有嚼勁的紅糖饅頭
菜譜來源於，我在原菜譜基礎上調整至總量500克麪粉，並加入了一部分高粉，饅頭更加富有彈性。這個量可以一次性做20個小饅頭，內徑28釐米的蒸籠可以蒸兩籠！用料紅糖100克中筋麪粉300克高筋麪粉200克熱水175克耐高糖酵母5克雞蛋...
有嚼勁的饅頭（完美比例）
要想饅頭有嚼勁，把握比例很重要用料酵母3克麪粉300克有嚼勁的饅頭（完美比例）的做法發麪。這是最關鍵的步驟，有兩個比例需要掌握好：水與面3：4酵母與面1：100酵母用溫水化開，和好面後，把面蓋起來，放到溫暖的地方，發至原始兩杯大，扒拉...
有嚼勁的紅棗黑米糕黑米饅頭
這次用黑米來做饅頭。黑米浸泡兩天兩夜後打成米漿加適量麪粉合成麪糰，我麪粉加多了又加水導致這個配方的量很大，成品爲一塊450g的圓形黑米糕和十個饅頭。不想加紅酒可以用等量水代替。甜度明顯，大約有六分甜。粘米粉可以...
紅糖饅頭&白糖饅頭（不粘牙鬆軟有嚼勁）（麪包機揉麪）（後鹽法）
超好吃，完全不粘牙，又鬆軟，還有嚼勁，自己做太健康了。用菜譜記錄下來以後會記得。用東菱麪包機加手工揉麪。不同麪粉吸水性不同，雞蛋大小不同，會導致最後溼度不太，大家最後根據麪糰乾溼適當調整量。最後還做了雜糧饅頭。用料...
簡單易學白饅頭（有嚼勁）
老公愛吃饅頭！沒辦法！各種麪食學唄用料麪粉300克水140克酵母4克白砂糖15克簡單易學白饅頭（有嚼勁）的做法所有食材放在一起揉到不粘手！我是用麪包機和麪的！因爲冬天，沒有暖氣，所以蓋上保鮮膜我放在了烤箱發酵！溫度高的就正常室...
香甜有料有嚼勁的紅糖饅頭，新手也能成功
前幾天看到君之發了一個紅糖饅頭的菜譜，就跟着嘗試了一下，一次成功，而且用的還是安琪普通酵母，非常有嚼勁，又特別香。但是當時餡料剩了好多，今天就用耐高糖酵母做了一次量多的，做到一半想起來我這麼靠譜成功率高的方子完全闊...
有嚼勁兒的紅糖饅頭
做饅頭兩年半了，從開始做出石頭般的饅頭到現在隨手快速做鬆軟饅頭，背後是我不斷地嘗試、堅持、向大師學習，纔會做得現在那麼熟練。我家都愛吃有嚼勁兒又鬆軟的饅頭，所以口感都偏嚼勁兒。一般是直接用中筋麪粉，或者中筋麪粉...
好吃有嚼勁的大饅頭
用料酵母10克麪粉1000克水1碗好吃有嚼勁的大饅頭的做法麪粉加入盆中，撒入酵母用筷子攪拌均勻一直陸續往麪粉中加水，用筷子攪拌，直至麪粉全部成絮狀（用冷水和麪，記住是冷水！）動手把面絮柔成光滑的麪糰，然後用塑料袋把面盆綁住，...
鬆軟有嚼勁【黑糖桂花饅頭】
如果沒有吃過黑糖桂花饅頭一定要試試做哈口感鬆軟有嚼勁還有桂花的香味黑糖的甜味真的很好吃做爲下午茶真的很不錯哈哈用料中筋麪粉300克黑糖桂花糖5粒酵母粉3克水200克鬆軟有嚼勁【黑糖桂花饅頭】的做法黑糖桂花和水...
紅糖開花饅頭–小時候的味道(有嚼勁，很香)
閒來無事想嘗試一下小時候吃的饅頭比較實在，蓬鬆有嚼勁，和現在市面賣的饅頭不太一樣。get!小時候的饅頭香用料麪粉150克酵母2克，一小勺溫水100克左右白糖3克，一勺紅糖50克麪粉(和麪用）100克紅糖開花饅頭–小時候的味道(有...
韌韌有嚼勁的紅糖花捲饅頭
用料紅糖250克麪粉1000克牛奶500克酵母5克韌韌有嚼勁的紅糖花捲饅頭的做法兩斤麪粉配五克酵母粉。溫兩盒牛奶把酵母粉和紅糖白糖倒進去一起攪拌均勻，暖暖的跟洗澡差不多就行了，不要太熱。然後再把攪拌好的溫牛奶倒到面...
鬆軟有嚼勁的饅頭
想想我女兒1歲多的時候，我第一次做饃饃，不會自己發麪，就在外面買賣饃饃老闆的生面胚😁回家自己包自己整形，但傻傻的不知道要二發，蒸出來都是死麪疙瘩，第二天我去問老闆爲什麼和她蒸出來的不一樣😄。老闆說要二發，我繼續追問...
