的擺盤切法
用料蟹1只紅膏嗆蟹的擺盤切法的做法紅膏嗆蟹拿出，先去蟹殼切下兩個大蟹腿切去剩餘蟹腿沒肉的部分蟹身切十塊，橫四刀，豎一刀。...
現切野生一級紅膏鹹嗆蟹
快無語了！第一次上傳，當機，第二次好了，今天來看，沒了！這是第三次啦！我不想再搞一次了，每次要好幾個小時才編輯好！用料紅膏鹹嗆蟹1只現切野生一級紅膏鹹嗆蟹的做法冷凍狀態下拿出來，常溫下化凍！冬天，可以放在溫水裏，化凍，這樣比較快...