甜軟有嚼勁兒的紅薯饅頭（地瓜饅頭）一次發酵！
紅薯蒸多了吃不完就拿來做饅頭，沒想到也這麼好吃，出鍋空口來一個，香甜柔軟有嚼勁兒，不輸給麪包啊！😀紅薯的含水量與麪粉的吸水量不同，液體逐漸添加，麪糰成型柔軟微粘手的狀態。用料普通中筋麪粉260克熟紅薯泥200克牛奶50克細...
鬆軟有嚼勁的紅糖饅頭
紅糖中還含有豐富的鐵元素，對缺鐵性貧血有一定的輔助效果，也能促進血液循環，到了秋冬季女性、老年人容易出現手腳冰涼的問題，日常做一些紅糖發糕、饅頭之類的主食，吃起來香甜，還能起到一定的養生作用。用料麪粉300克紅糖60...
有嚼勁的饅頭
用料中筋麪粉300克水150—170克（視麪粉吸水性增減）酵母2-3克白糖20克（可增可減）中筋麪粉50—60克（用來嗆粉）有嚼勁的饅頭的做法準備一杯165克的溫水（用來化開白糖、酵母、和麪用，夏天用冷水）+20克白糖（熱水化開）+2克酵母（待糖水化...
鬆軟易揉有嚼勁的饅頭
包子、饅頭通常都是用中筋麪粉，我是覺得高筋麪粉有嚼勁且比較香，很多人說高筋麪粉做的饅頭比較實，涼後會硬，透過實踐，中西點心方法合用，省時省力又好吃先採用中種發酵，這應該是所謂的酵頭，將時間錯開，晚上做第二天用省時採用中...
飽滿有嚼勁的大饅頭
用料中筋麪粉400克（第一個麪糰）酵母4克水250克中筋麪粉150克（第二次加的）小蘇打0.5克飽滿有嚼勁的大饅頭的做法1、溫水250克，酵母4克，溫水溶解。2、麪粉400克倒入發酵水中。攪拌後揉麪團，揉到沒有乾粉，成型即可。放到盆中，用保...
紅糖核桃饅頭（有嚼勁，冷藏不變硬）
很喜歡聞紅糖的焦香味，做成饅頭應該大家都喜歡，搭配烤香的核桃那就更營養美味了。這款饅頭採用了長時間發酵的方法制作，不加泡打粉，有嚼勁，冷藏後也不會發硬。用料面種麪粉（魯王）500克酵母（安琪）5克紅糖100克開水260克豬油/植...
山東戧面饅頭~筋道有嚼勁
山東妹子做的戧面饅頭，嚐嚐^0^用料中筋粉300克細砂糖5克酵母3克溫水150克中筋粉80克山東戧面饅頭~筋道有嚼勁的做法戧（qiàng）面，就是揉進了乾麪粉的發麪，做法是在揉饅頭時，在已發好的麪粉裏再揉進去一些乾麪粉，吸收一部分發...
紅糖饅頭～特別有嚼勁
非常簡單的饅頭，平時週末想吃饅頭，隨便攪攪就好了，不像做麪包需要很多材料和複雜的工藝，趕快做起來吧用料溫水160g紅糖75g酵母3g普通麪粉300g紅糖饅頭～特別有嚼勁的做法紅糖和溫水攪化，一定要攪到沒有顆粒哦，不然後面加入面...
紅糖饅頭（嚼勁）
用料麪糰水260g紅糖70g中筋粉（高筋粉：低筋粉=1:1）250g高筋粉125g黑麥粉125g酵母7g餡料紅糖50g麪粉（高、中、低筋均可）15g堅果隨意紅糖饅頭（嚼勁）的做法1.麪糰揉至表面光滑，差不多揉麪包的擴展階段2.一發至兩倍大3.排氣，分成4份...
鬆軟又有嚼勁的大白饅頭
先生餐餐都要有大白饅頭，說偶蒸的大白饅頭太好吃了，又鬆軟又有嚼勁，幾口沒在意一個大白饅頭就幹掉了。大白饅頭越嚼越香，空口都能幹掉一個大白饅頭！做好饅頭，裝鍋蒸饅頭啦！家裏的大白饅頭要供應好！用料高筋麪粉750g法國金燕酵...
嚼勁兒饅頭
麪食中最不擅長做饅頭，南方潮溼感覺特別不好發麪，而且也不喜歡口感軟綿綿的饅頭。今天這個方子可以蒸出像麪包一樣蓬鬆柔軟，卻非常有嚼勁兒的饅頭用料中筋麪粉600克酵母10克雞蛋2個溫水適量嚼勁兒饅頭的做法麪粉加發酵粉...
超蓬鬆又有嚼勁的紅糖饅頭
因爲鄰居們超喜歡，而檸檬媽媽又不能每天供應，因爲揉麪的過程實在是太.....大力水手啦，哈哈哈，但是出來的成品絕對秒殺外面饅頭店的紅糖饅頭，現把方子記下來奉獻給大家，如果大家感興趣就做起來吧用料高筋麪粉700克酵母7克37...
最好吃最有嚼勁饅頭——嗆面饅頭
如果你能做成功這可能是你吃過最好吃的饅頭非常有嚼勁！剛出鍋母上大人空口就能吃兩個！滿滿小麥香氣層次豐富，咬着吃彈牙，撕着吃有趣蜂窩氣孔的饅頭涼了口感會變渣，這種饅頭涼了口感也是非常好的[害羞]不需要揉麪機！做了...